Ujeon - Ujeon
 Ujeon zelený čaj z Hadong County | |
| Typ | Nokcha (zelený čaj) |
|---|---|
| Země původu | Korea |
| Složení | První flush čajové lístky |
| Korejské jméno | |
| Hangul | 우전 |
|---|---|
| Hanja | 雨前 |
| Revidovaná romanizace | ujeon |
| McCune – Reischauer | ujŏn |
| IPA | [u.dʑʌn] |
| alternativní jméno | |
| Hangul | 첫물 차 |
| Hanja | - 茶 |
| Revidovaná romanizace | cheonmul-cha |
| McCune – Reischauer | ch'ŏnmul-ch'a |
| IPA | [tɕʰʌn.mul.tɕʰa] |
Ujeon (우전; 雨前; lit. „pre-rain“), také nazývaný cheonmul-cha (첫물 차; lit. "první proplachovací čaj"),[1] odkazuje na nokcha (zelený čaj) vyrobený z mladých, něžných listů a pupenů, které byly předtím ručně trhány gogu („obilný déšť“, 20. – 21. dubna).[2][3] Jemný čaj má sladký, jemný a jemný chuťový profil,[4] a je nejlépe strmý při teplotě 50 ° C (122 ° F).[5]
korejština ujeon je ekvivalentní čínštině mingqian ("před-Qingming ") a japonštině shincha („nový čaj“).[6]
Reference
- ^ Bratr Anthony z Taizé; Kyeong-hee, Hong (2007). Korejský způsob čaje: Úvodní průvodce. Soul: Soul výběr. p. 13. ISBN 9788991913172.
- ^ Richardson, Lisa Boalt (2016) [2014]. Moderní čaj: Nový pohled na starodávný nápoj 차 상식 사전 (v korejštině). Přeložil 공, 민희. Soul: Gilbut Publishing. p. 51. ISBN 9791160500370.
- ^ Jackson, Julie (14. června 2013). "Zelená, kam až oko dovidí". Korea Herald. Citováno 20. března 2017.
- ^ Gaylard, Linda (2015). Čajová kniha. New York: Dorling Kindersley. p. 110. ISBN 9781465436061.
- ^ Kim, Young-mann, ed. (2004). „Tradice - Cesta čaje: Estetický životní styl pro poznávání hloubky a osvícení života“. Obrázková Korea. Korejská zámořská kultura a informační služba. p. 26. OCLC 704162423.
- ^ Heiss, Mary Lou; Heiss, Robert J. (2010). Příručka The Tea Enthusiast's Handbook: A Guide to Enjoying the World's Best Teas. New York: Ten Speed Press. p. 61. ISBN 9781580088046.
 | Tento Korejská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento čaj související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |