Barbera bianca - Barbera bianca
| Barbera bianca | |
|---|---|
| Hroznová (Vitis) | |
| Barva bobule | Bílý |
| Druh | Vitis vinifera |
| Také zvaný | (více ) |
| Původ | Itálie |
| Pozoruhodné regiony | Piemont |
| VIVC číslo | 974 |
Barbera bianca je bílá Italské víno odrůda který se pěstuje v Piemontské víno region severozápadní Itálie. Přesto, že byl jmenován Barbera bianca, hroznový není barevná mutace z červeného piemontského vinného hroznu Barbera to je třetí nejrozšířenější odrůda v Itálii. Ve skutečnosti, Analýza DNA provedené na počátku 21. století neukazuje vůbec žádný genetický vztah mezi těmito dvěma odrůdami.[1]
Barbera bianca je známá svou vysokou úrovně kyselosti, drtivá většina z toho zubní kámen spíše než kyselina jablečná. Tento sklon k vysoké kyselině propůjčuje hroznu dobře výroba sektu. Barbera bianca je povolená odrůda hroznů v Denominazione di origine controllata (DOC) vína z Colli Tortonesi vyrobené v provincie Alessandria.[1]
Dějiny
Přesný původ Barbera bianca dosud není znám, ale hrozny rostou v italské oblasti Piemont nejméně od počátku 19. století, kdy byly popsány v dokumentu z roku 1825. Ampelographers věřte, že hrozen dostal své jméno díky morfologické podobnosti s Barberou, zejména velikost a tvar bobulí a hroznových shluků obou vinic. Profilování DNA na počátku 21. století však ukázalo, že oba hrozny jsou odlišné odrůdy, mezi nimiž není znám žádný genetický vztah.[1]
Vinařství
Barbera bianca je a střední zrání odrůda, která je náchylná k vysoké produkci výnosy pokud není udržována pod kontrolou se zimou prořezávání a pozdní sezóna zelená sklizeň. I při plné zralosti mají hrozny velmi vysokou hladinu kyseliny vinné.[1]
Vinařské oblasti
V roce 2000 jich bylo 280 hektarů (690 akrů) rostliny Barbera bianca vysazené v Itálii, téměř všechny v provincii Alessandria. Nejčastěji se vyskytuje ve starších vinicích kolem obcí Acqui Terme a Alessandria. Zde je hrozen často smíchán s jinými odrůdami bílého vinného vína, jako je Cortese, Muscat Blanc à Petits Grains, Timorasso a Vermentino což může pomoci zmírnit vysokou hladinu kyseliny Barbera bianca. Někteří vinaři využívají kyselost hroznů k výrobě světlý šumivá vína. Jedná se o povolenou odrůdu bílých vín Colli Tortonesi DOC.[1]
Vztah k ostatním hroznům
Na rozdíl od vztahu mezi Pinot blanc a Grenache blanc s Pinot noir a Grenache Barbera bianca není barevnou mutací Barbery a ve skutečnosti nemá žádný známý genetický vztah s piemontským hroznem. Přes sdílení několika synonym, Barbera bianca také nemá žádný známý vztah s Carica l'Asino, další piemontské hrozny, které pravděpodobně pocházely z Ligurské víno regionu a někdy se mísí s Barbera bianca. Stejně tak červená Campanian hroznový Barbera del Sannio který se používá v Sannio DOC a Sardinské víno hroznový Barbera Sarda nesouvisí ani s Barbera bianca.[1]
Synonyma
V průběhu let byla značka Barbera bianca známá pod řadou synonym: Bertolino, Bertoulin, Caria l'Aso, Lardera, Lardera bianca, Lardera delle Langhe, Martinella, Martinetta, Ovata bianca, Peigein, Peigin, Peisìn, Peisin, Poison bianco , Poisino a Uva Ovata.[1][2]