Funkční nápoj - Functional beverage

A funkční nápoj je klasifikována jako konvenční tekutá potravina uváděná na trh za účelem vyjádření složek produktu nebo předpokládaného prospěchu pro zdraví.[1][2] I když „funkční“ nápoj může být prodáván jako všelék nebo a látka zvyšující výkon, tady není žádný vědecké důkazy pro jakékoli konkrétní účinky těchto nápojů na zdraví nebo pro jejich jednotnou mezinárodní regulaci od roku 2020.[1][2]

Mezi příklady funkčních nápojů patří Mléčné výrobky nápoje, sportovní a výkonnostní nápoje, energetické nápoje, čaje připravené k pití, „chytré“ nápoje, opevněný ovocné nápoje, rostlinná mléka, a vylepšená voda.[1]

Použití

Funkční nápoje se běžně konzumují u lidí, kteří se snaží získat ze svých potravin a nápojů přínosy pro zdraví. Pohodlí i zdraví byly identifikovány jako důležité faktory při rozhodování spotřebitelů o nákupu potravin a nápojů. Funkční nápoje mají různé zdravotní výhody. Někteří například tvrdí, že zlepšují zdraví srdce, imunita, trávení, a kloub zdraví, zatímco ostatní se prosazují jako nasycení a zvyšování energie.[1][2]

Průmysl

Funkční nápojový průmysl je subsektorem funkční jídlo a nealkoholický nápojový průmysl. Jedná se o nejrychleji rostoucí odvětví v tomto odvětví, částečně kvůli vyspělosti syceného oxidu uhličitého jemný nápoj odvětví a velké investice velkých potravinářských a nápojových společností.[3] Dalším důvodem růstu tohoto odvětví může být tržně orientovaný na spotřebitele, kdy inovativní nápady pocházejí od spotřebitelů. Do roku 2008 představoval v USA tržní podíl funkčních nápojů 48,9% nealkoholického průmyslu v hodnotě 118 miliard dolarů.[4]

Hráči v odvětví funkčních nápojů jsou obecně rozděleni do čtyř typů:[5]

  1. Tradiční společnosti vyrábějící nealkoholické nápoje PepsiCo, Fuze nápoj, a Společnost Coca-Cola.
  2. Významné potravinářské společnosti, jako např Nestlé, Altria, Kraft Foods, General Mills a Společnost Campbell Soup.
  3. Menší soukromé společnosti a specializované společnosti mají rádi POM Skvělé.
  4. Zemědělská družstva, jako Ocean Spray a Pěstitelé slunečnice.

Trendy produktů

Funkční nápojový průmysl zahrnuje širokou škálu odrůd zaměřených na různé zdravotní problémy.[3] Jedním z trendů bylo směřování k hybridním nápojům, které jsou uváděny na trh s výhodami, jako je schopnost uhasit žízeň, s denními dávkami vitamínů nebo jiných živin.[4] Dalším trendem je vzestup probiotika, ilustrovaný Activia jogurt, prodávaný pro střevní a imunitní zdraví. Jiné nápoje, jako Funkce: BRAINIAC, a karambola punč energetický nápoj v Funkční nápoje řádek, inzerovat vylepšenou paměť a duševní ostrost. Byly také vyvinuty funkční nápoje prodávané dětem, kterým byla věnována pozornost u Nestlé's Zvýšit.

Trend z roku 2005 směrem k funkčním nápojům na jedno použití byl podpořen požadavky spotřebitelů na pohodlí.[vágní ] Podle ředitele společnosti Campbell pro jednorázové nápoje: „Lidé vědí, že je uvidí, když pijí jednorázové nápoje, takže balíček je zásadní.“[6] Nápoje uváděné na trh zaměřené na hubnutí, zdraví a krásu (jako Nova the Essential Drink) představují značný podíl podíl na trhu. A konečně, „nápojové výrobky zvyšující energii“, funkční nápojové výrobky, jako např červený býk a 5hodinová energie, byly hodnoceny nejrychleji[když? ] růstu na trhu funkčních nápojů.

Trh

Průmysl funkčních nápojů obecně soutěží pomocí čtyř primárních strategií:[5]

  1. Propagujte své vlastní produkty jako zdravé a jedinečné tím, že budete jasně odlišovat jejich zdravotní tvrzení od podobných produktů a specifikujete přirozeně zdravé přísady.
  2. Zvažte rozšíření stávajících značek. Například Nestle rozšířila svoji produktovou řadu Boost přidáním řady Kids Essentials do řady, čímž rozšířila řadu Boost zaměřenou na dospělé na nový trh (děti).
  3. Větší společnosti soutěží o podíl na trhu o získávání menší společnosti, které mohou vlastnit určitý tržní sektor.[5] Například Coca-Cola koupila Glaceau od Energetické značky, a Odwalla a Fuze nápoj od jejich příslušných zakladatelů za účelem zvýšení podílu společnosti Coca-Cola na trhu.
  4. Prozkoumejte nové funkční značky určením nových trhů a požadavků.

Tržní segmenty odvětví funkčních nápojů jsou rozděleny hlavně do čtyř částí.[3] Mezi ně patří hydratace; energie / omlazení; zdraví a wellness; a řízení hmotnosti.[3] Každý segment má svůj vlastní cílový trh a spotřebitelé. K překrývání cílových spotřebitelů nedochází - ne kvůli nedefinovaným potřebám trhu, ale kvůli přijetí funkčních nápojů spotřebitelem.[5]

Energie a stimulace

Vysoce kofeinové, často velmi slazené „energetické nápoje“ se v uplynulém desetiletí staly populární na trhu s nápoji ve Spojených státech i na celém světě. Spotřebitelská poptávka pomohla vytvořit novou generaci značek „energetických nápojů“, které obsahují podobné množství kofeinu, kalorií a cukru.[7]

Mohou zahrnovat různé stimulanty nalezené v energetických nápojích taurin, kofein, Vitamíny skupiny B., guarana, ženšen, ginkgo biloba, L-karnitin, cukry, yerba maté, a kreatin. Ačkoli tyto složky byly schváleny FDA, odborníci na zdraví stále doporučují, aby si spotřebitelé přečetli štítky energetických nápojů, protože tyto přísady nemusí zlepšit zdraví.[1]

Odbyt

Od roku 2008 byly na základě prodejů v dolarech nejoblíbenějšími funkčními nápoji:[8]

  1. Zdravé a wellness nápoje s prodejem 62,2% dolaru
  2. Hydratační nápoje (28%)
  3. Energetické / omlazovací nápoje (8,4%)
  4. Nápoje pro hubnutí (1,2%)

Demografické údaje pro spotřebitele

Podle článku z roku 2006 je trh funkčních nápojů skupina spotřebitelů je charakterizována jako vzdělané ženy ve věku 35–55 let, které patří do vyšší střední, střední a nižší střední třídy.[7] Předpokládá se, že to vychází z vnímání této skupiny, že funkční nápoje vytvářejí pozitivní zdravotní přesvědčení i jejich relativně vysokou úroveň disponibilní příjem.[7] Článek z roku 2002 uvedl, že v odvětví energetických a stimulačních nápojů jsou mladí dospělí ve věku 18 až 34 let považováni za hlavní cílový trh, o čemž svědčí vysoká míra spotřeby.[9] Vzhledem k neustálým změnám v postojích k různým druhům funkčních nápojů se však tyto cílové trhy mohly změnit.[10]

Obavy o zdraví

Odborníci na zdraví jsou znepokojeni zvýšenou spotřebou a popularitou funkčních nápojů. Ačkoli tyto nápoje mohou sloužit k hydrataci jedince, nemusí zmírňovat nebo dokonce řešit dnešní hlavní zdravotní problémy, jako je obezita, srdeční choroba, a rakovina.[1][2] Většina funkčních nápojů je slazena a konzumace slazených nápojů je spojena s vyšší úrovní obezity a srdečních onemocnění.[1][2] Většina z těchto nápojů obsahuje významné množství cukry a tedy kalorií, které by se přidávaly k diskrečnímu a celkovému kalorický přívod. Tyto přísady jako takové představují zdravotní rizika z důvodu toho, co obsahují (cukr a kofein) nebo co nahrazují ve stravě (potraviny bohaté na vitamíny a minerály).

Obsah cukru

Mnoho funkčních nápojů obsahuje vysokou hladinu cukru, i když obsahují jiné „zdravé“ přísady. Například láhev o objemu 20 oz Glacéau je Vitamin Voda údajně obsahuje přibližně 33 g cukru, což je podobné obsahu cukru v plechovce Coca-Cola. To přimělo společnost Coca-Cola, aby byla žalována za tvrzení, že VitaminWater byl zdravý nápoj.[11]

Vzhledem k obsahu cukru nemusí být mnoho funkčních nápojů tak zdravou alternativou jako jiné běžně konzumované nápoje. Kromě toho obsah cukru v těchto nápojích podporuje zubní dutiny mezi častými uživateli.

Energetické nápoje

Hlavní článek: Energetický nápoj

V některých funkčních nápojích, zejména energetických, může být obsah kofeinu až 141 miligramů na porci, což je více než průměrný šálek kávy o obsahu 8 uncí obsahující 133 mg kofeinu. Byly hlášeny zprávy Health Canada o nežádoucích účincích zahrnujících energetické nápoje.[12]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F G Corbo, Maria Rosaria; Bevilacqua, Antonio; Petruzzi, Leonardo; Casanova, Francesco Pio; Sinigaglia, Milena (2014-10-20). „Funkční nápoje: nastupující stránka funkčních potravin“. Komplexní recenze v potravinářské vědě a bezpečnosti potravin. 13 (6): 1192–1206. doi:10.1111/1541-4337.12109. ISSN  1541-4337.
  2. ^ A b C d E Laura Domínguez Díaz, Virginia Fernández-Ruiz, Montaña Cámara (2020-05-01). „Mezinárodní regulační přezkum údajů o zdraví potravin při označování funkčních potravinářských výrobků“. Journal of Functional Foods. 68. doi:10.1016 / j.jff.2020.103896. ISSN  1756-4646.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
  3. ^ A b C d Scholan, I. "Funkční nápoje - kam dál? Inovace na trhu funkčních nápojů budou pokračovat." Mezinárodní složky potravin Prosinec 2007.
  4. ^ A b Roberts, W. „Přínos pro nápoje“. Hotová jídla Srpna 2009
  5. ^ A b C d „Funkční potraviny a nápoje v USA. MaryLand.“ Zabalená fakta. Květen 2009
  6. ^ Phillips, Bob "Sladká pomsta." Progresivní obchod s potravinami 2005 84 (5): 34-36, online v EBSCO hodnoceno 29. listopadu 2009
  7. ^ A b C Bogue, J., Seymour, C. a Sorenson, D. "Tržně orientovaný vývoj nových produktů nahrazování jídla a doplňků stravy." Journal of Food Products Marketing “, 2006 12 (3): 1–18.
  8. ^ Funkční nápoje. Nápojový svět 2008 127 (3): 14, online v EBSCO hodnoceno 29. listopadu 2009
  9. ^ Boyle, C. a Emerton, V. "Jídlo a pití po celý životní cyklus." Surrey: Leatherhead International ““. 2002
  10. ^ Van Trijp, H.C.M. a Van Der Lans, I.A. (2007). „Vnímání spotřebitelů údaji o výživě a zdraví.“ Chuť''. 2007 48 (3): 305–324
  11. ^ Společnost Coca-Cola byla žalována za podvodné tvrzení o „vitamínové vodě“ podporující obezitu. Přístup k 2. prosinci 2009
  12. ^ Je to vaše zdraví - bezpečné používání energetických nápojů. Přístupné 2. prosince 2009