Muzeum čokolády Chocolala - Chocolala Chocolate Museum

Muzeum čokolády Chocolala
Chocolala Šokolaadimuuseum
Suur Karja 20.jpg
Vnější pohled na budovu
Založeno1. června 2018 (2018-06-01)
UmístěníSuur-Karja 20, Tallinn, Estonsko
Souřadnice59 ° 26'05 ″ severní šířky 24 ° 44'49 ″ východní délky / 59,4347722 ° N 24,7469108 ° E / 59.4347722; 24.7469108
TypSpeciální muzeum
ZakladatelKristi Lehtis
webová stránkawww.chocolatemuseum.ee

Muzeum čokolády Chocolala (estonština: Chocolala Šokolaadimuuseum) je speciální muzeum věnované historii estonského čokoládového průmyslu. Nachází se v Staré město v Tallinnu okres poblíž Náměstí svobody, Tallinn, Estonsko.[1]

Dějiny

Pro veřejnost bylo muzeum otevřeno 1. června 2018.[2][3][4] Její zakladatelka, Kristi Lehtis, je etablovanou estonskou výrobnou čokolády a sběratelkou čokoládového umění. Cílem muzea je ukázat a informovat návštěvníky o historii estonského čokoládového průmyslu a tradicích od roku 1806.

Budova

Muzeum se nachází v historické budově hraničící s ulicí Suur-Karja 20 / Pärnu Road 12. Vlastnictví byla postavena v letech 1899–1900 architekty Rudolf von Engelhardt a Nikolai Thamm Junior pro německý klub v Tallinnu.[5]

Prostory se nacházejí kolem dvora, hlavní hala se nachází v ulici Suur-Karja. Budova byla přestavěna v letech 1922, 1928 a 1938 podle plánů architekta Edgar Johan Kuusik. Do té doby v budově sídlila banka Krediit a hlavní pošta. V suterénu budovy, rovnoběžně s Pärnu maantee, byla bowlingová dráha.

V letech 1913 až 1939 kadeřnická společnost Paula Krolla [6]byl umístěn v budově.

Dnes budovu tvoří obchodní kanceláře. Muzeum čokolády Chocolala se nachází v suterénu budovy, která dříve sloužila jako trezor místní banky.

Sbírky

Sbírky muzea jsou roztříděny do krabic, obalů a forem na čokoládu a marcipán. Ve vyhrazeném prostoru 150 metrů čtverečních je vystaveno přibližně 1 500 předmětů. Promítány jsou filmy o estonské výrobě čokolády z 30. a 50. let. Muzeum vystavuje také originální umělecká díla estonských umělců, jako je velká čokoládová socha inspirovaná dílem Simson von Seakyl, šaty vyrobené z čokoládových obalů, nástěnná malba mayského boha Quetzalcoatl a kakaovník.

Připravte si návštěvu

Tallinský cukrářský průmysl je starý více než dvě století. Na počátku 18. století existoval cech cukrovarů, kteří vyráběli koláče, čokoládu, marmeládu a marcipán. Marcipán zejména byl vyroben v Tallinnu od středověku a byl prodán v Lékárna městské rady v Tallinnu pro bolesti neopětované lásky a pro stimulaci duševní činnosti.[7]

19. století

Lorenz Cawiezel, cukrář, který trénoval ve Švýcarsku, koupil dům v Tallinské ulici Pikk a v roce 1806 tam založil cukrářský obchod. Dům stál na místě, kde Café Maiasmokk je nyní umístěn.[8] V roce 1864 Georg Stude koupil nemovitost a rozšířil ji do sousední budovy. Nová čokoláda a marcipánové cukrovinky se staly známými široko daleko, dokonce i Car soud v Petrohrad poslal pro tyto sladkosti.[9]

Zlatý věk (1900-1940)

Zlatý věk estonských cukrářů byl obdobím Nezávislá republika Estonsko (1918-40). Místní cukrářský průmysl se rychle rozvíjel v polovině dvacátých let, i když v průběhu roku zpomalil 1929 hospodářská krize (1929-33). Počínaje rokem 1934/35 se znovu rychle zrychlilo, protože v té době zavedená celní politika upřednostňovala místní průmysl. Ochranné celní sazby odrazovaly od dovozu vyráběných sladkostí a zároveň byly stanoveny nízké celní sazby pro suroviny používané v cukrovinkách. Estonští výrobci cukrovinek se velmi rychle stali velmi konkurenceschopnými.[10]Ve 20. a 30. letech působilo v Tallinnu asi deset hlavních cukráren. Kawe, Ginovker, Brandmann a Klausson byli největšími, ale menší podniky jako G. Stude, Riola, Efekt, Endla, Eelis, Soliid a některé další byly hodnými soupeři velkých. V roce 1937 vyrobila Kawe 1 416 tun sladkostí, následovala Ginovker s 573 tunami a Brandmann s 483 tunami.[11] Celková výroba cukrovinkářského průmyslu činila v roce 1937 více než 3 000 tun.

Kawe

Kawe založili dva bratři Karl a Kolla Wellner z Sangaste, Estonsko, které vlastnilo továrnu na čokoládu Renomée v Petrohrad před Ruská revoluce v roce 1917. Zahájili podnikání v Tallinnu v 62, Müürivahe Ulice nejprve jako výrobci čokolády, později do svého sortimentu přidali karamel, marmeládu a cukrovinky. Vzhledem k tomu, že bratři již získali mnoho zkušeností ze svého petrohradského podnikání, vyráběli vysoce kvalitní sladkosti, o které byl zájem doma i na zahraničních trzích. Svou produkci začali vyvážet v roce 1925. Aby zůstali konkurenceschopní, byl podnik rozšířen a neustále modernizován - byly postaveny nové budovy, obnovena zařízení, otevřeny nové obchody v Tallinnu, Tartu a dalších estonských městech. Jak se zvýšil vývoz, byly otevřeny obchodní agentury v Londýně, New Yorku, Stockholmu, Rize, Paříži, Montrealu, Casablance a Kapském Městě. Sladkosti Kawe byly oblíbené zejména ve Švédsku, Anglii a USA. Na konci 30. let zaměstnávala společnost Kawe téměř 500 lidí a její výroba představovala 43% celé estonské výroby cukrovinek.

Ginovker

Rodinný podnik Ginovkerů, původně nazývaný Orjol, byl zahájen v Tallinnu na adrese 6, Laulupeo Street v roce 1906. Malá dílna, která měla na začátku jen pár pracovníků, se na počátku 20. let 20. století vyvinula ve značný obchod. Začali také vyrábět sušenky a sušenky. Od roku 1929 se čokoládové sladkosti vyráběly v Čokoládové a sušárně Ginovker & Ko. Na počátku 30. let se Ginovker stal hlavním producentem sušenek v Estonsku s rozsáhlým sortimentem. Nejznámějšími sladkostmi byly tofy a karamelové bonbóny Vähjad (Raci) a Barbarissi-segu (Barberry mix). Oblíbené byly bonbóny obsahující bonbóny plněné likérem, máty peprné a monpansjee (místní název pro ovocné kapky). Sušenky byly ochucené čajem, mlékem, kakaem a čokoládou. Produkce Ginovkerů byla exportována do Evropy, jižní Asie, Středního východu a jinde. Společnost zaměstnávala 250 lidí.

Brandmann

Cukrárna Augusta Brandmanna byla založena na silnici 4, Väike-Tartu Road v roce 1901 pouze se čtyřmi pracovníky. Úspěch se dostavil rychle a v roce 1913 byla Grand Prix přivezena z mezinárodní výstavy v Římě. V roce 1933 společnost přestěhovala své prostory do ulice Sakala 27-29 v Tallinnu a v roce 1936, syn Augusta, Elmar, převzala vedení společnosti. Britský vzdělaný Elmar z Brandmanna, jednoho z nejinovativnějších estonských výrobců čokolády. Brandmann's Confectionary byl prvním podnikem v Estonsku, který vyráběl kakaový prášek a kakaové máslo. Do konce roku 1939 podnik zaměstnával 165 lidí.[12]

Klausson

Cukrárna Rudolfa Klaussona byla založena v roce 1920 a o několik let později fungovala na ulici Toomvaestekool 1 v Tallinnu. V roce 1930 sortiment zahrnoval více než 30 druhů ovocných kapek a pastilek, čokolády a sušenek. V roce 1927 byla zahájena výroba kávy. V roce 1927 byla Klaussonova cukrárna oceněna velkou cenou talinského veletrhu - zlatou medailí.

Riola

Robert Weinreich založil společnost Riola (původně zvanou Chocolate Confectionery Gloria) v roce 1922. Když firma v roce 1927 zkrachovala, AS Robert Holst & Ko získala Riola. Vrcholné období Riola bylo v letech 1937/38, kdy podnik koupil velkou budovu na 150, Pärnu Road. Továrna měla moderní vybavení a zaměstnávala 124 lidí. Riola vyráběla ovocné kapky, pastilky, karamel, dražé a čokoládu v barech a sladkostech. Velká část produkce (zejména karamelu) směřovala na export do USA, Jižní Ameriky, Kanady, Afriky, Indie, Palestiny a několika evropských zemí.

Trh (1918-1940)

Když se zvýšila konkurence, reklama a design nabyly na důležitosti. Obchody se staly opravdu atraktivní díky nádherně navrženým čokoládovým tyčinkám a krabicím v pestrých tvarech a velikostech, mnoha barevným nádobám ve spirálových řadách a samostatným nádobám se sladce vonícím karamelem. Atmosféra v těchto obchodech byla docela zvláštní.

Reprezentativní obchody firem byly moderní s třpytivými vitrínami a skleněnými policemi. V roce 1936 otevřela Kawe nový obchod v budově banky vlastníků domu (Tallinna Majaomanike Pank) na Náměstí Vabaduse (Svoboda).[13] Prodavačkou tam byla estonská královna krásy Meta Kelgo z roku 1929.[14]

Interiér luxusního obchodu Stude, výše zmíněné kavárny Maiasmokk, si zachoval svůj původní design, ale byl zdůrazněn výrazným designem čokoládových krabiček a malovaných marcipánových figurek.

Design produktu byl považován za důležitý. Design čokoládových krabiček a tyčinek i reklama nám dávají dobrou představu o minulých módech, vkusu a měnících se stylech. Můžeme být svědky změn stylů počínaje eklektikou Juugend (místní termín pro secese z německého Jugendstilu) a přeřazení do Art Deco který vyhovoval tehdejšímu městskému způsobu života.

Lidé všech věkových skupin měli rádi sladkosti. Trh a různí kupující tak určili poměrně široký rozsah témat pro design. Menším dětem byly nabídnuty pohádkové postavy, starším oblíbené filmové hvězdy Shirley Temple nebo současné novinky jako Kanadské pětinásobky. Spolu s nikdy neutichajícími národními romantickými hrdiny, moderními Art Deco byli zastoupeni muži a ženy. Témata byla dobře naplánována, například série Brandmann, Vilsandi Ptactvonebo Lidové bonbóny. Existovaly vtipné série jako Erzy líné kosti nebo Brandmann's Max a Moorits, Společnost a Evropané, kde byli Rusové zobrazeni s Červená Hvězda a Němci s Svastika. Odrážely se světové události - například Brandmann vyrobil čokoládovou tyčinku věnovanou Olympijské hry v Helsinkách 1940 které byly zrušeny kvůli vypuknutí druhé světové války. Sladkosti měly jména jako Princess, Ballerina, Mermaid, Cabaret, Boxing, Lazybones, Sultan, Haiti, Hummingbird, Max and Moorits, Youth, Kiss-kiss, Netti, Maie, Gita, Eve, Crawfish ...

Sovětská éra (1940-1991)

V roce 1940 byly všechny existující cukrářské podniky znárodněny.[15]

Pět podniků - Efekt, Eelis, Endla, Soliid a Ermos - bylo sloučeno se společností Kawe. Sloučený podnik nadále působil pod názvem Kawe až do roku 1948. Dne 1. dubna 1948 byla společnost přejmenována na Kalev Cukrářská továrna.

Také Riola, Stude a Brandmann byly sloučeny do nové cukrářské společnosti Karamell. V roce 1958 otevřela o rok dříve nová společnost Uus Kalev na 139 Pärnu Road Karamell. V roce 1962 se společnosti Uus Kalev a Kalev sloučily do továrny na cukrovinky Kalev. Během sovětského období vyráběl Kalev sladkosti pro Estonsko a celý bývalý Sovětský svaz.

Řízení

Soukromá nezisková organizace,[16] muzeum těží z podpory muzeí města Tallinnu, Estonské ministerstvo kultury, Estonské národní archivy a soukromí sběratelé a nadšenci. Vstup je zdarma.

Galerie

  • Šaty složené zcela z čokoládových obalů

  • Velká čokoládová socha inspirováno dílem Simson von Seakyl

  • Quetzacoatl malba na zdi

  • Formy, krabice a reklamy

Viz také

Reference

  1. ^ "Google mapy". google.com. Citováno 2018-07-20.
  2. ^ Rosen, Britt. „Šokolaad sai muuseumi“. Postimees. AS Postimees Grupp. Citováno 20. srpna 2019.
  3. ^ „Nové muzeum čokolády Chocolala v Tallinnu!“. www.ife.ee. Francouzský institut v Estonsku. Citováno 20. srpna 2019.
  4. ^ Kireev, Irina. „В Таллинне откроется музей шоколада“. Err. Estonská televize. Citováno 20. srpna 2019.
  5. ^ Bývalý německý klub v Tallinnu - 1899.
  6. ^ Adresa kanceláře Paula Krolla v roce 1928 , Poslední přístup 8. srpna 2018
  7. ^ Myrick, Richard (12. prosince 2016). „Marcipánová zábavná fakta“. Mobilní kuchyně. Citováno 25. srpna 2019.
  8. ^ Ivo, Karlep (30. března 2015). „EESTI MAGUSATÖÖSTUS: Kui komme müüs riigi esikaunitar“. Pealinn. Citováno 25. srpna 2019.
  9. ^ Erelt, Pekka (28. října 2004). „Martsipani Georgi maiuseäri“. Eesti Ekspress. Citováno 25. srpna 2019.
  10. ^ Jackson, J. Hampden (1979). Estonsko (2. vyd.). Westport, CT, USA: Greenwood Press. p. 187. ISBN  9780313206597.
  11. ^ Erelt, Pekka (21. prosince 2006). „Kui Sakala lõhnas magusalt“. Eesti Ekspress. Citováno 24. srpna 2019.
  12. ^ Erelt, Pekka (21. prosince 2006). „Kui Sakala lõhnas magusalt“. Eesti Ekspress. Citováno 24. srpna 2019.
  13. ^ „Kawe avas esinduskaupluse“. Uus Eesti. 12. prosince 1936. Citováno 26. srpna 2019.
  14. ^ „Näitused NT“. Tallinna Linnamuuseum. 30. března 2016. Citováno 26. srpna 2019.
  15. ^ Möldre, Tõnis (4. května 2006). „Kommivabrik Kalev viib Eesti maiusemeistrite ajaloo tänavu kolmandasse sajandisse“. Äripäev. Citováno 20. srpna 2019.
  16. ^ „Magusad Šokoladilood MTÜ“. www.inforegister.ee. Zaregistrujte se OÜ. Citováno 20. srpna 2019.

externí odkazy