Eumsik dimibang - Eumsik dimibang
 | tento článek lze rozšířit o text přeložený z odpovídající článek v korejštině. (Srpen 2020) Kliknutím na [zobrazit] zobrazíte důležité pokyny k překladu.
|
| Eumsik dimibang | |
 Obálka Eumsik dimibang | |
| Korejské jméno | |
|---|---|
| Hangul | 음식 디미방 / 규 곤시 의 방 |
| Hanja | 飮 食 知 味 方 / 閨 壼 是 議 方 |
| Revidovaná romanizace | Eumsik dimibang / Gyugon siuibang |
| McCune – Reischauer | Umsik timipang / Kyugon siuipang |
The Eumsik dimibang nebo Gyugon siuibang je korejština kuchařka napsal kolem roku 1670 Lady Jang (張氏, 1598 ~ 1680) z Andong Klan, Provincie Gyeongsang Během Joseon Dynasty. Autor byl v šlechtic yangban třída a kniha je rukopis napsáno v hangul (Korejská abeceda).
Eumsik dimibang zahrnuje Korejská kuchyně obecně a zabývá se různými způsoby skladování potravin. Kniha také obsahuje 51 různých položek souvisejících s tradiční alkoholické nápoje. Zahrnuje nejstarší tištěný recept na gwaha-ju (obohacené rýžové víno).[1] Jelikož je kniha nejstarší a nejpodrobnější kuchařkou, kterou napsala žena v korejské historii, považuje se za cenný dokument pro výzkum korejské kuchyně.[2][3][4][5]
Viz také
- Siuijeonseo, korejská kuchařka z 19. století
- Gyuhap chongseo, encyklopedie korejských žen
- Korejská kuchyně
Reference
- ^ Park, Rock Darm (12. dubna 2012). "Gwaha-ju". Naver (v korejštině). Citováno 12. března 2018.
- ^ 규 곤시 의 방 (v korejštině). Nate / EncyKorea. Archivovány od originál dne 10.06.2011. Citováno 2009-03-08.
- ^ 음식 디미방 (v korejštině). Portál kulturních zdrojů Andong. Archivovány od originál dne 10.06.2011. Citováno 2009-03-08.
- ^ 음식 조리 서 중 음식 디미방 (v korejštině). Muzeum Hangul.
- ^ http://joseonfood.culturecontent.com/WD-01225.html#9 Archivováno 08.07.2011 na Wayback Machine
externí odkazy
- (v korejštině) Zastoupení korejských tradičních jídel uvedených v Eumsik dimibang
- Eumsikdimibang v Google Cultural Institute
 | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |