Doellingeria scabra - Doellingeria scabra - Wikipedia

Doellingeria scabra
Aster scaber.JPG
Doellingeria scabra
Vědecká klasifikace
Království:
Plantae
(bez hodnocení):
Krytosemenné rostliny
(bez hodnocení):
Eudicots
Objednat:
Asterales
Rodina:
Asteraceae
Rod:
Doellingeria
Druh:
D. scabra
Binomické jméno
Doellingeria scabra
(Thunb.) Nees
Synonyma

Aster scaber

Doellingeria scabra je vytrvalá bylina rodiny Asteraceae z Eurasie. Často se vyskytuje v divokých horských oblastech Korea, východní Rusko, Čína a Japonsko.

Rozdělení

Doellingeria scabra je původem z Eurasie, která zahrnuje východní Rusko, Čínu, Japonsko a Koreu. Aktivně se pěstuje v mírných oblastech Koreje pro různé účely.[1]

Stanoviště a ekologie

Doellingeria scabra se nachází v lesích a houštinách, zejména na kopcích a nízkých horách. Lesní mýtiny a teplé mírné oblasti se k ní dobře hodí. Vlhká půda a slunečné podmínky jsou pro tuto rostlinu ideální. Může se pěstovat na lehce písčitých, hlinitých nebo jílovitých půdách s dostatečným odvodněním a nemůže růst ve stínu.[2]

Popis

Doellingeria scabra dorůstá až do výšky 1,2 metru (4 ft). Jeho stonky stojí vzpřímeně. Jeho hermafroditické květy kvetou mezi srpnem a říjnem. Jeho semena dozrávají mezi zářím a listopadem. Opylovače hmyzu, jako jsou včely a mouchy, pomáhají při výměně pylu. Je schopen samooplodnění. Zelené listy jsou srdčité a mají dlaňovitou žilkování. Okraje listů jsou zoubkované - zubaté a připomínají pilové kotouče. Trichomy lze nalézt po celém jeho povrchu.[2]

Použití

Kulinářské

Chwinamul-muchim (ostřílený chwinamul)

Korea

Hlavní článek: Chwinamul

Doellingeria scabra daří se jí v suchých horských pásmech Koreje. Je známý svou výraznou vůní a chutí a často se používá v Korejská kuchyně. Studie, které jsou mezi místními známé pro své léčebné použití, ukazují, že obsahuje mnoho prospěšných sloučenin. Jeho korejské jméno je chamchwi (참취, "skutečný chwi ") a často se jednoduše označuje jako chwinamul korejskými místními obyvateli.[3]

Buď smažené nebo zbledlé, často se používá jako hlavní složka bylinných příloh zvaných namul. Blanšírovaný chamchwi lze rozdrtit s rýží a vařit v páře tteok (rýžový dort), tzv chwitteok. Restované chamchwi lze použít jako obalovou zeleninu v a ssam (zabalit) jídlo chwissam, balené vepřové a jinou zeleninu a svázané s divoká pažitka. Někdy čerstvé chamchwi je solený a vyrobený do vody kimči s lékořice vývar, volal chamchwi-kimchi. Je to také jedna ze složek, která se často objevuje v bibimbap recepty. Může být použit jako aromatická bylina v kimči, rýže, a dokonce Ital v korejském stylu těstoviny nádobí.

Reference

  1. ^ "Aster scaber". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 5. května 2014.
  2. ^ A b Aster scaber - Thunb, Databáze rostlin PFAF, zpřístupněno 5. května 2014, http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Aster+scaber
  3. ^ Yung, Tae; Chung, Takayuki; Eiserich, Jason P .; Shibamoto (1993). "Těkavé sloučeniny izolované z jedlého korejského chamchwi (Aster scaber Thunb)". J. Agric. Food Chem. 41 (10): 1693–1697. doi:10.1021 / jf00034a033.

externí odkazy