Encebollado - Encebollado
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Říjen 2018) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Typ | Rybí guláš |
|---|---|
| Chod | Snídaně |
| Místo původu | Ekvádor |
| Hlavní přísady | Ryba (albacore nebo jiný tuňák nebo billfish ), maniok nakládané červená cibule |
Encebollado (španělština: vařené s cibulí) je rybí guláš z Ekvádor, kde je považováno za národní jídlo. Ačkoli je jídlo známé po celém Ekvádoru, jídlo je nejoblíbenější v pobřežních oblastech země.[1][2][3] Podává se vařený maniok a nakládané kroužky červené cibule. Připravuje se dresink z cibule s čerstvými rajčaty a kořením, jako je pepř nebo lístky koriandru. Běžně se připravuje s albacore, ale tuňák, billfish nebo bonito lze také použít. Může se podávat se zralým avokádem.
Jeho možný původ pochází z Baskičtina jídlo jménem marmitako.
Encebollado se obvykle podává s banánové lupínky, banány nebo chléb jako příloha. Může být ozdoben limetkovou šťávou a chilli omáčkou. Lidé v Ekvádoru to jedí na snídani, oběd nebo večeři. Restaurace, které prodávají pouze toto jídlo, ho začnou podávat brzy ráno.
Viz také
Reference
- ^ Martin, Herrera (7. října 2007). „El encebollado, un plato que evolucionó con los marineros españoles de antaño“ [Encebollado, pokrm, který se vyvinul se španělskými námořníky z dávných dob]. Gastronomiaperu.com (ve španělštině). Citováno 16. srpna 2013.
- ^ „Receta Ecuatoriana - Encebollado de pescado“. Recetaecuatoriana.com. Citováno 2. října 2018.
- ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 02.08.2013. Citováno 2013-08-17.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
externí odkazy
- Recept Layla Pujol