Mistrovství světa v pastovitosti - World Pasty Championships
Mistrovství světa v pastovitosti | |
---|---|
![]() | |
Postavení | aktivní |
Žánr | Festival jídla |
Frekvence | Každoročně |
Umístění | Projekt Eden, Cornwall |
Souřadnice | 50 ° 21'46 ″ severní šířky 4 ° 44'43 "W / 50,362746 ° N 4,745312 ° WSouřadnice: 50 ° 21'46 ″ severní šířky 4 ° 44'43 "W / 50,362746 ° N 4,745312 ° W |
Země | Anglie |
Slavnostně otevřena | 3. března 2012 |
Pořadatel | Projekt Eden |
Sponzor | Cornish Pasty Association |
The Mistrovství světa v pastovitosti jsou každoroční akce konané v Cornwallu na oslavu Cornish Pasty a jeho varianty s účastníky z celého světa, včetně Austrálie a Ameriky. Ocenění jsou udělována amatérům, profesionálům, juniorům a společnostem. Přihlášky do kategorie Cornish pasty musí být provedeny v Cornwallu s tradičními přísadami a technikami, ale mnohem větší svoboda je povolena v kategorii „open slaný“.
Pozadí
Pasta vznikla ve 14. století jako jídlo, které mohli horníci vzít do podzemí. Existují určité spory o to, zda první těstoviny byly z Devonu, zvlněné nahoře, nebo z Cornwallu, zvlněné na boku.[1][A]Od roku 2011 musí být v Cornwallu vyrobena pasta, která nese označení „Cornish Pasty“.[1]Těstoviny byly přeneseny do mnoha dalších částí světa cornwallskými přistěhovalci, z nichž někteří vyvinuli neobvyklé varianty.[6]Mistrovství světa v pastovitosti je každoroční událost sponzorovaná Cornish Pasty Association a držel u Projekt Eden.[6]Od roku 2016 byly kategorie pro Cornish Pastry a pro Open Savory rozděleny do podkategorií Professional, Amateur, Junior (15 a méně) a Company.[7]
Dějiny
První pastózní mistrovství světa se konalo dne 3. března 2012 v parku Eden poblíž St Austell Účastníci pocházeli z Velké Británie, USA a Austrálie. Přihlášených 102 pastýřů hodnotila porota složená z 21 porotců na základě vkusu, textury, vzhledu, tvarování a technických znalostí. Otevřeným slaným amatérským vítězem se stala pasta s divokým králíkem pošírovaným v póru nasáklém moštem, s hráškem a citronovou kůrou.[8]
V roce 2015 byla 88letá matka Johna Lethbridge, zpěvačky chaty v Cornwallu u Rybářovi přátelé, získala titul Cornish Pasty Amateur. Dělala pasty, protože jako dítě pomáhala matce.[9]Paní Lethbridge používá tradiční brambory, řepu a cibuli, nakrájené na tenké plátky a uložené ve vrstvách. K masu vždy používá hovězí sukni.[10]Na akci 2015 an empanada předložil horník Jorge Pereira z Chile zvítězila v kategorii otevřených slaných pokrmů. Tradiční chilská pasta měla hovězí maso, cibuli, vajíčka natvrdo, olivy a sultánky.[1]Účastníci také pocházeli z Kanady a USA. V kategorii Open Savory Professional zvítězil uzený treska, bílé víno a hořčičná pasta. Jedním z těchto příspěvků byla obrovská pasta ve tvaru půl zeměkoule s kůrou ukazující oceány, moří a kontinentů.[11]Zeměkoule o průměru 70 centimetrů byla dílem hlavního kuchaře projektu Eden.[12]
Na 5. ročníku šampionátu, který se konal dne Den svatého Pirana 2016, pekař z Kanady, získal cenu Pasty Ambassador.[13]Matt Grant pochází z Anglie, kde ho jeho matka naučila dělat pastu. Nyní vede pastovitou společnost v Arnprior, Ontario.[2]Mezi další položky patřila eklektická řada výplní, včetně a haggis, pastovité neeps a tatties, vytažené vepřové maso, sladké brambory, šalotka a čedarové pasty a bombajské pasty s cibulí, sladkými bramborami, zeleným hráškem, květákem a nezveřejněným kořením.[13]Celkem bylo přihlášeno více než 200 účastníků.[14]Součástí akce byly komediální a hudební představení.[15]
Poznámky
- ^ Někteří tvrdí, že těžaři cínu udrží pastu, zatímco jedí pastu, a pak ji odhodí, protože jejich ruce mohou být kontaminovány arsenem.[2] Mnoho starých fotografií však ukazuje, že taštičky byly zabaleny do pytlů z papíru nebo mušelín a jedli se od začátku do konce.[3]Podle nejstarší cornwallské knihy receptů, vydané v roce 1929, je to „pravý cornwallský způsob“, jak jíst pastu.[4]Jiná teorie naznačuje, že paštiky byly na jednom konci označeny iniciálou a poté snědeny z druhého konce, takže pokud nebyly dokončeny najednou, jejich majitelé je mohli snadno získat zpět.[5]
- ^ A b C Cornish zvlněný chilským na mistrovství světa pastovitých.
- ^ A b Seznamte se s velvyslancem Mattem Grantem, světovým vyslancem pastovitých.
- ^ Mansfield 2011, str. 101.
- ^ Martin 1929.
- ^ Miller & Westergren.
- ^ A b Mistrovství světa v pastovitosti - projekt Eden.
- ^ Mistrovství světa v pastvě v Edenu - navštivte Cornwall.
- ^ Jsou vybráni vítězové mistrovství světa v pastovitosti.
- ^ World Pasty Championship: Victory ... BBC.
- ^ Joe Shute 2015.
- ^ Cornish pasty prize vyhrál ... chilský.
- ^ Mistrovství světa v pastovitosti - dnešní Cornwall.
- ^ A b Neil Shaw 2016.
- ^ Anita Merrittová 2016.
- ^ Mistrovství světa v pastovitosti - Cornish Pasty Association.
Zdroje
- Anita Merritt (6. března 2016), „Cornwall a Kanada zvítězily ve Westcountryho mistrovství světa v pastovitosti“, Exeter Express a Echo, vyvoláno 2016-08-13
- "Cornish zvlněný Chilean na mistrovství světa pastovitých", Opatrovník, 28. února 2015, vyvoláno 2016-08-13
- Joe Shute (4. března 2015), „Tajemství 88letého mistra světa v pastách“, The Daily Telegraph, vyvoláno 2016-08-13
- Mansfield, Emma (2011), Malá kniha pastovitých, Cornwall: Lovely Little Books, ISBN 978-1-906771-28-7
- Martin, Edith (1929), Cornish recepty: starověké a moderníTruro: A. W. Jordan
- „Seznamte se s velvyslancem Mattem Grantem, světovým vyslancem pastovitých“, Rádio CBC, 9. března 2016, vyvoláno 2016-08-13
- Miller, Luke; Westergren, Marc, "Historie pasty", Kulturní kontext pastovitých “, Michiganská technologická univerzita, vyvoláno 13. března 2006
- Neil Shaw (5. března 2016), „Fotografie jako pastovité mistrovství světa se konají v projektu Eden na Den svatého Pirana 2016“, The Herald (Plymouth), vyvoláno 2016-08-13
- Mistrovství světa v pastovitosti, Cornish Pasty Association, vyvoláno 2016-08-13
- Mistrovství světa v pastovitosti, Projekt Eden, vyvoláno 2016-08-13
- „Mistrovství světa v pastovitosti: šéfkuchař Eden se směle těší tam, kam ještě nikdo nechodil s obří“ globální pastou"", Cornwall dnes, 2015, vyvoláno 2016-08-13
- „Mistrovství světa v pastě v Edenu“, Navštivte Cornwall, vyvoláno 2016-08-13
- „Mistrovství světa v pastovitosti: Vítězství matky Cornishovy zpěvačky, 88“, BBC novinky, 1. března 2015, vyvoláno 2016-08-13
- „Vybráni vítězové mistrovství světa pastovitých“, BBC novinky, 4. března 2012, vyvoláno 2016-08-13