Zpevňující agent - Firming agent
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Prosince 2009) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Zpevňující agenti jsou přísady do jídla přidáno za účelem sraženina reziduální pektin, čímž posiluje strukturu potravin a zabraňuje jejich zhroucení během zpracování.
Typickými zpevňujícími činidly jsou:
- Uhličitan vápenatý (E170)
- Hydrogensiřičitan vápenatý (E227)
- Citráty vápenaté (E333)
- Fosforečnany vápenaté (E341)
- Síran vápenatý (E516)
- Chlorid vápenatý (E509)
- Chlorid hořečnatý (E511)
- Síran hořečnatý (E518)
- Glukonát vápenatý (E578)
- Glukonát hořečnatý (E580)
 | Tento článek týkající se složek potravin je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |