Trehulosa - Trehalulose

Nesmí být zaměňována s Trehalóza.
Trehulosa
Trehalulose structure.png
Jména
Název IUPAC
1-Ó-α-D-Glukopyranosyl-D-fruktóza
Identifikátory
3D model (JSmol )
ChEBI
ChemSpider
Informační karta ECHA100.051.967 Upravte to na Wikidata
Číslo ES
  • 257-183-7
KEGG
UNII
Vlastnosti
C12H22Ó11
Molární hmotnost342.297 g · mol−1
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Reference Infoboxu

Trehulosa je disacharid složený z molekuly fruktóza vázaný na molekulu glukóza. Jako isomaltulosa, je to strukturní izomer z sacharóza který je v malém množství přítomen v Miláček.[1] Tvoří 50% cukrů v medovice z bílé mušky stříbrné[2][3] a je syntetizován ze sacharózy některými bakteriemi,[4][5] jako Protaminombacter rubrum.[6][1] Protože anomerní uhlík fruktózové skupiny se nepodílí na glykosidové vazbě, je to a redukující cukr.[6]

Fyziologie

Protože fruktóza a glukóza molekuly jsou spojeny pomocí 1,1 glykosidová vazba, který je stabilnější než 1,2 glykosidová vazba v sacharóze, se štěpí pomaleji než sacharóza v tenké střevo, což je nižší glykemický index.[6] Tato stabilnější vazba také znamená, že ji nelze využít Streptococcus mutans, a proto neníkariogenní.[7]

Vlastnosti

Na rozdíl od isomaltulosy trehaluloza silně odolává krystalizaci a tvoří amorfní pevná látka po vysušení. Jeho sladkost vzhledem k sacharóze byla odhadnuta na 0,4[8] a 0,7.[9]

Má to konkrétní rotace z °.[1]

Zlato od stingless včel

V roce 2020 výzkumní pracovníci na University of Queensland zjistil, že některé druhy stingless bee v Austrálii, Malajsii a Brazílii produkují med, který obsahuje mezi 13% a 44% trehalulosy spíše než obvyklou glukózu a fruktózu. Zjištění univerzity podpořila dlouhodobá tvrzení Domorodí australští lidé že nativní med je prospěšný pro lidské zdraví.[10][11]

Reference

  1. ^ A b C Wolfgang Gerhartz, vyd. (1994). Ullmannova encyklopedie průmyslové chemie / sv. A. Abecedně uspořádané články. 25, Škrob a další polysacharidy povrchově aktivním látkám (5., zcela rev.). Weinheim: VCH Verl.-Ges. 426–427. ISBN  3-527-20125-4. OCLC  311987978.
  2. ^ Salvucci, Michael E .; Wolfe, Gregory R .; Hendrix, Donald L. (01.05.1997). „Vliv koncentrace sacharózy na metabolismus uhlohydrátů u Bemisia argentifolii: Biochemický mechanismus a fyziologická role syntézy trehalulosy u molice stříbrné. Journal of Insect Physiology. 43 (5): 457–464. doi:10.1016 / S0022-1910 (96) 00124-2. ISSN  0022-1910.
  3. ^ Slovník sacharidů s CD-ROM. Collins, P. M. (2. vyd.). Boca Raton. 29. listopadu 2005. s. 538. ISBN  0-8493-7765-X. OCLC  70262506.CS1 maint: ostatní (odkaz)
  4. ^ Hamerli, Dénes; Birch, Robert G. (2011). „Transgenní exprese syntázy trehalulosy má za následek vysoké koncentrace isomer trehalulosy sacharózy ve zralých stoncích polní cukrové třtiny“. Plant Biotechnology Journal. 9 (1): 32–37. doi:10.1111 / j.1467-7652.2010.00528.x. ISSN  1467-7652. PMID  20492546.
  5. ^ Tsuyuki, Ken'ichiro; Sugitani, Toshiaki; Miyata, Yukie; Ebashi, Tadishi; Nakajima, Yoshikazu (1992). „Izolace a charakterizace bakterií produkujících isomaltulosu a trehalulosu z thajské půdy“. The Journal of General and Applied Microbiology. 38 (5): 483–490. doi:10 2323 / jgam. 38 483. ISSN  1349-8037.
  6. ^ A b C Rosenplenter, Kurt; Lipinski, profesor Dr. Gert-Wolfhard von Rymon; Nöhle, profesor Dr. Ulrich (01.01.2007). Handbuch Süßungsmittel (v němčině). Behr's Verlag DE. str. 258. ISBN  978-3-89947-947-8.
  7. ^ Ooshima, T .; Izumitani, A .; Minami, T .; Fujiwara, T .; Nakajima, Y .; Hamada, S. (1991). „Trehulosa neindukuje zubní kaz u krys infikovaných mutansovými streptokoky“. Výzkum zubního kazu. 25 (4): 277–282. doi:10.1159/000261376. ISSN  0008-6568. PMID  1913765.
  8. ^ [1], „Proces výroby sacharidové kompozice obsahující trehalulosu.“, Vydáno 03.03.1997 
  9. ^ Ravaud, Stéphanie; Watzlawick, Hildegard; Haser, Richard; Mattes, Ralf; Aghajari, Nushin (01.01.2005). "Exprese, čištění, krystalizace a předběžné rentgenové krystalografické studie trehalulosyntázy MutB z Pseudomonas mesoacidophila MX-45". Acta Crystallographica oddíl F. 61 (1): 100–103. doi:10.1107 / S1744309104030623. ISSN  1744-3091. PMC  1952383. PMID  16508103.
  10. ^ Layt, Stuart (2020-07-23). „Vědci říkají, že nativní bezohledný včelí med zasáhne sladké místo. Brisbane Times. Citováno 2020-07-27.
  11. ^ Fletcher, Mary T .; Hungerford, Natasha L .; Webber, Dennis; Carpinelli de Jesus, Matheus; Zhang, Jiali; Stone, Isobella S. J .; Blanchfield, Joanne T .; Zawawi, Norhasnida (2020-07-22). „Stingless bee honey, a new source of trehalulose: a biologically active disachcharide with health benefits“. Vědecké zprávy. 10 (1): 12128. Bibcode:2020NatSR..1012128F. doi:10.1038 / s41598-020-68940-0. ISSN  2045-2322. PMC  7376065. PMID  32699353.