Corton-Charlemagne - Corton-Charlemagne

Cortonský kopec při pohledu z jihozápadu. Cortonské vinice na této straně kopce se nacházejí v Aloxe-Cortonu.

Corton-Charlemagne je Appellation d'origine contrôlée (AOC) a Grand Cru vinice pro bílé víno v Côte de Beaune podoblast burgundské.[1] Nachází se v obcích Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses a Ladoix-Serrigny s Chardonnay jako jediný povolený odrůda.[1] V EU se každý rok vyrobí přibližně 300 000 lahví bílého vína označení.[2]

Corton-Charlemagne je pojmenován po Císař Svaté říše římské Karel Veliký, který kdysi vlastnil kopec Corton, na kterém nyní odpočívají vinice. První zmínka o a Clos de Charlemagne se datuje do roku 1375, v nájmu „Clos le Charlemagne“ od Chapitre de Saint-Androche-de-Saulieu.[3] Podle pozdější legendy jsou vinice zasvěceny odrůdám bílého hroznu, protože císařova manželka upřednostňovala bílá vína, protože neznečistila jeho vousy.[4] AOC byl vytvořen v roce 1937.[5]

Vinice jsou umístěny na vyšší zemi na kopci, který se táhne mezi Burgundský vesnice Ladoix-Serrigny a Pernand-Vergelesses. Svahy osázené nejcennějšími vinicemi jsou obráceny na jihovýchod na vrchol kopce a země se postupně svažuje dolů k hlavní francouzské dálnici Route 74. Označení červeného vína z Corton pokrývá spodní část kopce a částečně se překrývají oblasti pro Corton a Corton-Charlemagne. Kromě toho existuje třetí označení Grand Cru na kopci Corton, Charlemagne, které lze použít pro bílé víno vyrobené z En Charlemagne lieu-dit. Nicméně, jak En Charlemagne má rozlohu pouze 0,28 hektaru, produkce je omezená a obvykle se mísí s hrozny z ostatních lůz Corton-Charlemagne.[6][7]

Od roku 2012 produkovalo AOC v Corton-Charlemagne průměrně 2280 hektolitrů vína ročně (přibližně 304 000 lahví vína), což představuje více než 2 ze 3 lahví všech Grand Cru třídu bílého vína vyráběného po celém světě Côte de Nuits a Côte de Beaune.[8] Bonneau du Martray je největším jediným vlastníkem vinné révy na vinici Corton-Charlemagne s 9,5 hektary.[9]

Historie a jméno

Jméno římského císaře Otho bylo nakonec zkorumpované na „Corton“.

Kopec Corton, který obsahuje AOC Corton-Charlemagne, se nachází za (sever / severozápad) komunou Aloxe-Corton. Samotná komuna má dlouhou historii, která se datuje do své doby jako 3. století našeho letopočtu římský základna na silnici z Marseilles na Autun. Tehdy to bylo známé jako Aulociacum, ale v průběhu staletí se název nakonec vyvinul do Alossia, Alussa, Alouxe a poté na přelomu 17. století byl znám jako Aloxe. V roce 1862 bylo k názvu připojeno jméno „Corton“ v souvislosti s významnými vinicemi Le Corton, které již získaly široké uznání. Jméno Corton bylo korupcí Curtis d'Orthon význam Doména Otho v odkazu na římského císaře v prvním století.[7]

Vinice byly na kopci zaznamenány v roce 696 nl, i když je velmi pravděpodobné, že byly vysazeny mnohem dříve.[10] Na konci 8. století našeho letopočtu vlastnil půdu Karel Veliký: v roce 775 dal většinu kopce Corton na Opatství St. Andoche v Saulieu,[7] který byl zničen Saracéni v roce 731.

Císař Svaté říše římské Karel Veliký, který jako král Franků dal kopec Corton opatství St. Andoche.

Podle legendy Charlemagne zaznamenal úseky svahu opatství, kde se nejprve roztál sníh, a nařídil, aby na tomto svahu byly vysazeny vinné révy. Jeho příkazy byly dodrženy a kopec Corton byl nejprve osázen červenými odrůdami. O několik desetiletí později, čtvrtá manželka Karla Velikého Luitgard byl údajně nespokojený s kapajícím červeným vínem na bílém vousu krále a nařídil, aby byla část kopce vytáhnuta a znovu zasazena bílými odrůdami - část, která je dnes známá jako Corton-Charlemagne.[5][11]

Ačkoli písemné záznamy zaznamenaly uznání u bílého vína z regionu již v 8. století, spisovatel vína z počátku 19. století André Jullien nezmínil žádné bílé víno vyrobené v Cortonu ve svém katalogu vinařských oblastí z roku 1816 Topographie de tous les vignobles connus. Chardonnay je však považován za „Pinot blanc“, který zmiňuje Dr. Jules Lavalle ve své práci z roku 1855 na terroir z Côte d'Or, Histoire et Statistique de la Vigne de Grands Vins de la Côte-d'Or. V této práci to Lavalle poznamenala Pinot noir byl vysazen na středních svazích a v nižších polohách kopce Corton, zatímco „pinot blanc“ byl nalezen na vyšších svazích - uspořádání, které je zhruba stejné jako dnes výsadby vinic na kopci.[5]

Zeměpis a lieu-dits

Na samém vrcholu kopce Corton jsou hustě pokryté lesy známé jako Bois de Corton. Na svazích těsně pod lesy se většina jílovité ornice erodovala a zanechala úzký pás oolitický vápenec smíchaný s slín. Tento pás vápence, který má radiální expozici 270 stupňů táhnoucí se od východu lieu-dits z Bassess Mourottes a Hautes Mourottes nad Ladoix-Serrigny dolů na jih a na západ až na severozápad čelící lieu-dits of Le Charlemagne nad Pernand-Vergelesses, je nejvhodnější pro odrůdy bílého vinného révy a historicky je zdrojem pro víno Corton-Charlemagne.[7]

Dále dolů ze svahu viniční půdy přechod od převážně vápence k vyššímu jílu, žehlička, sutina a amonit fosilní materiál, který je nejvhodnější pro červené odrůdy. Zde se nalézají lieu-dits Corton AOC ačkoli některé vinice, jako je Le Rognet et Corton, Les Renardes, Le Corton, mají segmenty, které se překrývají s vápencovým pásmem Corton-Charlemagne. Tyto vinice však spolu s Mourottes, jsou vysazeny převážně Pinot noir, ale několika málo výsadbám Chardonnay, které existují, je povoleno nazývat Corton-Charlemagne.[7]

Lékaři odpovědní za většinu Corton-Charlemagne jsou Le Charlemagne, Les Pouget a Les Languettes.[10]

Klima a vinařství

Vrchol kopce Corton je silně zalesněný a Chardonnay vysazený na horním toku svahu, kde je půda většinou vápencová. Dále po svahu, jak se zvyšuje podíl jílu, je pravděpodobnější, že bude nalezen Pinot noir.

Jako součást burgundské vinařské oblasti sdílí kopec Corton totéž kontinentální klima jako zbytek Côte-d'Or. Zvláště mezoklimatu Corton-Charlemagne je o pár zlomků chladnější rostoucí stupně než nižší svahy, které produkují červený Corton AOC.[10] Většina hroznů Corton-Charlemagne pochází ze západně exponovaných lieu-dits Le Charlemagne a En Charlemagne. Chardonnay a několik Pinot noir výsadby na těchto svazích nejsou tak příznivě vystaveny jako východní kortonské porosty, dozrát později než odvětví Corton, produkující vína, která mají tendenci mít o něco méně tělo a bohatství pro ně.[7]

Jako Chardonnay pupeny brzy, může být vysoce citlivý na jarní mrazy. Je to však relativně vytrvalá réva, která dokáže udržet chladné zimní teploty, pokud se nestanou extrémními, jako je tvrdé zmrazení, které zničilo rok 1985 vinobraní s teplotami klesajícími v zimě na -27 ° C (-16,6 ° F), zabíjejícími velkou část vinné révy. Vzhledem k tomu, že na kopci Corton byly postiženy jak Pinot noir, tak Chardonnay, jedním z dlouhotrvajících výsledků tohoto ročníku je, že cépage z mnoha lží na kopci se změnilo, když někteří producenti znovu zasadili své dříve chardonnayské vinice Pinot noir, aby získali Corton AOC a naopak. Také mnoho nových klony a podnože byly zavedeny.[7]

Kromě jarního mrazu je dalším vinařským nebezpečím, které si pěstitelé musí dělat starosti soud-noué (také známý jako roncet) což je virus přenášeno z révy vinné révou hlístice který způsobí, že se na révě vytvoří malé listy s krátkými internode segmenty. To může ovlivnit schopnost vinné révy přijímat adekvátní pokrytí listoví k zachycení slunečního světla potřebného k dokončení fotosyntézy. Dalším nebezpečím, na které je Chardonnay zvláště citlivý, je oidium /padlí.[7]

Réva Chardonnay má tendenci produkovat nadměrné listy, které mohou bránit procesu zrání, kdy réva odvádí více energie do svých listů než do produkce cukry a fenoly v hroznových klastrech. To vyžaduje, aby pěstitelé Corton-Charlemagne omezili počet pupenů, které opustí se zimou prořezávání a být aktivní během vegetační období při tahání listů a odstraňování přebytečných výhonků.[7]

Vinné hrozny

Chardonnay je jediným povoleným hroznem ve vínech AOC Corton-Charlemagne.

Dnes je jediným povoleným hroznem v Corton-Charlemagne Chardonnay. Jeho přítomnost na kopci je však relativně nedávnou událostí. Do konce 19. století Aligoté byla hlavní odrůda hroznů s Pinot Beurot (Pinot gris) a Pinot blanc také jsou široce zasazeny na jednom místě. Ve skutečnosti, Mistr vína Remington Norman uvedeno ve své knize Velké domény Burgundska že když bílá vína z Cortonu a Montrachet dostávali v 8. století, během období Karla Velkého, široké uznání, že to bylo pravděpodobně z vína, které bylo vyrobeno z polní směsi původních odrůd vinné révy spíše než jediného hroznu Chardonnay, o kterém jsou dnes oba regiony známé.[7]

V Corton-Charlemagne je Chardonnay ceněn pro svou schopnost přizpůsobit se různým půdám a mikroklima při spolehlivém zrání na přiměřenou hladinu cukru, která nevyžaduje mnoho křest. Existuje riziko, zejména při pozdním sklizni, že úrovně kyselosti příliš mnoho kapky hroznů, což může udělat víno, které je na patře nadměrně ochablé.[7]

Předpisy AOC a údaje o výrobě

Corton-Charlemagne víno od Louis Latour.

Vína označeno pod označením AOC Karel Veliký a Corton-Charlemagne musí být vyrobeny ze 100% Chardonnay, které byly sklizeno na výnosy ne více než 40 hektolitrů / hektar (přibližně 2,7 tuny / akr). Nejsou k dispozici žádné specifikace AOC stárnutí před propuštěním, ale hotové víno musí dosáhnout minima hladina alkoholu 12% objemových.[12]

V roce 1998 obsahovalo společné Corton-Charlemagne a Charlemagne grand cru 51 hektarů (130 akrů), které vyprodukovaly 2325 hektolitrů Grand Cru bílé víno.[5] Do roku 2008 se tyto údaje změnily jen mírně, když se v rámci AOC vyrábělo 52,44 hektarů (129,6 akrů) povrchu vinic, kde se vyrábělo 2 237 hektolitrů vína, což odpovídá necelým 300 000 lahvím.[6]

Charlemagne AOC a Corton blanc

Ze tří AOC Grand Cru, které tvoří kopec Corton, je AOC Charlemagne nejméně využívaná, protože většina pěstitelů se rozhodla použít AOC Corton-Charlemagne pro bílá vína z vinic, která mají nárok na obě označení. .[13] V roce 2008 pouze 0,28 hektaru (0,69 akru) En Charlemagne povrch vinic se vyráběl pro Charlemagne AOC a produkoval celkem 7 hektolitrů (v zásadě tři sudy vína).[6]

Podobně mohou být označena jako Corton-Charlemagne nebo Corton blanc bílá vína vyrobená z lieu-dits primárně používaných pro Corton AOC (přibližně 2 hektary (4,9 akrů) Chardonnay produkující přibližně 88 hektolitrů vína).[5]

Víno

Corton-Charlemagne z négociant a majitel půdy s vinicemi Louis Latour.

Mistr vína Clive Coates popisuje Chardonnay z Corton-Charlemagne jako pomalejší k dospělosti než Montrachet s dobře provedenými příklady z příznivých ročníků, které potřebují alespoň 10 let stárnutí než pijí na svém vrcholu. Coates poznamenává, že vína ze strany Pernand-Vergelesses mají tendenci mít jemný Všimněte si a vyznačte se přísnějšími prostředky než u těch ze strany Aloxe-Corton, které mohou být o něco pevnější a plné.[5]

Spisovatel vína Tom Stevenson popisuje Corton-Charlemagne jako „nejkrásnější ze všech bílých Burgundies“ s bohatou máslovou a ovocnou chutí a tóny skořice, vanilka a Miláček.[8]

Pěstitelé a producenti

Jako většina Vinice Grand cru v Burgundsku vlastnictví révy na Corton-Charlemagne je rozloženo mezi několik pěstitelů, přičemž někteří to dělají plnění do nemovitostí zatímco ostatní prodávají svou část úrody négociants kteří jej kombinují s produkty jiných balíků a vyrábějí jediné víno Corton-Charlemagne.[5]

Mezi vlastníky 16 hektarové části Corton-Charlemagne, která spadá do hranic Aloxe, patří Hospice de Beaune a Maison Louis Latour zatímco Bonneau du Martray vlastní velkou část 19 hektarového úseku podél části Pernand-Vergelesses s Domaine Comte Senard také mít významné podíly.[5]

Reference

  1. ^ A b Časopis Officiel de la République Française (25. října 2011). „Cahier des Charges de l'appellation d'origine contrôlée“ Corton-Charlemagne"" (PDF) (francouzsky). Citováno 26. března 2013.
  2. ^ Joseph, Robert. Francouzská vína. Dorling Kindersley. str. 105. ISBN  0-7513-0793-9.
  3. ^ Coates, Clive (2001). „Vyučovaný seminář a ochutnávka Corton-Charlemagne a Corton, Domaine Bonneau du Martray, s Jean-Charlesem Le Baultem de la Morinie“. Journal of Wine Research. 12 (2): 155–60.
  4. ^ Matthews, Patrick. burgundské. Mitchell Beazley. str. 73. ISBN  1-84533-036-6.
  5. ^ A b C d E F G h Coates, Clive (červen 2001). Encyclopedia of the Wines and Domaines of France (První tisk ed.). University of California Press. 185–186. ISBN  0520220935.
  6. ^ A b C BIVB: Les Appellations d’Origine Contrôlée de Bourgogne, zpřístupněno 3. listopadu 2009
  7. ^ A b C d E F G h i j k Norman, R .; Taylor, C. (2010). Velké domény Burgundska (3. vyd.). Sterling. 119 a 255. ISBN  1402778821.
  8. ^ A b Stevenson, T., ed. (2011). Encyklopedie vín Sotheby's (5. vydání). Dorling Kindersley. 200–201. ISBN  9780756686840.
  9. ^ Johnson, Hugh (2003). Vinařský společník Hugha Johnsona. Mitchell Beazley. str. 111. ISBN  1-84000-704-4.
  10. ^ A b C Robinson, Jancis (2006). Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford University Press. str.14. ISBN  9780198609902.
  11. ^ Schamberg, Anne (1. března 2013). „Lekce o burgundském víně je jednodušší, než zní“. Milwaukee Journal-Sentinel.
  12. ^ Saunders, P. (2004). Jazyk etikety vína. Firefly Books. str. 56. ISBN  1-55297-720-X.
  13. ^ „Corton-Charlemagne, označení Bourgogne“. vins-bourgogne.fr. 2013. Citováno 26. března 2013.

Souřadnice: 47 ° 04'18 ″ severní šířky 4 ° 51'20 ″ východní délky / 47,07167 ° N 4,85556 ° E / 47.07167; 4.85556