Karamelová kukuřice - Caramel corn

Karamelová kukuřice, karamelová popcorn
G-H-Cretors-Caramel-Corn.jpg
Karamelová kukuřice
TypCukrovinky
Místo původuSpojené státy
Hlavní přísadyPopcorn, karamel (na základě cukr nebo melasa )

Karamelová kukuřice nebo karamelový popcorn je cukroví vyroben z popcorn potažené a cukr nebo melasa na základě karamel bonbónová skořápka, která má obvykle tloušťku menší než 0,1 cm. Typicky roztok cukru nebo sirup je vyroben a zahříván až do hnědé a zhoustne a vytvoří a zkaramelizovaný sladký sirup. Tento horký bonbón se poté smíchá s popcorn a nechá se vychladnout. Někdy, a bonbónový teploměr se používá, protože příprava karamelu je časově náročná a vyžaduje dovednost, aby se dosáhlo dobré kvality bez spálení cukru. Tento proces vytváří sladkou příchuť, křupavou Svačina nebo léčit. Některé odrůdy se po potažení cukrovým sirupem pečou v troubě, aby se směs rozdrtila. Směsi karamelové kukuřice někdy obsahují ořechy, jako arašídy, pekanové ořechy, mandle nebo kešu.

Dějiny

Kombinace karamelu a kukuřice sahá přinejmenším do 90. let 19. století se silnou příchutí melasy Cracker Jack, jehož raná verze byla představena na Chicago Světová výstava v roce 1893. Světlejší, sladké, ale nekaramelizované konvice kukuřice, může být a North American Colonial předchůdce karamelové kukuřice.

Existuje mnoho komerčních značky a dostupné formy karamelové kukuřice, jako např Cracker Jack, Fiddle Faddle, Lolly Gobble Bliss Bomby, a Crunch 'n Munch. v obchod s potravinami, na kina, a samoobsluhy, může být také prodána předem zabalená karamelová kukuřice vyrobená místně. Fisherland Popcorn se sídlem v Marylandu, se sídlem v Ohiu Chesapeake Popcorn a se sídlem v Chicagu Ořechy na Clarkovi jsou příklady speciálních společností s karamelovým obilím a popcornem.

Nařízení

Popcorn potažený bonbónem je v právních předpisech USA definován jako potravina minimální nutriční hodnota.[1]

Viz také

  • Cretors, chicagská společnost, která vynalezla první komerční stroj na popcorn
  • Konvice kukuřice, slazený popcorn se světlejším, tenčím (chuťově i barevně) sladkým povlakem

Reference

  1. ^ „Potraviny s minimální nutriční hodnotou“. www.fns.usda.gov. Dodatek B k 7 CFR, část 210. Služba výživy a výživy, Ministerstvo zemědělství USA. 13. září 2013. Citováno 2017-08-04.