Bylinkový čaj - Herbal tea shops - Wikipedia

Čínská bylinná čajovna v Causeway Bay v Hongkongu

Bylinkový čaj (čínština : 涼茶舖) se specializují na prodej Čínský bylinkový čaj. Většinou se nacházejí v jihočínských městech.

V Hongkongu

Dějiny

Před 1940

Ve 30. letech nebyly obchody s bylinnými čaji populární. Na ulici byl jen omezený počet pouličních prodavačů, kteří prodávali bylinkový čaj.

40. až počátku 60. let

Ve 40. letech rostla popularita bylinného čaje, jak si veřejnost uvědomila účinnost přineseného bylinného čaje byla vyšší. Od té doby se otevíraly obchody, které prodávaly pouze bylinkový čaj obytné zóny s malým podlahová plocha a získal na popularitě v celém Hongkong. Jejich primárním zdrojem zákazníků byli obyvatelé, kteří žili poblíž, a majitelé nebo zaměstnanci měli obvykle důvěrný vztah se svými zákazníky.

Až do konce 60. let fungovaly bylinné čajovny jako poloveřejný prostor kam se mohla veřejnost vydat za zábavou. Jak tam byly jukeboxy v obchodech bylo běžné, že veřejnost trávila svůj volný čas v obchodě společenskými styky s přáteli nebo si prostě užívala hudbu a atmosféru.[1] Kromě tohoto vývoje se některé z obchodů otevřely poblíž kin, aby přilákaly návštěvníky kina svým občerstvením, např rybí koule.

Pozdní 1960 až 1970

Na konci 60. let 20. století byly filozofické myšlenky podobné modernismus a scientismus byly propagovány v Hongkongu. Tato událost podnítila vybudování nové metropolitní hongkongské identity. Vzhledem k tomu, že bylinné čajovny byly považovány za symbol tradiční čínštiny, byly opuštěny kvůli založení města modernosti a internacionality.

Během sedmdesátých let v obchodech s bylinnými čaji postupně ztrácely svoji roli sociální integrace. V důsledku zmírněných problémů s bydlením byla snížena potřeba veřejnosti pro veřejný prostor, jako jsou bylinné čajovny. V důsledku toho se počet obchodů s bylinnými čaji začal od konce 60. do 70. let významně snižovat.

Pozdní 1980 až 1990

Z 80. až 90. let se Hongkongem přehnala vlna nostalgiky kvůli očekávání veřejnosti předání. Během této doby se otevřelo mnoho obchodů s bylinnými čaji, aby uspokojily poptávku. Obchody fungovaly jako most spojující obyvatele Hongkongu s jejich hongkongskou identitou a pomohly jim vyrovnat se s krizí identity.[2]

2000 a dále

Nehmotné kulturní dědictví

V roce 2006 si prodejny bylinných čajů znovu získaly popularitu po zahrnutí receptur z bylinných čajů a značek obchodů do Nehmotné kulturní dědictví seznam. Podle UNESCO „Nehmotné kulturní dědictví je protějškem Světové dědictví která se zaměřuje na nehmotný aspekt kultury. Bylinkový čaj splňuje čtyři požadavky na tradiční, moderní, reprezentativní a komunitní.[3] Dvěmi kritérii výběru vzorců je, že musí mít více než osmdesátiletou historii a musí být průběžně předávány s přísnými ochrannými opatřeními. Vybrané vzorce lze poté nazývat „bylinkový čaj“. Do seznamu bylo zahrnuto také devatenáct značek bylinných čajoven, z nichž některé se nacházejí v Hongkongu.

Modernizace

Kvůli změnám v chuti a zvycích veřejnosti musí obchody s bylinnými čaji za účelem diverzifikace svých produktů zahrnout do svých jídelen další občerstvení a nápoje. Modernizované obchody mají tendenci prodávat výrobky, jako jsou dezerty, občerstvení, ovocné šťávy atd. Mnoho z jejich produktů obsahuje čínské léčivé přísady se západními dezerty nebo občerstvením v naději, že upraví svůj obchodní model a zvládnou vzestup vědomí a zdraví lidí a neustále se měnící stravovací návyky.[4]

Zvláštní vlastnost

Kontejnery na skladování bylinného čaje

Tykev

Zlaté tykve

Tradičně, Tykev nebo zlaté tykve (čínština : 金 葫蘆), byly považovány za symbol obchodů s bylinnými čaji, protože lahve ve tvaru tykev se používají k držení bylinného čaje. Tento symbol pochází z tradičního čínského příběhu, ve kterém tekutina v lahvi ve tvaru tykev vyléčila nemocné lidi. Ve čtyřicátých letech měla každá prodejna bylinného čaje dva až tři zlaté tykve s kohoutky pro skladování bylinného čaje.

Termosky a kovové nádrže

Později v 50. letech 20. století používaly obchody termo baňky a kovové nádrže k uchovávání a udržování teploty bylinného čaje. Aby personál sloužil zákazníkům, nalil bylinkový čaj do porcelánových mís nebo šálků.

Nádoby na přípravu bylinného čaje

Před sedmdesátými léty mnoho obchodů používalo tradiční hliněnou nádobu k vaření bylinného čaje. Od 70. let začaly obchody používat větší měděné tanky k vaření bylinného čaje, aby se zvýšil objem vyrobeného bylinného čaje.

Nastavení

U vchodu do tradičních obchodů s bylinnými čaji byl stůl, na kterém byly umístěny různé misky s bylinnými čaji. Mísy jsou zakryty skleněným víkem, které zabrání ochlazení bylinného čaje a také zabrání nečistotám ve vzduchu, aby se dostaly k bylinnému čaji. Toto nastavení umožňuje zákazníkům stát mimo obchod a pohodlně pít bylinkový čaj.

Pozoruhodné zboží prodávané v obchodech

Pozoruhodný bylinkový čaj prodán

Různé druhy bylinného čaje
Čajová vejce: neloupaná (dole) a oloupaná s pláštěm (nahoře)

Ostatní prodávané nápoje a občerstvení

Želé želvy

Pozoruhodné obchody

Modernizovaná prodejna bylinného čaje s názvem Hung Fook Tong

V populární kultuře

Televizní pořady

TVB drama

Filmy

Reference

  1. ^ Wu, Liang. „Bylinkový čaj z Hongkongu: Studie nehmotného kulturního dědictví“ (PDF). Citováno 24. března 2014.
  2. ^ Evans, G. a Tam, M. (ed.). (1997). HONG KONG Antropologie čínské metropole. University of Hawai'i Press, Hawai'i. ISBN  0-8248-2005-3.
  3. ^ „Nehmotné kulturní dědictví UNESCO“. UNESCO. Citováno 24. března 2014.
  4. ^ Fong, NY, "涼茶「 申遺 」夕 陽 行業 再 升溫", Zpívat Tao denně, PP A22, Hongkong, 24. března 2006.
  5. ^ „Tradiční bylinné čaje v jižní Číně“. Shen-Nong Limited. Citováno 24. března 2014.