Café du Monde - Café du Monde

Café Du Monde
Café du Monde Wordmark.png
CafeDuMonde-FacingEastfromDacatur.JPG
Café Du Monde je otevřena 24 hodin denně (2011)
Restaurace informace
Založeno1862; Před 158 lety (1862)
Vlastník (majitelé)Fernandezova rodina
Typ jídlaKáva & beignety
Kodex oblékáníNeformální
adresa ulice800 Ulice Decatur
MěstoNew Orleans
StátLouisiana
Poštovní směrovací číslo70116
ZeměSpojené státy
Počet míst k sezení400
RezervaceNe
webová stránkaCafedumonde.com
Noční pohled na Cafe du Monde (2010)
"Originální francouzský stánek s kávou"
Café au lait a beignety v Café Du Monde v New Orleans
Příprava beignet v Café du Monde.

Café du Monde (Francouzsky „Café světa“ nebo „Lidová kavárna“) je proslulý venkovní prostor kavárna umístěný na Ulice Decatur v Francouzská čtvrť z New Orleans, Louisiana, Spojené státy. Je to orientační bod New Orleans a turistická destinace, známá svou café au lait a beignety. Je to káva s čekanka je široce dostupný v kontinentálních Spojených státech.

Dějiny

Francouzi přinesli káva s nimi, když se začali usazovat podél Gulf Coast a řeka Mississippi, kolem 1700. Během americká občanská válka, New Orleans Kreoli vyvinul čekanka - míchaná káva (protože byl nedostatek kávy) - která se nadále podává v Café Du Monde a dalších restauracích v New Orleans. Čekanka dodává čokoládě chuť café au lait.

The Acadians (Cajunové ) z nové Skotsko přinesl další francouzské zvyky, například beignet, do Louisiany v 18. století. Na rozdíl od většiny koblih jsou beignety hranaté kousky těsta bez otvoru uprostřed a jsou nejčastěji pokryty práškový cukr. Někdy jsou viděny podávané s ovocem, džemem, javorovým sirupem nebo dokonce pikantní položky.[1] V Café du Monde jsou beignety podávány se silnou vrstvou práškového cukru a prodávány v řádu tří.[2]

Nabídka v Café Du Monde zahrnuje pouze tmavě praženou kávu s čekankou (černou nebo au lait), beignety, bílé a čokoládové mléko, horkou čokoládu a čerstvě vymačkaný pomerančový džus.[3] Podle viceprezidenta Café du Monde Burtona E. Benruda mladšího zůstávají beignety jedinou potravinou v nabídce místa na francouzském trhu; a Café Du Monde se zavázala „udržovat věci tak, jak vždy byly: recepty šly relativně beze změny“.[4]

Post-Katrina

Kvůli hurikán Katrina, obchod byl uzavřen o půlnoci 27. srpna 2005. Přestože utrpěl jen malé škody, zůstal zavřený téměř dva měsíce. Majitelé poté využili intervalu s nízkým provozem k rekonstrukci jídelen a kuchyní. Šest týdnů po hurikánu začala Café Du Monde podporovat její znovuotevření na znamení, že obnova města začala. Více než 100 zpravodajských médií, včetně ABC-TV Dobré ráno, Amerika, informoval o opětovném otevření.[5] Místo francouzské čtvrti se 19. října 2005 znovu otevřelo pozornosti národních médií.[6][7]

Místa

„Řeznický sál“ je název původní budovy v areálu francouzského trhu, kde se nachází Café Du Monde. Byl postaven Spanel v roce 1791; nicméně, to bylo poškozeno hurikán v roce 1812. V roce 1813 byla postavena nová budova trhu.[8] Stojan na kávu byl založen na konci francouzského trhu proti proudu řeky v roce 1862.[9]

Po více než století byla Café Du Monde jedním ze dvou podobných kavárenských a beignetových míst na trhu, druhým bytím Ranní hovor, která byla založena v roce 1870 a přestěhovala se ze starého francouzského trhu v roce 1974 do předměstské oblasti Metairie.[10] Poté, co ztratil nájem v Metairie, se Morning Call nakonec přestěhovala do velkého zařízení v newyorském městském parku, kde je o několik let později Cafe du Monde vysídlila a získala další lukrativní místo, přestože městu New Orleans musela zaplatit značný poplatek za umístění.

Od konce 80. let 20. století Café Du Monde otevřela další pobočky v nákupní centra.[11] V metropolitní oblasti New Orleans je celkem osm kaváren Café du Monde: originál umístěný na francouzském trhu na 800 Ulice Decatur, Riverwalk Marketplace, Esplanade Mall, Lakeside Mall, Oakwood Mall, Veterans Boulevard, Mandeville, Covington.[12] a městský park v New Orleans.

Japonská franšíza

Počínaje Světová výstava v Louisianě 1984 v New Orleans oslovili Café Du Monde japonské podniky, které mají zájem o rozšíření značky do Japonska. V roce 1989 společnost Duskin Company formálně kontaktovala Café Du Monde a dohoda o franšíze byla dohodnuta včas, aby společnost Duskin otevřela své první japonské prodejny v roce 1990. Franšíza se rozšířila na vrchol 32 míst a od roku 2016 má 10 poboček v Japonsku.[13] Ve dnech bezprostředně předcházejících konci franšízové ​​smlouvy však zbývalo pouze jedno místo.

Japonská franšíza Café Du Monde si ve většině případů zachovala stejnou estetiku jako původní umístění: zelené a bílé barevné schéma a styl architektury francouzské čtvrti. Na rozdíl od obchodů Café Du Monde v Louisianě rozšířila japonská franšíza původní nabídku přidáním různých odrůd beignet, ale káva Café Du Monde s čekankou zůstává stejná. Japonská franšíza nabízí kromě různých odrůd beignet také sezónní dezerty, které Café Du Monde v Louisianě nenabízí.[14] Duskin však ukončil obchodní vztah počátkem roku 2018 a 31. března 2018 uzavřel všechny pobočky Café Du Monde v Japonsku. [15]

Obchod s potravinami

Od počátku 90. let lze kávu Café du Monde obecně zakoupit v nezávislých východoasijských obchodech s potravinami a na trzích po celém kontinentu USA.[16] V návaznosti na vietnamská válka Mnoho uprchlíků ze země přijelo do Spojených států a byli zvyklí na čekankovou kávu ve francouzském stylu, dědictví, které měli společné s Louisianou z francouzské koloniální éry. Jak se více rodin začalo usazovat ve městech kolem pobřeží Mexického zálivu, postupem času začalo mnoho Vietnamců v oblasti New Orleans často navštěvovat Café du Monde a také tam pracovat. Mnozí v této komunitě posílali charakteristické oranžovožluté plechovky kávy Café Du Monde rodině a přátelům po celé zemi, jako alternativu k americké kávě, která postrádala čekanku, a postupně ji začali zásobovat trhy zajišťující tuto demografickou skupinu.[17]

V populární kultuře

Café Du Monde se objevila v několika fiktivních vyobrazeních města, včetně série románů „Dave Robicheaux“ od James Lee Burke a romány od John Connolly, Adam Gnade,[18] Poppy Z. Brite, Sherrilyn Kenyon, Anne Rice, Kresley Cole, David Morrell a Nancy A. Collins. Kavárnu, jak se objevila v roce 1955, lze v rozšířené sekvenci vidět v William Castle film New Orleans necenzurovaný; a jak to vypadalo před Katrinou ve dvou scénách filmu z roku 2003 Porota na útěku.

Obchod se zpívá v Jimmy Buffett píseň "The Wino and I Know."[19] V epizodě z roku 2009 Muž v. Jídlo restauraci se sídlem v New Orleans navštěvuje restaurace Adam Richman. Ve filmu z roku 2013 Teď mě vidíš, postava, kterou hraje Merritt McKinney Woody Harrelson provádí své kouzelné triky uvnitř kavárny. Kromě toho je v televizním seriálu uveden několikrát Tremé. Café Du Monde je ve filmu z roku 2014 prominentně uváděno jako cílové místo Šéfkuchař, režie a hlavní role Jon Favreau Podnik se také objevil v jedné z kapitol Simpsonovi.

Viz také

Reference

  1. ^ „Beignets - Od scriblity po Big Easy“. National Geographic Society. Citováno 31. března 2014.
  2. ^ "Dějiny". Citováno 31. března 2014.
  3. ^ „About Cafe Du Monde“. shop.cafedumonde.com. Archivovány od originál 4. května 2018. Citováno 3. května 2018.
  4. ^ Dixler, Hillary. „Eater Elements: Café Du Monde's Beignets & Café Au Lait“. Vox Media Inc. Citováno 31. března 2014.
  5. ^ „Café du Monde Znovuotevření Post-Katrina“. Beuerman Miller Fitzgerald. Archivovány od originál 31. března 2014. Citováno 31. března 2014.
  6. ^ „www.usatoday.com/news/nation/2005-10-19-katrina-beignets_x.htm“. USA dnes. 19. října 2005. Citováno 28. dubna 2010.
  7. ^ „www.cnn.com/2005/US/10/18/business.story/index.html“. CNN. Citováno 28. dubna 2010.
  8. ^ Roussey, Benjamin. „Historický New Orleans - Café Du Monde“. Aplikace City Story. Archivovány od originál 3. března 2016. Citováno 31. března 2014.
  9. ^ „New York Food Journal Review of New Orleans Street Food“.
  10. ^ Stojan na kávu „Morning Call“, „nejznámější místo na pití kávy“ v New Orleans. Morningcallcoffeestand.com. Citováno 1. listopadu 2011.
  11. ^ „www.dsjv.com/2008/12/deep-south-file-cafe-du-monde-beignets.html“. Hluboký jižní židovský hlas. 17. prosince 2008. Citováno 12. října 2010.
  12. ^ „Místa“. Citováno 31. března 2014.
  13. ^ Naše Umístění Archivováno 2005-06-05 na Wayback Machine - Cafe Du Monde Japan (12/01/2016)
  14. ^ Morales, Daniel. „Café Du Monde v zahraničí - Beignets v Japonsku“. Blank Slate Factory Inc.. Citováno 31. března 2014.
  15. ^ Fujisawa, Bunta. „Café Du Monde opouští Japonsko, smlouva s Duskinem skončila“. Zaikei Shimbun. Citováno 2. října 2018.
  16. ^ Vongerichten, Jean-Georges (2007). Asijské příchutě Jean-Georges. New York: Broadway Books. str. 4. ISBN  9780307481696.
  17. ^ Ewbank, Anne (5. února 2018). „Tajná přísada americké vietnamské kávy“. Atlas obscura. Archivovány od originál dne 15. června 2019.
  18. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál 9. března 2014. Citováno 8. března, 2014.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  19. ^ „The Wino And I Know | Jimmy Buffett Song - Yahoo! Music“. Music.yahoo.com. Citováno 1. listopadu 2011.

externí odkazy

Souřadnice: 29 ° 57'27 ″ severní šířky 90 ° 03'43 ″ Z / 29,957515 ° N 90,061823 ° W / 29.957515; -90.061823