Siuijeonseo - Siuijeonseo

Siuijeonseo (Výslovnost korejština:[ɕi.ɰi.dʑʌn.sʌ]) je korejština kuchařka sestaveno na konci 19. století. Autor není znám, ale předpokládá se, že je dámou yangban (šlechta Během Joseon dynastie ) třída v Sangju, Severní provincie Gyeongsang. V roce 1919 byl Sim Hwanjin jmenován guvernérem Sangju, byl tam seznámen s jangbanskou rodinou. Poté, co si Sim od rodiny vypůjčil kuchařku, přepsal celý její obsah a poté dal nově svázanou knihu dceři své manželky Hong Jeong, která si knihu od té doby nechala. Siuijeonseo zahrnuje Korejská kuchyně obecně a kategorizuje různá jídla podle způsobu vaření. Kniha zmiňuje 17 různých způsobů výroby tradiční alkoholické nápoje, různé sušené konzervované potraviny a zelenina, takže je považován za cenný dokument pro výzkum korejské kuchyně. Kniha také obsahuje první známou zmínku o pojmu v tisku bibimbap.

Viz také

• Domundaejak (도문 대작): Korejská kuchyně kritik kniha autor Heo Gyun
• Eumsik dimibang
• Bibimbap
• Gimbap
• Sikhye
• Kimči

Reference

externí odkazy

• (v korejštině) Stručné informace o Siui jeonseo Yahoo! Korejská encyklopedie
• (v korejštině) Stručné informace o Siui jeonseo empas /EncyKorea
• (v korejštině) Zastoupení korejské tradiční kuchyně uvedené v Siui jeonseo

Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.