Umyje restauraci - Washs Restaurant - Wikipedia

Washova restaurace
Wash & Sons Seafood Restaurant.jpg
Rybí restaurace společnosti Wash & Sons
Restaurace informace
Založeno1937 (1937)
Zavřeno2012 (2012)
Předchozí vlastníciClifton a Alma Washington
Typ jídlaDuše
adresa ulice35 N. Kentucky Avenue
MěstoAtlantic City
StátNew Jersey
ZeměSpojené státy
Počet míst k sezení20
Jiná umístění1702 Arctic Avenue, Atlantic City, New Jersey
128 N. New Road, Pleasantville, New Jersey

Washova restaurace, později volal Rybí restaurace společnosti Wash & Sons, Wash's Inn, a Wash's Catering, byl Afro-Američan rodinný a provozovaný duše jídlo restaurace, která byla v podnikání více než 70 let, poprvé v roce 2006 Atlantic City a pak dovnitř Pleasantville, New Jersey. Založena Cliftonem a Almou Washington na 35 N. Kentucky Avenue v Atlantic City v roce 1937, původní místo s 20 sedadly získalo status celebrity pro hostování umělců a patronů noční kluby v černé zábavní čtvrti na Kentucky Avenue. Restaurace byla známá svými klobásovými sendviči a jídlem na duši a také podávala snídani zákazníkům opouštějícím show v 6:00 v Klub Harlem.

V padesátých letech Clifton Washington přesunul restauraci o několik bloků dál na 1702 Arctic Avenue, kde byla přejmenována na Wash & Sons 'Seafood Restaurant a specializovala se na plody moře grilovaný žebra, a smažené kuře. Toto větší místo s více než 100 místy nadále přitahovalo hosty černých i bílých nočních klubů a bylo také oblíbené u černých zaměstnanců hotelu, kteří opouštěli směny. Washingtonské děti a vnoučata všichni pracovali v restauraci od mladého věku a ti, kteří se do rodiny přiženili, byli také uvedeni do práce.

S komerčním poklesem v Atlantic City koncem šedesátých a začátku sedmdesátých let se společnost Wash's přestěhovala na 128 N. New Road v Pleasantville v roce 1974. Společnost byla přejmenována na Wash's Inn and Wash's Catering a nyní se zaměřovala na zajišťování akcí přímo na místě a také provozovala malý jídelna, lahůdky s sebou a bar. S přidáním velké stravovací haly v roce 1994 se v zařízení konaly stovky soukromých večírků a společenských akcí. Rodina dala podnik do prodeje v roce 2010 a uzavřela jej v roce 2012.

Dějiny

Kentucky Avenue

Wash's Restaurant založili Clifton a Alma Washington, kteří se přestěhovali z Virginie do Atlantic City v roce 1925 krátce po svatbě.[1] Mladý pár se přestěhoval do Northside v Atlantic City, kde od první světové války sídlily černé rodiny v rasově odděleném městě,[2] a vychoval sedm dětí.[1] V roce 1937 se rozhodli vstoupit do restauračního provozu a otevřeli restauraci Wash's na 35 N. Kentucky Avenue.[1] Název restaurace byl krátkou formou příjmení Washington.[3] Příjmení pocházelo z Cliftonova předka z počátku 19. století, otroka Dinwiddie County, Virginia, který si po emancipaci změnil příjmení na Washington.[4]

Zatímco Clifton provozoval a autobus s laciným jízdným Alma ráno vedla obchod se sendviči a pomáhali jí její synové po škole a o víkendech.[5] Alma připravovala většinu jídla přímo na místě.[1] Restaurace začala prodejem klobásových sendvičů, párků v rohlíku, pět centů mléčných koktejlů, cigaret jeden cent a cukrovinek.[6][7] Snídaně se slaninou a vejci byla podávána hostům, kteří opouštěli show klubu Harlem v 6:00.[8] Předkrmy pro duši byly přidány poté, co zákazníci viděli Almu připravovat hovězí guláš nebo kuře a knedlíky pro její rodinu a zeptal se, jestli si to mohou koupit taky.[6]

Ačkoli to mělo jen šest stolů,[1] s maximálním počtem sedadel pro 20,[6][7] restaurace se stala oblíbeným místem bavičů a hostů navštěvujících noční kluby na Kentucky Avenue, včetně klubu Harlem, Paradise Club, a Grace's Little Belmont. Mezi baviči, kteří jedli v restauraci po skončení jejich setů, byli Redd Foxx, Nipsey Russell, Hrabě Basie, Sammy Davis, Jr., a Maminky Mabley.[1][3] V padesátých letech minulého století rozbili Washingtonovi synové vnější zeď a vytvořili vytahovací okno pro smažené kuře a pokrmy z mořských plodů.[9]

Arctic Avenue

Když si vezmeš Washington, vezmeš si restauraci. Každý pracoval na dvou pozicích. Pracovali ve své běžné práci a pak tu pracovali o víkendech.

–Jean Washington Griffin[7]

Do padesátých let podnik vyrostl ze svého prostoru. Washingtonovi pronajali větší místo s průmyslovou kuchyní o pár bloků dál na 1702 Arctic Avenue.[9] Restaurace byla přejmenována na Wash & Sons 'Seafood Restaurant a měla velká velká okna; interiér měl motiv mušle, květinové boxy a prostírání s plážovými scénami.[1][10] Průmyslové stropní ventilátory ochlazovaly jídelnu.[11] V létě roku 1953 byla nová restaurace kompletně zrekonstruována a mohla pojmout více než 100 zákazníků.[12] Speciality pro duši zahrnují mořské plody, grilovaná žebra, smažené kuře a sladký bramborový koláč,[13] stejně jako a plná snídaně menu včetně slaniny, klobásy, vajec, palačinek, krupice, a domácí hranolky.[14]

Washingtonské děti a vnoučata všichni pracovali v restauraci od mladého věku a ti, kteří se do rodiny přiženili, byli také uvedeni do práce.[4][5][7][15] Standardní platba pro členy rodiny byla 35 $ za týden;[16] mohli vydělat dalších 100 $ a více týdně na spropitné, zejména během nočních směn.[5] Během letní turistické sezóny Raheem připomněl:

Dospělí muži by pracovali na svých stálých osmihodinových pracovních dnech a dorazili do restaurace včas, aby jedli večeři před extrémně rušnou noční směnou. Dospělé ženy by vedly denní směnu jako kuchařky, pokladnice a hostesky a pak se večer vrátily domů, aby se staraly o své domy a děti. Ostatní rodina, přátelé a sousedé pracovali jako pomocníci ve spíži, busboys, myčky nádobí, číšníci a servírky.[14]

Ve dne restaurace hostila rodiny a turisty, než strávili den na pláži nebo promenádě.[12] V noci uvítala set nočních klubů, včetně bezplatných večírků od 15 do 20,[5] a byl také oblíbený u černých zaměstnanců hotelu po jejich směnách.[17] Bylo to oblíbené černé i bílé zákazníky.[13]

Restaurace přestála pokles, který začal na konci 60. let, kdy se v Atlantic City zavíralo mnoho černých podniků.[1][6] To se zavřelo v roce 1974.[3]

Pleasantville

Mezi místy v Atlantic City a Pleasantville zaměstnával Wash pravděpodobně alespoň jednu osobu z každé černé rodiny v AC a stal se tak neoficiální agenturou sociálních služeb. Někdy se tomu říkalo „černé“ Na zdraví „- kde každý znal vaše jméno.

–Turiya S.A. Raheem[5]

Wash se znovu otevřel jako restaurace, bar a stravovací zařízení v Pleasantville, New Jersey, v roce 1974.[1][3] Přejmenován na Wash's Inn, primárně se zaměřoval na stravování na vlastních večeřích a večírcích a měl také lahůdky s sebou.[5] Nabídka stravování obsahovala stejné nabídky jídel pro duši jako restaurace Atlantic City - mořské plody, grilovaná žebra a smažené kuře.[3] Vzhledem k tomu, že se rodina ve Washingtonu stále rozšiřovala, byli ze synů a dcer snachové pracovat přes noc a o víkendech.[7]

V roce 1994 prošlo místo rekonstrukcí a bylo do něj přidáno 350 metrů čtverečních2) stravovací hala.[5][7] V tomto sále se pořádaly „[ne] svátky narozeninových oslav, svatebních hostin, rodinných setkání, oslav, výročí, dětských sprch, svateb, svatebních oslav, dokonce i politických shromáždění, jazzových a divadelních představení“.[5] Také hostilo Quinceañeras a Latino hudební a taneční vystoupení,[5] a sloužil jako komunitní centrum pro „koncerty, čtení poezie, stipendijní obědy, taneční recitály, politické sbírky a shromáždění“.[3]

V letech 2002 až 2012 došlo v areálu restaurace k čtyřem vraždám, včetně střelby z listopadu 2007,[18] zabití v časných ranních hodinách v květnu 2009,[19] a smrtelné bití v lednu 2012.[20]

Uzavření

V červnu 2010 pět partnerů v oboru, z nichž čtyři byli potomky původních vlastníků, uvedli podnik do prodeje s požadovanou cenou 800 000 USD.[3][7] V listopadu 2012 rodina navždy zavřela restauraci.[5]

Dědictví

V roce 2009 vydala Turiya S.A.Raheem, vnučka Cliftona a Almy Washingtonové, monografii rodinného podniku s názvem Vyrůstat v jiný Atlantic City: Wash's and the Northside.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i "Wash's Restaurant". Veřejná knihovna v Atlantic City zdarma. Archivovány od originál dne 14. září 2016. Citováno 28. srpna 2016.
  2. ^ Willis 2016, s. 97–98.
  3. ^ A b C d E F G „Longtime Pleasantville eatery Wash's Inn je na prodej, považován za jeden z nejstarších černých podniků v regionu“. Tisk z Atlantic City. 16. června 2010. Citováno 30. srpna 2016.
  4. ^ A b „Učit děti jejich dědictví“. ABC News. Citováno 30. srpna 2016.
  5. ^ A b C d E F G h i j Raheem, Turiya R.A. (2. července 2013). „Praní, nejen podnikání“. Atlantic City Weekly. Citováno 30. srpna 2016.
  6. ^ A b C d E Raheem 2009.
  7. ^ A b C d E F G Liberatore, R.J. (1. července 2010). „Rodina připravena prodat Washův hostinec“. Shore News dnes. Citováno 29. srpna 2016.
  8. ^ Hervieux 2015, str. 12.
  9. ^ A b Raheem 2009, str. 76.
  10. ^ Raheem 2009, str. 83–84.
  11. ^ Raheem 2009, str. 84.
  12. ^ A b Raheem 2009, str. 83.
  13. ^ A b Simon 2004, str. 51.
  14. ^ A b Raheem 2009, str. 82.
  15. ^ Thomas, Lillian D. (2007). „Čekání na to, aby se stala servírkou“. Agenda pro rodinné podnikání. 1: 48.
  16. ^ Raheem 2009, str. 157.
  17. ^ „Pohled na 5 slavných restaurací v Atlantic City“. Mezinárodní společnost pro víno a potraviny. 12. února 2016. Citováno 28. srpna 2016.
  18. ^ „Týdenní mýtné: Smrt na americkém pracovišti“. Týdenní mýtné. 22. listopadu 2007. Citováno 30. srpna 2016.
  19. ^ „Novinky“ (PDF). Atlantic County Státní zastupitelství. 8. května 2009. Citováno 30. srpna 2016.
  20. ^ „Třetí muž zabit v Pleasantville minulý týden“. 98,7 Pobřeží. 24. ledna 2012. Citováno 30. srpna 2016.

Zdroje

externí odkazy

Souřadnice: 39 ° 21'42 ″ severní šířky 74 ° 25'51 "W / 39,361679 ° N 74,430956 ° W / 39.361679; -74.430956