André Jullien - André Jullien

André Jullien (1766 v Chalon-sur-Saône, Saône-et-Loire - 1832 ze dne cholera v Paříž ) byl Francouz vinař a průkopnické víno spisovatel.[1] Historik vína Hugh Johnson popisuje Jullienovo dílo jako „základní kámen moderního psaní o víně“.[2]

Vinařské aktivity

Ve věku kolem 30 let se Jullien přestěhovala do Paříže a vstoupila do velkoobchod obchod s vínem. Jako négociant provedl několik vylepšení postupů obchodu s vínem; vynalezl vzduchovou trubici, aby mohl lépe čípat víno a prášek pro čištění vína. Za to mu byly uděleny zlaté medaile na různých výstavách a byl podporován ministrem Jean-Antoine Chaptal.

Publikace

Jullien zahájil ambiciózní projekt popsání všech známých vinařské oblasti a jejich vína, a v tomto vyvinul průkopnické úsilí, protože profesionální vinařská literatura se téměř výlučně zabývala pěstováním vinné révy a výrobou vína, nikoli popisem a srovnáváním různých vinařských oblastí. To ho zavedlo na mnoho vzdálených cest a výsledek byl jeho Topographie de tous les vignobles connus,[3] který byl vydán v prvním vydání v roce 1816 a ve druhém v roce 1822. Důležitým rysem této práce byl jeho klasifikace všech vín do pěti tříd. Zkrácené vydání přeložené do angličtiny vyšlo v roce 1824 jako „příručka a průvodce pro všechny dovozce a kupující při výběru vín“. Třetí a čtvrté francouzské vydání z roku 1832 obsahovalo mnoho změn a bylo dále rozšířeno. Toto vydání bylo oceněno Francouzská akademie věd „Statistická cena v roce 1832. Poslední dvě vydání byla podepsána„ opravena a rozšířena C.E. Jullienem “, který byl pravděpodobně Jullienovým synem.[2]

Vydal také příručku pro someliéři pod názvem Manuel du sommelier[4] v roce 1822 a technická publikace Dokonalé vzhledy propres à transvaser les vins et autres likéry avec ou sans komunikace avec l'air extérieur v roce 1832.

Víno spisy

Ve své práci z roku 1816 Topographie de tous les vignobles connusJullien vytvořila nejkomplexnější katalogizaci světové vinařské oblasti, která byla do té doby provedena. Kromě popisu známé evropské vinařské oblasti Jullien také popsal kozák dělání vína techniky používané v Jekatěrinoslav, vinařské styly Hindúkuš a Astrachaň a prozkoumali vinice několika ostrovů v Atlantik a Indické oceány. Na ostrovech Madeira, porovnal suchá vína vyrobená z Sercial k skvělým vínům Rýn - popis, který by podporoval apokryfní víra, že madeirské hrozny pocházejí z Německé víno odrůda Ryzlink rýnský. Na Madeiře také popsal neobvyklé stárnutí metody používané na ostrově, jako je tradice pohřbívání dubové sudy vína v jámě po dobu 6 měsíců pod vrstvami koně hnůj.[2]

Jeho spisy dál Bordeaux zahrnout jednu z prvních klasifikací majetku regionu s Haut-Brion, Margaux, Latour a Lafite zařazen mezi nejlepší víno oblasti. Téměř o 40 let později oficiální 1855 klasifikace by úzce odráželo Jullienovo hodnocení včetně všech první výrůstky.[5] Cestování s anglickým spisovatelem vína Cyrus Redding v Německu Jullien popsal kvalitu německých vín vyrobených během kometa ročník z roku 1811.[2]

Reference

  1. ^ Jancis Robinson, vyd. (2006). „Jullien, André“. Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford: Oxford University Press. p.377. ISBN  0-19-860990-6.
  2. ^ A b C d H. Johnson Ročník: Příběh vína str. 236-251, 313-340, 374-390, 412-433 Simon a Schuster 1989 ISBN  0-671-68702-6
  3. ^ Jullien, André (1816). Topographie de tous les vignobles connus, contenant: leur position géographique, l'indication du genre et de la qualityité des produits de chaque cru, les lieux où se font les chargements et le principal commerce de vin, le nom et la Capité des tonneaux et des mesures en usage, les moyens de transport ordinairement employed, suivie d'une classification générale des vins. “[1]. Vyhledávání knih Google. Citováno 4. října 2010.
  4. ^ Celý název: Manuel du sommelier, ou instrukce pratique sur la manière de soigner les vins.
  5. ^ Clive Coates "Vína z Bordeaux " 47, Knihy Google, Zpřístupněno: 22. června 2010