Chocolala - Chocolala

Chocolala OÜ
Rodina vlastnila
PrůmyslCukrovinky
Založený2013; před 7 lety (2013)
Hlavní sídlo
Tallinn, Kraj Harju
,
Estonsko
Počet míst
Suur-Karja 20, Tallinn, Estonsko
Oblast sloužila
Celosvětově
Klíčoví lidé
Kristi Lehtis, zakladatelka
produktyČokoláda
webová stránkawww.chocolala.ee

Chocolala OÜ je estonština cukrovinky společnost specializující se na luxusní ručně vyráběnou čokoládu a malosériové, fazole k baru produkty.

Dějiny

Chocolala byla založena v roce 2013, kdy se manželka a manžel, respektive právník a bankéř, rozhodli založit čokoládu cukrovinky společnost v Tallinn, Estonsko.[1] Podle zakladatelů[2] cílem bylo oživit estonskou tradici luxusní čokolády, přizpůsobit stávající recepty moderním chutím a vymyslet nové s využitím místních severských ingrediencí.

Výroba byla zahájena v červnu 2014 a rychle si získala reputaci kvality a inovací.[3]

Chocolala byla první estonskou společností Spravedlivý obchod certifikováno.[4]

Chocolala Stavba na Suur-Karja 20, Tallinn, Estonsko

V únoru 2018 společnost přesunula svoji výrobu [5] a výkladní skříň do historické budovy ve městě Staré město v Tallinnu, blízko Náměstí svobody, Tallinn, Estonsko. Budova se nachází na ulici Suur-Karja 20 / Pärnu Road 12. Vlastnictví byla postavena v letech 1899–1900 architekty Rudolf von Engelhardt a Nikolai Thamm Junior pro německý klub v Tallinnu.[6]

The Muzeum čokolády Chocolala otevřela své brány v červnu 2018. Muzejní sbírky pokrývají estonské výrobce čokolády pro období od 1806 do 1950.[7]

V roce 2018 se Chocolala umístila jako druhý výrobce čokolády v Estonsku a celkově čtvrtá čokoládová společnost v zemi [8]

V roce 2019 společnost uvedla na trh své produkty typu „bean-to-bar“. V květnu 2019 byla certifikována podle standardu řízení bezpečnosti potravin ISO 22000-2018 [9]

produkty

Sbírka Chocolala Bean-to-Bar

Na produkty a recepty společnosti má vliv společnost Estonská a severská kulinářská tradice s významným využitím bobulí, které se obvykle nacházejí v Severní Evropan lesy, jako např brusinky, rakytník, malina, borůvka, Jalovec a černý rybíz.[10]

Další severské přísady použité v jejich receptech jsou kama, směs pečeného ječmene, žita, ovsa a hrachové mouky, typická pro Finsko, Estonsko a Rusko, ale také místní ručně vyrobený gin, březový sirup,[11] Vana Tallinn likér, smrkové klíčky a sobí mech.

Ručně vyráběné a ručně malované čokoládové figurky jsou velmi oblíbené produkty nabízené společností.

Ceny a vyznamenání

  • 3 ocenění v soutěži International Chocolate Awards 2015.[12]
  • Kandidát na nejlepší estonskou odpovědnou společnost za rok 2015.[13]
  • Deset nejlepších mezinárodních čokoládových obchodů 2016 podle Fodorovo cestování.[14][15]
  • Nejlepší estonské ceny za jídlo za rok 2016 sobí mech v čokoládě.[16][17]
  • 2 mezinárodní ceny čokolády 2017 [18]
  • 3 International Chocolate Awards 2018 [19]
  • 3 mezinárodní ceny čokolády 2019.[20]
  • Estonský národní reklamní festival 2019 - cena Golden Egg.[21]

Reference

  1. ^ Riispapp, Janno (5. listopadu 2018). „Šokolaadiäriga oma aja peremeheks“. AS Postimees Grupp. Citováno 20. srpna 2019.
  2. ^ „Ochutnejte recepci Estonska v Paříži 2018“. Issuu.com. Enterprise Estonsko - EAS. 22. října 2018. s. 10. Citováno 20. srpna 2019.
  3. ^ „Advokaat pani püsti šokolaadiäri“. Äripäev. 14. září 2014. Citováno 20. srpna 2019.
  4. ^ "Chocolala OÜ". fairtrade.ee. Fairtrade Estonsko. Citováno 20. srpna 2019.
  5. ^ Joala, Epp (červen 2019). „Kristi Lehtis: äriõigusest otse šokolaadiärisse“. Issuu.com. Estonská obchodní a průmyslová komora. str. 12–13 - přední obálka. Citováno 20. srpna 2019.
  6. ^ "Chocolala Chocolate Museum - Bývalý německý klub v Tallinnu - 1899".
  7. ^ „Cafe Maiasmokk & Chocolala, Zachování a znovuobjevení slavné minulosti Tallinnu“. Heartlander v zámoří. 12. března 2019. Citováno 24. srpna 2019.
  8. ^ "Chocolala OÜ". e-krediidiinfo.ee. EestiCreditinfo Eesti. Citováno 22. srpna 2019.
  9. ^ Ruuto, Reet (4. června 2019). "Saime akrediteeringu ISO 22000: 2018 järgseks sertifitseerimiseks". Bureau Veritas. Citováno 20. srpna 2019.
  10. ^ Jhonson, EA (1. srpna 2018). „Tallinn's Finest Chocolate“. Platýs velký. Citováno 24. srpna 2019.
  11. ^ Efert, Tiit (17. listopadu 2016). „Kasulik kasesiirup“. AS Postimees Grupp. Citováno 20. srpna 2019.
  12. ^ „Eastern European Winners 2015“. International Chocolate Awards. 2. října 2015. Citováno 20. srpna 2019.
  13. ^ „uudised 2015“. Tallinn.ee. Tallinna Ettevõtlusamet. 6. října 2015. Citováno 20. srpna 2019.
  14. ^ Gibson, Amber (6. prosince 2016). „10 čokolád na světové úrovni, které vaše sladké zuby budou milovat“. Fodorovo cestování. Citováno 20. srpna 2019.
  15. ^ Lampa, Dagmar (12. prosince 2016). "Väljaanne nimetas Tallinna šokolaadipoekese maailma kümne parima hulka". AS Postimees Grupp. Citováno 20. srpna 2019.
  16. ^ "Ocenění". toiduliit.ee. Estonské sdružení potravinářského průmyslu. Citováno 20. srpna 2019.
  17. ^ ""Eesti Parim Toiduaine 2016 "Tallinna eriauhinna pälvis Chocolala OÜ". Tallinna Ettevõtlusamet. 25. dubna 2016. Citováno 23. srpna 2019.
  18. ^ „Východoevropská soutěž 2017 - vítězové“. International Chocolate Awards. 9. září 2017. Citováno 20. srpna 2019.
  19. ^ „Východoevropská soutěž 2018 - vítězové“. International Chocolate Awards. 28. září 2018. Citováno 20. srpna 2019.
  20. ^ „Eastern European Chocolatier Competition 2019 - Winners“. International Chocolate Awards. 31. března 2019. Citováno 23. srpna 2019.
  21. ^ „Bang & Bonsomer“ Sinine armastus"". Defolio. 15. března 2019. Citováno 24. srpna 2019.

Viz také

Muzeum čokolády Chocolala