Yves Camdeborde - Yves Camdeborde - Wikipedia

Yves Camdeborde
narozený7. prosince 1964 (1964-12-07) (stáří56)
Pau, Pyrénées-Atlantiques, Francie
Kulinářská kariéra
webová stránkawww.hotel-paris-relais-saint-germain.com

Yves Camdeborde (narozen 7. prosince 1964) je a francouzština šéfkuchař. Specializuje se na bistro kuchyně. Novináři mu říkají kuchař „bistronomie“ (a portmanteau slov bistro a gastronomie).

Profesionální kariéra

Ve 14 letech opustil školu, aby se stal kuchařským asistentem. Po získání CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) pokračoval ve výcviku v Paříž na Ritz,[1] restaurace La Marée, pak restaurace La Tour d'Argent a Hôtel de Crillon.[2][3] V roce 1992 získal restauraci La Régalade v 14. pařížský obvod. V roce 2005 koupil hotel v Quartier de l'Odéon a založil Le Comptoir du Relais Saint-Germain.[2]

MasterChef

Od roku 2010 je členem poroty ve francouzské verzi MasterChef s novinářem a kritikem jídla Sébastien Demorand, kuchaři Frédéric Anton a Amandine Chaignot (od roku 2013). Oznámil dne 30. listopadu 2013 Sud Radio, že se nezúčastní páté sezóny v roce 2014.

Knihy

  • Yves Camdeborde, Les bécasses rôties, poêlée de cèpes à l'ail, Gérard Guy (2003)
  • Yves Camdeborde, 125 receptů de la Régalade, Robert Laffont, sbírka Tabulka ouverte (2003) ISBN  2221101030
  • Yves Camdeborde, Thierry Faucher, Thierry Breton, Rodolphe Paquin, Qu'est-ce qu'on mange ce soir? : 130 nabídek faciles et rapides à préparer à l'avanceRobert Laffont (2003) ISBN  283070732X
  • Sylvia Gabet, Yves Camdeborde, Thierry Faucher, Thierry Breton, Restez à table: Avec vos amis!Robert Laffont (2004) ISBN  283070777X
  • Dominique Lacout, Yves Camdeborde, La Bible des Gourmets: Plus 3 000 adres o trouver les meilleurs produits, Belles Lettres (2005) ISBN  2251790365
  • Yves Camdeborde, Sébastien Lapaque, Pokojová službaActes Sud (2006) ISBN  2742760253
  • Yves Camdeborde, Sébastien Lapaque, Des Tripes et des LettresLes Éditions de l'Epure (2007) ISBN  2352550327
  • Yves Camdeborde, Simplement Bistrot: Des Recettes pour tous les joursRobert Laffont (2008) ISBN  2749909260

Reference

  1. ^ «Yves Camdeborde, un Béarnais v Paříži», Paris Bistro. (francouzsky)
  2. ^ A b «Le renouveau du bistrot» Archivováno 6. května 2008 v Wayback Machine, L'Express, 22. června 2006. (francouzsky)
  3. ^ «Yves Camdeborde: Pařížský kuchař okamžiku», Časopis o jídle a víně, Leden 2007.

externí odkazy