Jang Gye-hyang - Jang Gye-hyang

V tomhle Korejské jméno, rodinné jméno je Jang.
Jang Gye-hyang
Jang Gye-hyang.jpg
portrét
narozený
korejština: 張 桂香

(1598-11-24)24. listopadu 1598
Andong, Provincie Gyeongsang, Korea
Zemřel7. července 1680(1680-07-07) (ve věku 81)
Seokbochon, Yeongyang County, Provincie Gyeongsang, Korea
Národnostkorejština
Ostatní jménaChang Kye-hyang, Chŏngbuin Andong Chang Ssi, Chŏngbuin Chang Ssi, korejština: 정부 인 안동 장씨
Známý jakojedna z prvních kuchařských knih napsaných ženou v Koreji, první kuchařka používající korejskou abecedu
Pozoruhodná práce
Eumsik Dimibang
(korejština: 음식 디미방)

Jang Gye-hyang (korejština : 장 계향; Hanja : 張桂香, 1598-1680) byl a korejština šlechtična, která v mládí studovala kaligrafii hangulů a psala poezii. Byla také malířkou a filantropkou Joseon (Chosŏn) éra. Napsala jednu z prvních kuchařských knih v Koreji napsaných ženou, která byla také napsána korejskou abecedou. Text, ve kterém byl napsán, je významný, protože v té době byl oficiálním písmem čínština. Je také významné, protože kniha jedinečným způsobem představuje způsob přípravy jídla, který rozšiřuje studium jídla z jeho léčivých vlastností na skutečnou přípravu.

Časný život

Jang Gye-hyang se narodil 24. listopadu 1598 v Andong, Provincie Gyeongsang, Korea[1] jako jediná dcera Jang Heung-Hyo a Andong Kwon (korejština: 안동권 씨).[2] Jangův otec byl známý Neokonfucian učenec, který doma učil mnoho studentů. Kromě toho, že poslouchala jejich studia, Jang slídila v otcově knihovně a studovala knihy, psaní a filozofii.[3] Během Joseonova éra, objevilo se vzdělání žen, i když to bylo zdaleka stále doménou mužů a omezovalo se hlavně na vyšší třídy.[4] Typicky v období studovaly ženy Konfuciánská filozofie a morálka, ale snaha o vzdělávání žen se nezabývala výukou praktických dovedností.[5] V době, kdy jí bylo deset, zvládla psaní a ve třinácti psala poezii.[3] Některá její raná díla zahrnovala „Ódu na svatého“, „Zvuk deště“ a „Crane White Hair“, které všechny ukazovaly zralou vizi života a zapůsobily na jejího otce. Během této doby také malovala díla a tvořila výšivky, i když jen málo přežije.[6][7] Když jí bylo 19, Jang se provdala za Yi Si-myeonga jako jeho druhá manželka poté, co mu ho představil její otec.[3][6]

Pozdější život

Poté, co se Jang oženil, pár nejprve žil v přístavním městě Yeonghae. Později postavili dům v horské vesnici v provincii Severní Gyeongsang jménem Seokgye, známý tím, že je domovským městem romanopisce Yi Mun-yol.[6] Vychovala svých sedm dětí a také dvě děti z prvního manželství jejího manžela. Během Druhá invaze Manchu do Koreje v roce 1636 otevřela svůj domov na pomoc těm, kteří během války trpěli deprivacemi.[3][6] Také zasadila ovocný sad stromů žaludů, aby chudí měli vždy zdroj potravy.[6]

Vzhledem k postskriptům napsaného Jangem o jejím věku a klesající vizi se obecně předpokládá, že kuchařskou knihu napsala v pozdějších letech v 70. letech 16. století.[8][9] Zatímco instruktážní knihy o jídle se v Koreji začaly objevovat během šestnáctého století, většina z nich byla napsána encyklopedickým jazykem zaměřeným na léčivé vlastnosti potravin[10] a řídil se zvykem používat v textu klasickou čínštinu.[11] Jangova kuchařka, Eumsik Dimibang (korejština: 음식 디미방) byl napsán v Korejská abeceda. Často se připisuje jako první kuchařka ve skriptu Hangul,[9][11][12] obsahuje recepty a pokyny k používání nádobí k vaření 146 jídel, včetně nápojů, houskové knedlíky, maso, nudle, mořské plody, polévky a zelenina.[12] Jang ve svých pokynech k přípravě jídel a nápojů výslovně ukazovala, že měla znalosti o procesech vaření, díky čemuž byla její kuchařka jedinečná z dříve vytvořených svazků.[11] Eumsik Dimibang nemusí být první kuchařkou napsanou ženou, protože jedna obsahovala 20 receptů lady Choi, která zemřela v roce 1660, mohla předcházet Jangově knize. Choiovo křestní jméno není známo. V éře Joseonů bylo běžné, že ženy byly známy podle oblasti původu a příjmení.[9]

Smrt a dědictví

Jang zemřel dne 7. července 1680[13] ve vesnici Seokbochon v Yeongyang County z provincie Gyeongsang,[7] Její kuchařka nebyla za života vytištěna, ale byla nalezena v domě Yi Karam (korejština: 李 葛 菴) v roce 1960 a následně v plném rozsahu publikoval Kim Sayŏp. Její spisy ukazují, že některé ženy zpochybnily konvenci v Joseonově věku a její kuchařka je cenným nástrojem, který přesunul vaření z říše členů rodiny, kteří učili ostatní členy rodiny, do studijního oboru.[14] Jídla, která navrhla, jsou uvedena v restauraci Korea House v centru Soul okres Jung. Ministerstvo cestovního ruchu nabídlo prohlídky významných stránek zmíněných a souvisejících s knihou a má vyhrazenou stránku jako součást Kulturního institutu Google.[9]

Reference

Citace

  1. ^ Kongresová knihovna 2012.
  2. ^ Janggyehyang Foundation & 2016, s. 2.
  3. ^ A b C d Janggyehyang Foundation & 2016, s. 1.
  4. ^ Ro 2016, str. 134.
  5. ^ Ro 2016, str. 135.
  6. ^ A b C d E Choi 2014.
  7. ^ A b Okresní úřad Yeongyang-Gun 2015.
  8. ^ Ro 2016, str. 146.
  9. ^ A b C d Kim 2015.
  10. ^ Ro 2016, str. 138.
  11. ^ A b C Ro 2016, str. 143.
  12. ^ A b Yoon 2015.
  13. ^ Nadace Janggyehyang & 2016, s. 3.
  14. ^ Ro 2016, str. 145-146.

Bibliografie

  • Choi, Yearn-hong (19. prosince 2014). „Jang Gye-hyang - Joseonova poetka, první autorka kuchařských knih a filantropka“. Korea Times. Soul, Korea. Archivovány od originál dne 6. listopadu 2016. Citováno 6. listopadu 2016.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Kim, Hyung-Eun (14. září 2015). „Odkrývání korejské kultury prostřednictvím její tradiční kuchyně“. Korea JoongAng denně. Soul, Jižní Korea. Archivovány od originál dne 10. července 2016. Citováno 6. listopadu 2016.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Ro, Sang-ho (červen 2016). „Kuchařské knihy a autorky v pozdní Chosŏnu v Koreji“. Soul Journal of Korean Studies. Soul, Korea: Kyujanggak Institute for Korean Studies, Seoul National University. 29 (1): 133–157. doi:10.1353 / seo.2016.0000. ISSN  1225-0201.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • Okresní úřad Yeongyang-Gun (2015). „Eumsikdimibang: reprezentativní korejská tradiční kuchyně na světě“. Kulturní institut Google. Archivovány od originál dne 6. listopadu 2016. Citováno 6. listopadu 2016.
  • Yoon, Sojung (30. března 2015). „Recepty ze 17. století přivedly zpět k životu“. Korea Net. Město Sejong, Korea: Korejská kulturní a informační služba, ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu. Archivovány od originál dne 5. listopadu 2016. Citováno 5. listopadu 2016.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
  • „Andong Chang Ssi, Chŏngbuin, 1598-1680“. Knihovna Kongresu. Washington, D. C .: Vláda Spojených států. 7. srpna 2012. Archivovány od originál dne 5. listopadu 2016. Citováno 5. listopadu 2016.
  • 장 계향 연보 [Genealogická kapitola]. Nadace Janggyehyang (v korejštině). Andong, Korea: 여성 정책 개발원 (Institut rozvoje politiky žen). 2016. Citováno 5. listopadu 2016.
  • 일상 의 삶 을 역사 로 만든 정부 인 안동장 씨 [Vláda Andong Jang, historie každodenního života]. Nadace Janggyehyang (v korejštině). Andong, Korea: 여성 정책 개발원 (Institut rozvoje politiky žen). 2016. Citováno 5. listopadu 2016.
  • 장 계향 연보 [Kapitola ročenky]. Nadace Janggyehyang (v korejštině). Andong, Korea: 여성 정책 개발원 (Institut rozvoje politiky žen). 2016. Citováno 5. listopadu 2016.

Další čtení