Colman Andrews - Colman Andrews

Colman Robert Hardy Andrews (narozený 18. února 1945) je americký spisovatel a redaktor a autorita v oblasti jídla a vína. V kulinářských kruzích je nejlépe známý pro svůj vztah s Saveur časopis, který založil s Dorothy Kalinsovou, Michaelem Grossmanem a Christopherem Hirsheimerem v roce 1994 a kde působil jako šéfredaktor od roku 2001 do roku 2006.[1] Poté, co v roce 2006 rezignoval z časopisu, se stal redaktorem restaurace Gurmán.[2] V roce 2010 pomohl spustit web s jídlem a pitím, Denní jídlo a do poloviny roku 2018 působil jako redaktor. Nyní je senior editorem specializujícím se na jídlo a cestování 24/7 Wall St. Je považován za jednoho z předních světových odborníků na Španělská kuchyně, zejména to Katalánsko kraj.[3]

Časný život

Narozen v Santa Monica, Kalifornie. Jeho otec, Charles Robert Hardy Douglas Andrews, narozen v Effingham, Kansas, byl novinář, průkopnický autor rozhlasových seriálů, prozaik a scenárista. Andrewsovou matkou byla Irene Colmanová (rozená Bressette), herečka Francouzsko-kanadský původ narozený v Nashua, New Hampshire. Hrála a sborová holka v několika Filmy zlatokopů a měl vlastní role v řadě dalších filmů. Andrews a jeho sestra Ann Merry Victoria Andrews (o dva roky mladší) a jeho starší nevlastní sestra Joy vyrostli ve čtvrti West Los Angeles v Holmby Hills. Rodina se přestěhovala do Ojai, severně od Los Angeles, v roce 1959, a Andrews se zúčastnil Přípravná škola Villanova ve stejném městě.

Ranná kariéra

Po střední škole pokračoval Andrews na Loyola University - nyní Loyola Marymount University - v Los Angeles jako anglický major. Andrews, který byl po jednom roce vyhozen z Loyoly za to, že ignoroval studium ve prospěch rozhlasové stanice kampusu, strávil příští rok a půl prací a cestováním a krátkou dobu žil v Atlantě a Cambridge v Massachusetts. Po návratu do Los Angeles se zapsal na Los Angeles City College v roce 1965. Zaměstnal se v knihkupectví v Muzeum umění v okrese Los Angeles stejný rok. V roce 1968, po roce a půl na Los Angeles City College a po roce na California State University v Los Angeles, byl Andrews přijat na Kalifornská univerzita v Los Angeles. Promoval v roce 1969 s stupňů v historii a filozofii.

Andrewsova první práce při kontrole restaurace byla pro Zaměstnanci, odnož LA Volný tisk. Na začátku roku 1972 byl Andrews, milovník hudby a amatérský zpěvák a skladatel, najat pro reklamní oddělení Atlantic Records a napsal tiskové zprávy pro alba jako Bette Midler a Jackson Browne debutuje. Stále psal recenze restaurací, začal vážně studovat víno a byl fanouškem zejména spisovatele vína Roy Brady, který zastával názor, že víno by nemělo být posuzováno podle jeho pověsti nebo ceny, ale podle toho, jak voní a chutná. Brady se stal jeho mentorem ve vinařských záležitostech.[4]

Život časopisu

Andrews opustil Atlantik, aby se stal redaktorem Pobřeží, časopis o životním stylu v Los Angeles; pozici zastával do roku 1975. Mezitím Andrews pokračoval v kontrole záznamů o Creem, kde Lester Bangs byl jeho editorem a pro živou hudbu v oblasti LA pro The Hollywood Reporter . On také psal poznámky k nahrávce pro řadu alb, obdrží Grammy nominace v roce 1972 za poznámky ke speciálnímu vydání Miles Davis reissues. V roce 1975 Lois Dwan, recenzent restaurace pro Los Angeles Times, požádal Andrewse, aby ji nahradil, zatímco ona šla na dovolenou.[5] Tím začal jeho dlouhý vztah s novinami; ačkoli nebyl oficiálně zaměstnán, byl střídavě recenzentem a publicistou v restauraci, recenzentem knih a autorem cest a redaktorem cestovního časopisu v novinách, Cestování ve velkém stylu. Přispíval kousky Průvodce zábavou Ampersand od roku 1977 do poloviny 80. let. V roce 1978 byl Andrews najat jako pomocný redaktor v New West magazine, dvoutýdenní kalifornská publikace zahájená společností Clay Felker jako paralela s jeho semenem New York časopis. O rok později byl povýšen na vedoucího editora. Během této doby se setkal Ruth Reichl, poté publicista v restauraci pro severní Kalifornii New West, kdo by se stal kritikem restaurace The New York Times od roku 1993 do roku 1999 a později šéfredaktor časopisu Gurmán časopis. Po dobu byli oba milenci a jejich vztah byl zaznamenán v Reichlových pamětech Uteš mě jablky (Random House, 2002).[6]

Andrews odešel New West v roce 1980 a začal psát pro Život v bytě, městský časopis o životním stylu s Dorothy Kalinsovou. O rok později byl tento časopis přeměněn na Metropolitní dům. V průběhu prvního desetiletí tohoto časopisu. Andrews psal o restauracích po celém světě; byl prvním americkým reportérem, který seznámil čtenáře s velkým francouzským kuchařem Guy Savoy.[7] Andrew Andrews pravděpodobně získal kontrakt na napsání knihy o katalánské kuchyni na základě článku, pro který napsal Potkal Home. V průběhu osmdesátých let trávil spoustu času cestováním Barcelona a okolí. Výsledná kniha, Katalánská kuchyně, vydaná v roce 1988 a stále v tisku, se stala standardní příručkou pro restaurační kuchyně v tomto regionu a je ctěna špičkovými místními kuchaři, včetně světově proslulých Ferran Adria.[8]

Saveur a později

Po dokončení své katalánské knihy pracoval Andrews na volné noze a psal články pro Los Angeles Times a pro dobrou chuť, Jídlo a víno, Cestování a volný čas a mnoho dalších publikací. V roce 1992 Andrews vydal svou druhou knihu, Všechno na stole: Plain Talk o jídle a víně, sbírka nových a přepracovaných krátkých kousků, a krátce nato začal pracovat na knize o kuchyních Janov a Pěkný, Příchutě Riviéry: Objevování pravé středomořské kuchyně, publikovaný v roce 1996. Mezitím se v roce 1994 Andrews stal spoluzakladatelem společnosti Saveur koncem roku 1995 se přestěhoval z Los Angeles do New Yorku.[9] Časopis byl první svého druhu, který se ponořil nad recepty a vzorce a vyprávěl příběhy lidí a kultur za jídlem.[10] Během svého působení Andrews vyhrál šest James Beard Journalism Awards, a v roce 2000, Saveur se stal prvním potravinářským časopisem, který vyhrál Americká společnost redaktorů časopisů „ocenění za obecnou dokonalost. Následující rok, poté, co časopis změnil vlastnictví, Kalins odešel pracovat pro Newsweek a Andrews převzal funkci šéfredaktora. Odešel Saveur v roce 2006 se stal komentátorem restaurace Gurmán a realizace nových knižních projektů - první z nich, Země vaření Irska,[11] byla zveřejněna v roce 2009 autorem Knihy kronik. Poté následovalo Ferran Adrià: Muž, který objevil jídlo (2010), Země vaření Itálie (2011), Chuť Ameriky (2013), Můj obvyklý stůl: Život v restauracích (2014) a Britský stůl: Nový pohled na tradiční vaření Anglie, Skotska a Walesu.

Reference

  1. ^ Poznámky k jídlu The New York Times
  2. ^ Colman Andrews Colman Andrews na gourmet.com Archivováno 13. června 2011 v Wayback Machine
  3. ^ Oxfordské sympozium o jídle a vaření Archivováno 2. srpna 2008 v Wayback Machine
  4. ^ www.Saveur.com
  5. ^ „Lois Dwan, 91 let; veterán L. A. Times Restaurace kritik ". latimes.
  6. ^ abalk2. „Andrews opouští Saveura kvůli pohodlí Reichlových jablek“. Gawker. Gawker Media. Archivovány od originál 7. září 2008.
  7. ^ „Finding Aid for the Colman Andrews papers, 1958-1996“.
  8. ^ Jaume Fàbrega. „GASTRONOMIE CATALANA / GASTRONOMIE CATALANE / CATALAN GASTRONOMY“.
  9. ^ „Poznámky k jídlu“. 23. února 1994.
  10. ^ „THE MEDIA BUSINESS - Nové chutě pro čtenáře potravinových časopisů - NYTimes.com“. 23. května 1994.
  11. ^ „Dobré jídlo Irsko“. Archivovány od originál 2. srpna 2012. Citováno 5. srpna 2008.

externí odkazy