Zazarac - Zazarac

Zazarack (1910)
Koktejl
TypKoktejl
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní oblohaNe
Standardní sklenice
Staromódní sklo.svg
Staromódní sklo
Běžně používané přísady100% základna Bourbon Whisky
  • 1 pomlčka absint
  • 1 hořké angostura hořké
  • cukr (bochník)
PřípravaVšechny přísady promíchejte kouskem rozbitého ledu. Přeceďte do vychlazeného staromódního skla.[1]
Zazarac (1928)
Koktejl
TypKoktejl
SloužilPřímo nahoru; bez ledu
Standardní oblohacitronová kůra
Standardní sklenice
Staromódní sklo.svg
Staromódní sklo
Běžně používané přísady
PřípravaNalijte všechny přísady do koktejlové třepačky s ledem a dobře protřepejte. Přeceďte do koktejlové sklenice.[2]

The Zazarackův koktejl, později hláskoval Zazarac, je americký koktejl, který může souviset s Sazerac, i když mohl vzniknout zcela nezávisle na slavnějším nápoji.[3][4]

Zazarack byl zahrnut do verze z roku 1910 Jackův manuál, raný průvodce po koktejlech, který napsal Jacob "Jack" Grohusko, který byl hlavním barmanem v restauraci Baracca v New Yorku. Vyžadovala 100% bourbonskou whisky, 1 pomlčku absintu, 1 pomlčku angostury a čtvrt bochníku cukru. Pokyny zahrnovaly míchání s ledem a napínání do staromódní sklenice, která byla na tři minuty umístěna do ledu.

Pozdější verze změnily pravopis, změnily specifikovanou whisky a přidaly použití rumu. Tato verze byla součástí slavného mixologa, Harry Craddock kniha nápojů, Savoyova koktejlová kniha a bylo zvýrazněno v Časopis Forbes 'článek o dotisku významné knihy receptů na tyčinky z roku 2007.[5] Je také uveden v dalších pozoruhodných knihách o mixologii, jako je Harry MacElhone Harryho ABC Mixing Cocktails, publikované v roce 1928.[6] Je vyroben z gomme sirup který má mnohem vyšší koncentraci cukru než jednoduchý sirup, kterou některé moderní variace receptů nahrazují;[7] přidání několika druhů hořkosti z něj dělá kořeněný nápoj.[6]

Reference

  1. ^ Grohusko, Jacob „Jack“ (1910). Jackův manuál (druhé vydání). New York: McClunn & Co. str.84.
  2. ^ "Savoy Cocktail Book 1930". Savoy Hotel, Londýn. Citováno 2015-06-25.
  3. ^ „Sazerack and Zazarack Cocktails“. elementalmixology.blog. Citováno 3. února 2019.
  4. ^ Haigh, Ted (27. února 2014). Vintage lihoviny a zapomenuté koktejly. Lomové knihy. 219–20. ISBN  978-1616734756. Citováno 23. března 2017.
  5. ^ Gural, Nataša (10. prosince 2007). "Otřesený a míchaný". Forbes. Archivovány od originál dne 18. ledna 2016. Citováno 18. ledna 2016.
  6. ^ A b "Zazarac koktejl". Savoy Stomp. 7. března 2011. Archivovány od originál dne 18. ledna 2016. Citováno 18. ledna 2016.
  7. ^ „Co piju: Zazarac“. AJ. Rathbun. 6. června 2011. Archivovány od originál dne 18. ledna 2016. Citováno 18. ledna 2016.