Regulace trans-tuků - Trans fat regulation

Regulace trans-tuků, jehož cílem je omezit množství „trans-tuky " — Tlustý obsahující trans mastné kyseliny - v průmyslových potravinářských výrobcích byl přijat v mnoha zemích. Tyto předpisy byly motivovány četnými studiemi, které poukazovaly na významné negativní účinky na zdraví trans-tuků. Obecně se uznává, že trans-tuky ve stravě jsou faktorem přispívajícím k řadě nemocí, včetně kardiovaskulární onemocnění, cukrovka, a rakovina.

Přehled

Již v roce 1956 existovaly ve vědecké literatuře návrhy, které trans tuky mohou být příčinou velkého nárůstu ischemická choroba srdeční ale i po třech desetiletích byly obavy stále z velké části neadresné.[1] Místo toho se v 80. letech 20. století staly tuky živočišného původu jednou z největších obav dietologů. Aktivisté, jako např Phil Sokolof, který vyřadil celostránkové reklamy ve velkých novinách, zaútočil na použití hovězí lůj v hranolcích McDonald's a vyzval společnosti zabývající se rychlým občerstvením, aby přešly na rostlinné oleje. Výsledkem byl téměř noční přechod většiny prodejen rychlého občerstvení na trans-tuky.

Studie na počátku 90. let však přinesly obnovenou kontrolu a potvrzení negativního dopadu trans-tuků na zdraví. V roce 1994 se odhadovalo, že trans-tuky způsobily ve Spojených státech 20 000 úmrtí ročně na srdeční choroby.[2]

Povinné označování potravin pro trans tuky byly zavedeny v několika zemích.[3] Aktivisté zahájili kampaně s cílem upozornit na tento problém a změnit postupy výrobců potravin.[4] V lednu 2007, tváří v tvář vyhlídce na úplný zákaz prodeje jejich produktů, byla společnost Crisco přeformulována tak, aby splňovala podmínky USA Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) definice „nulových gramů trans-tuků na porci“ (to je méně než jeden gram na polévkovou lžíci nebo až 7% hmotnostních; nebo méně než 0,5 gramu na velikost porce)[5][6][7][8] zvýšením nasycení a následným zředěním výsledného pevného tuku nenasycenými rostlinnými oleji.

Mezinárodní regulace

Mezinárodní obchod s potravinami je standardizován v EU Codex Alimentarius. Hydrogenované oleje a tuky spadají do působnosti Codex Stan 19.[9] Na nemléčné tukové pomazánky se vztahuje Codex Stan 256-2007.[10] V Codex Alimentarius jsou trans-tuky, které mají být takto označeny, definovány jako geometrické izomery mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, které mají nekonjugované [přerušené alespoň jednou methylenovou skupinou (-CH2-)] dvojné vazby uhlík-uhlík v trans konfiguraci. Tato definice vylučuje konkrétně trans-tuky (kyselina vakuová a konjugovaná kyselina linolová ), které jsou přítomny zejména v lidském mléce, mléčných výrobcích a hovězím masu.[Citace je zapotřebí ]

V roce 2018 Světová zdravotnická organizace zahájila plán na eliminaci trans-tuků z globálního zásobování potravinami. Odhadují, že trans-tuky vedou k více než 500 000 úmrtím na kardiovaskulární onemocnění ročně.[11]

Národní předpisy podle zemí

Argentina

Od srpna 2006 by měly být potravinářské výrobky označeny množstvím trans-tuků v nich.[12] Od roku 2010 musí rostlinné oleje a tuky prodávané přímo spotřebitelům obsahovat pouze 2% trans-tuků oproti celkovému tuku a ostatní potraviny musí obsahovat méně než 5% jejich celkového tuku.[13] Počínaje 10. prosincem 2014 má Argentina v platnosti úplný zákaz potravin s tuky, což je krok, který by mohl vládě ušetřit více než 100 milionů USD ročně na zdravotní péči.[14]

Austrálie

Australská federální vláda naznačila, že chce aktivně prosazovat politiku snižování trans-tuků z rychlého občerstvení. Bývalý federální asistent ministra zdravotnictví, Christopher Pyne, požádali prodejny rychlého občerstvení, aby snížili spotřebu trans-tuků. Byl navržen návrh plánu s časovým harmonogramem v září 2007, který má snížit závislost na trans-tucích a nasycených tucích.[15]

Od roku 2018„Australské zákony o označování potravin nevyžadují, aby se trans-tuky zobrazovaly odděleně od celkového obsahu tuku. Avšak margarín v Austrálii byl od roku 1996 většinou prostý trans-tuků.[16]

Rakousko

Obsah trans-tuků omezen na 4% celkového tuku, 2% u produktů, které obsahují více než 20% tuku.[17]

Belgie

Conseil Supérieur de la Santé zveřejnila v roce 2012 vědecko-politickou poradenskou zprávu o průmyslově vyráběných transmastných kyselinách, která se zaměřuje na běžnou populaci. Jeho doporučení zákonodárci bylo zakázat více než 2 g transmastných kyselin na 100 g tuku v potravinářských výrobcích.[18]

Brazílie

Rezoluce 360 ​​ze dne 23. prosince 2003 brazilského ministerstva zdravotnictví poprvé v zemi požadovala, aby bylo množství trans-tuků uvedeno na etiketách potravinářských výrobků. Dne 31. července 2006 se takové označování obsahu tuků stalo povinným. V roce 2019 společnost Anvisa zveřejnila novou legislativu, která má do konce roku 2023 snížit celkové množství trans-tuků ve všech průmyslově vyráběných potravinách prodávaných v Brazílii na maximálně 2%.[19]

Kanada

Health Canada v září 2018 zakázala částečně hydrogenované oleje (PHO), největší zdroj průmyslově vyráběných trans-tuků v potravinách.[20]

V listopadu 2004, an den opozice návrh směřující k zákazu podobnému dánskému zavedl Jack Layton z Nová demokratická strana, a prošel přes sněmovna drtivým hlasem 193–73.[21] Stejně jako všechny návrhy Commons sloužil jako vyjádření názorů sněmovny, ale nebyl pro vládu závazný a podle zákona nemá žádnou sílu.

Od prosince 2005 Health Canada požaduje, aby na etiketách potravin bylo u většiny potravin uvedeno množství trans-tuků v sekci s údaji o výživě. Produkty s méně než 0,2 gramu trans-tuků na porci mohou být označeny jako výrobky bez trans-tuků.[22] Tyto příspěvky na označování nejsou široce známé, ale s rostoucím povědomím o nich roste kontroverze ohledně pravdivého označování. V Kanadě množství trans-tuků na etiketách zahrnuje přirozeně se vyskytující trans-tuky ze zvířecích zdrojů.[23]

V červnu 2006 pracovní skupině společně předsedaly Health Canada a Heart and Stroke Foundation of Canada doporučil limit 5% trans-tuků (z celkového tuku) u všech produktů prodávaných spotřebitelům v Kanadě (2% u margarínů a pomazánek).[24] Množství bylo vybráno tak, aby „většina průmyslově vyráběných trans-tuků byla odstraněna z kanadské stravy a přibližně polovina zbývajícího příjmu trans-tuků by byla z přirozeně se vyskytujících trans-tuků“. Toto doporučení bylo schváleno Kanadská asociace restaurací a potravinových služeb[25] and Food & Consumer Products of Canada blahopřál pracovní skupině ke zprávě,[26] přestože nedoporučuje odložit provádění do roku 2010, jak dříve obhajovali.[27]

Deset měsíců po podání zprávy Heart and Stroke Foundation of Canada a Toronto Veřejné zdraví vydal výzvu vládě Kanady: „neprodleně jednat podle doporučení pracovní skupiny a vyloučit škodlivé trans-tuky z kanadských dodávek potravin.“[28]

Dne 20. června 2007 oznámila federální vláda svůj záměr regulovat trans-tuky na standard z června 2006, pokud potravinářský průmysl tyto limity dobrovolně nesplní do dvou let.[29][30]

1. ledna 2008 Calgary se stalo prvním městem v Kanadě, které redukovalo trans-tuky z restaurací a řetězců rychlého občerstvení. Trans-tuky přítomné v oleje na vaření nesmí překročit 2% celkového obsahu tuku.[31] Nahrazení místních zdravotnických oblastí však Alberta Health Services Board v roce 2009 dočasně vyloučila veškeré vymáhání práva.[32]

S účinností od 30. září 2009, Britská Kolumbie se stala první provincií v Kanadě, která nařídila doporučení z června 2006 v provinciálně regulovaných zařízeních poskytujících stravovací služby.[33][34]

Dne 15. září 2017 Health Canada oznámila, že trans fat bude od 15. září 2018 zcela zakázán.[35] a zákaz vstoupil v platnost v září 2018 a zakazuje částečně hydrogenované oleje (největší zdroj průmyslově vyráběných trans-tuků v potravinách). Pro výrobce je nyní nezákonné přidávat částečně hydrogenované oleje do potravin prodávaných nebo dovážených do Kanady.[20]

Vnímání veřejnosti

Průřezová studie byla provedena v Regině v Saskatchewanu v únoru 2009 ve 3 různých obchodech s potravinami umístěných ve 3 různých regionech, které měly stejný střední příjem před zdaněním kolem 30 000 USD. Z 211 respondentů studie bylo nejvíce žen, které nakupovaly většinu potravin pro svou domácnost. Na otázku, jak se rozhodují, jaké jídlo koupit, byly nejdůležitějšími faktory cena, výživová hodnota a potřeba. Při pohledu na nutriční fakta však uvedli, že se podívali na přísady, a zanedbali pozornost věnovanou množství trans-tuků. To znamená, že trans-tuky nejsou v jejich myslích, pokud jim není výslovně řečeno. Na otázku, zda někdy slyšeli o trans tucích, 98% odpovědělo: „Ano.“ Pouze 27% však uvedlo, že je to nezdravé. 79% také uvedlo, že věděli jen málo o trans-tucích a mohli být vzdělanější. Respondenti ve věku 41–60 let častěji považovali trans-tuky za hlavní zdravotní problém ve srovnání s věky 18–40 let. Na otázku, zda by si přestali kupovat své oblíbené občerstvení, pokud věděli, že obsahuje trans-tuky, většina uvedla, že v nákupu budou pokračovat, zejména mladší respondenti. Také z respondentů, kteří označili trans-tuky za hlavní problém, 56% z nich stále nezmění stravu na netučné občerstvení. Je to proto, že chuť a uspokojení jídla mají přednost před vnímaným rizikem pro zdraví. „Spotřeba trans-tuků a související zvýšené riziko ICHS je problémem veřejného zdraví bez ohledu na věk a socioekonomický status.“[36]

Dánsko

Dánsko se stala první zemí, která zavedla zákony přísně regulující prodej mnoha potravin obsahujících trans-tuky[37] v březnu 2003, krok, který efektivně zákazy částečně hydrogenované oleje. Limit je 2% tuků a olejů určených k lidské spotřebě. Toto omezení je na přísady spíše než finální produkty. Tento regulační přístup učinil z Dánska jedinou zemi, ve které je možné jíst „mnohem méně“ než 1 g průmyslově vyráběných trans-tuků denně, a to i při dietě zahrnující hotová jídla.[38] Předpokládá se, že snaha dánské vlády snížit příjem trans-tuků ze 6 g na 1 g denně po dobu 20 let souvisí s 50% poklesem úmrtí na ischemickou chorobu srdeční.[39]

Evropská unie

V roce 2004 Evropský úřad pro bezpečnost potravin vypracoval vědecké stanovisko k transmastným kyselinám a domníval se, že „vyšší příjem TFA může zvýšit riziko ischemické choroby srdeční“.[40]

Od 2. dubna 2021 musí potraviny v EU určené pro spotřebitele obsahovat méně než 2 g průmyslových trans-tuků na 100 g tuku.[41]

Řecko

Zákon v Řecko omezuje obsah trans-tuků prodávaných ve školních jídelnách na 0,1% (ministerské rozhodnutí Υ1γ / ΓΠ / οικ 81025 / ΦΕΚ 2135 / τ.Β '/ 29-08-2013 ve znění ministerského rozhodnutí Υ1γ / Γ.Π / οικ 96605 / ΦΕΚ 2800 τ.Β / 4-11-201).[42]

Island

Celkový obsah trans-tuků byl v roce 2010 omezen na 2% celkového obsahu tuku.[43][44]

Izrael

Od roku 2014 je povinné označovat potravinářské výrobky s obsahem tuku vyšším než 2% (hmotnostní). Nutriční údaje musí obsahovat množství trans-tuků.[45]

Rumunsko

Dne 19. Srpna 2020 prezident vyhlášen zákon 182/2020, který omezuje trans-tuky na 2 gramy na každých 100 gramů tuku, max. Výrobcům potravin, kteří nebudou vyhovovat, bude uložena pokuta ve výši 10 000 až 30 000 lei.[46][47] Vstupuje v platnost 1. dubna 2020,[48] a bylo zahájeno v roce 2017 Zachraňte Rumunskou unii senátor Adrian Wiener.[49]

Saudská arábie

Saúdský úřad pro potraviny a léčiva (SFDA) vyžaduje, aby dovozci a výrobci uváděli množství trans-tuků na etiketách nutričních údajů potravinářských výrobků podle požadavků Saúdských standardních specifikací / specifikací pro Perský záliv.[50]Od roku 2020 saúdský ministr zdravotnictví oznámil zákaz trans-tuků ve všech potravinářských výrobcích kvůli jejich zdravotním rizikům.[51]

Singapur

The ministerstvo zdravotnictví oznámila dne 6. března 2019, že částečně hydrogenované oleje (PHO) budou zakázány.[52] Cílem je zákaz PHO do června 2021 s cílem podpořit zdravé stravovací návyky.[53]

Švédsko

Parlament dal vládě v roce 2011 mandát, aby neprodleně předložila zákon zakazující používání průmyslově vyráběných trans-tuků v potravinách, protože od roku 2017 zákon dosud nebyl implementován.[54][55]

Švýcarsko

Švýcarsko následoval dánský zákaz trans-tuků a od dubna 2008 zavedl vlastní.[56]

Spojené království

V říjnu 2005 Agentura pro potravinové standardy (FSA) požádal o lepší označování ve Velké Británii.[57] Ve vydání ze dne 29. Července 2006 British Medical Journal, úvodník rovněž vyzval k lepšímu označování.[58] V lednu 2007 British Retail Consortium oznámilo, že významní maloobchodníci ve Velké Británii, včetně Asda, Boty, Kooperativní jídlo, Island, Marks a Spencer, Sainsburyho, Tesco a Waitrose[59] zamýšlel přestat přidávat transmastné kyseliny do svých vlastních produktů do konce roku 2007.[60]

Sainsburyho se stal prvním velkým maloobchodním prodejcem ve Velké Británii, který zakázal všechny své tuky značka obchodu potraviny.

Dne 13. Prosince 2007 Agentura pro potravinové standardy vydané tiskové zprávy uvádějící, že dobrovolná opatření ke snížení trans-tuků v potravinách již měla za následek bezpečnou úroveň příjmu spotřebitelů.[61][62]

Dne 15. dubna 2010, a British Medical Journal redakční vyzval k tomu, aby byly trans-tuky „ve Velké Británii do příštího roku prakticky vyloučeny“.[63]

Červen 2010 Národní institut pro zdraví a klinickou dokonalost (NICE) zpráva Prevence kardiovaskulárních onemocnění prohlásil, že 40 000 úmrtí na kardiovaskulární choroby v roce 2006 bylo „převážně preventabilních“.[64] K dosažení tohoto cíle NICE nabídla 24 doporučení, včetně označování výrobků, veřejného vzdělávání, ochrany osob mladších 16 let před marketingem nezdravých potravin, podpory cvičení a fyzicky aktivního cestování a dokonce i reformy Společná zemědělská politika snížit produkci nezdravých potravin. Jako rizikový faktor byly zmíněny prodejny rychlého občerstvení, přičemž (v roce 2007) bylo 170 g McDonald's hranolky a 160 g nugetky obsahující 6 až 8 g trans-tuků, což přináší podstatně zvýšené riziko úmrtí na ischemickou chorobu srdeční.[65] NICE učinila tři konkrétní doporučení pro dietu: (1) snížení dietní soli na 3 g denně do roku 2025; (2) snížení spotřeby nasycených tuků na polovinu; a (3) vyloučení použití průmyslově vyráběných trans mastných kyselin v potravinách. Doporučení však nešťastně přivítal potravinářský průmysl, který uvedl, že již dobrovolně snižuje hladinu trans-tuků pod doporučení WHO, maximálně o 2%.[Citace je zapotřebí ]

Odmítnutí přímého zákazu, ministr zdravotnictví Andrew Lansley zahájila dne 15. března 2012 dobrovolný závazek odstranit umělé tuky do konce roku. Asda, Pizza Hut, Burger King, Tesco, Unilever a United Biscuits jsou některé ze 73 podniků, které s tím souhlasily.[Citace je zapotřebí ] Lansley a jeho speciální poradce Bill Morgan dříve pracovali pro firmy se zájmy v potravinářském průmyslu a někteří novináři tvrdili, že to vede ke střetu zájmů.[66] Mnoho zdravotníků není spokojeno s dobrovolnou povahou dohody. Simon Capewell Profesor klinické epidemiologie na univerzitě v Liverpoolu měl pocit, že ospravedlnění příjmu na základě průměrných čísel je nevhodné, protože někteří členové komunity by to mohli výrazně překročit.[67]

Spojené státy

Před 1. lednem 2006 nemohli spotřebitelé ve Spojených státech přímo určit přítomnost nebo množství trans-tuků v potravinářských výrobcích. Tyto informace lze odvodit pouze ze seznamu přísad, zejména z částečně hydrogenovaných přísad. V roce 2010 podle FDA průměrný Američan konzumoval 5,8 gramů trans-tuků denně (2,6% energetického příjmu).[68] Monoglyceridy a diglyceridy nejsou podle FDA považovány za tuky, a to navzdory jejich téměř stejnému podílu kalorií na hmotnost při požití.[69]

Dne 11. Července 2003 Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) vydala nařízení, které požaduje, aby výrobci uváděli trans-tuky na panelu Nutriční fakta s potravinami a některými doplňky stravy.[5][6] Nové pravidlo pro označování se stalo všeobecně závazným 1. ledna 2006, a to i pro společnosti, které požádaly o prodloužení. Avšak na rozdíl od mnoha jiných zemí lze na štítku potraviny uvést hladinu trans-tuků nižší než 0,5 gramu na porci jako 0 gramů trans-tuků.[70] Podle studie zveřejněné v časopise Journal of Public Policy & Marketing, bez interpretační poznámky pod čarou nebo dalších informací o doporučené denní hodnotě, mnoho spotřebitelů neví, jak interpretovat význam obsahu trans-tuků na panelu Nutrition Facts. Bez konkrétních předchozích znalostí o trans-tucích a jejich negativních účincích na zdraví mohou spotřebitelé, včetně těch, kteří jsou ohroženi srdečními chorobami, chybně interpretovat informace o živinách uvedené na panelu.[7] FDA neschválila tvrzení o obsahu živin, jako například „bez trans-tuků“ nebo „s nízkým obsahem trans-tuků“, protože nemohla určit „doporučenou denní hodnotu“. Agentura nicméně plánuje spotřebitelskou studii, která by vyhodnotila spotřebitelské chápání těchto tvrzení a možná zvážila nařízení umožňující jejich použití na balených potravinách.[71] Neexistuje však požadavek uvádět trans tuky na obalu institucionálních potravin; hromadní odběratelé, jako jsou školy, nemocnice, vězení a jídelny, tak nejsou schopni vyhodnotit obsah tuků v komerčních potravinách.[72]

Příklad trans-tuku poskytnutý FDA.

Kritici plánu, včetně poradce FDA, Dr. Carlose Camarga, vyjádřili znepokojení nad tím, že prahová hodnota 0,5 gramu na porci je příliš vysoká na to, aby označovala potravinu jako beztučnou. Je to proto, že člověk, který konzumuje více porcí produktu nebo konzumuje více produktů v průběhu dne, může stále konzumovat značné množství trans-tuků.[8] Navzdory tomu FDA odhaduje, že do roku 2009 zabrání označení trans-tuků 600 až 1200 případům onemocnění koronárních tepen a 250 až 500 úmrtím ročně. Očekává se, že tato výhoda bude výsledkem toho, že si spotřebitelé zvolí alternativní potraviny s nižším obsahem trans-tuků a výrobci sníží množství trans-tuků ve svých produktech.

The Americká lékařská asociace podporuje jakékoli státní a federální úsilí o zákaz používání umělých tuků v restauracích a pekárnách v USA.[73]

The Americká asociace veřejného zdraví přijala nové politické prohlášení týkající se trans-tuků v roce 2007. Tyto nové pokyny s názvem Omezení trans mastných kyselin v zásobování potravinami, doporučují, aby vláda požadovala nutriční údaje o označení trans-tuků na všech komerčních potravinářských výrobcích. Rovněž vyzývají federální, státní a místní vlády, aby zakázaly a sledovaly používání trans-tuků v restauracích. APHA dále doporučuje zakázat prodej a dostupnost potravin obsahujících značné množství trans-tuků ve veřejných zařízeních, včetně univerzit, věznic a zařízení denní péče atd.[72]

Dne 7. listopadu 2013 vydal FDA předběžné rozhodnutí, že trans-tuky nejsou „obecně uznáván jako bezpečný „, který byl obecně považován za předchůdce překlasifikace trans-tuků na„ potravinářskou přídatnou látku “, což znamená, že by je nebylo možné použít v potravinách bez zvláštního regulačního povolení. To by mělo za následek faktické vyloučení trans-tuků z nabídky potravin v USA.[74][75][76] Toto rozhodnutí bylo formálně přijato dne 16. června 2015 a vyžaduje, aby do tří let, do 18. června 2018, žádné jídlo připravené ve Spojených státech nemělo obsahovat trans-tuky, pokud to nebude schváleno FDA.[77]

FDA se v květnu 2018 dohodla, že společnostem poskytne ještě jeden rok na hledání dalších ingrediencí pro zlepšení příchutí produktů nebo průmyslových pekáčů na mastnotu, což od května 2019 účinně zakáže trans-tuky ve Spojených státech. I když nové produkty již nelze vyrábět s trans-tuky, poskytnou potravinám, které již jsou na regálech, určitou dobu, aby se dostaly z trhu.[78]

Státní a místní regulace

Ještě před federálním zákazem přijal stát Kalifornie a několik amerických měst opatření ke snížení spotřeby trans-tuků.

V roce 2005 Tiburon, Kalifornie, se stala prvním americkým městem, kde všechny restaurace dobrovolně vaří s beztukovými oleji.[79] V roce 2007 Montgomery County Maryland schválil zákaz částečně hydrogenovaných olejů a stal se prvním krajem v zemi, který omezil trans-tuky.[80]

New York City zahájil v roce 2005 kampaň na snížení spotřeby trans-tuků s tím, že srdeční choroby jsou hlavní příčinou úmrtí obyvatel. To zahrnovalo kampaň veřejného vzdělávání a požadavek na majitele restaurací, aby dobrovolně vyloučili tuky ze svých nabídek.[81] Zjistil, že dobrovolný program nebyl úspěšný, a rada zdravotnictví New Yorku v roce 2006 požádala veřejnost o připomínky k návrhu na zákaz umělých trans-tuků v restauracích.[82] Správní rada hlasovala o zákazu trans-tuků v restauracích 5. prosince 2006. New York byl prvním velkým městem v USA, které přísně omezilo trans-tuky v restauracích. V restauracích bylo vyloučeno používání většiny tuků na smažení a natírání obsahujících umělé trans-tuky nad 0,5 g na porci 1. července 2007 a do 1. července 2008 mělo být splněno stejné cíle ve všech jejich potravinách.[83]

The Městská rada ve Filadelfii jednomyslně hlasoval pro přijetí zákazu v únoru 2007 a opatření bylo podepsáno do práva starostou Ulice Johna F..[84][85] Tato vyhláška se nevztahuje na balené potraviny prodávané ve městě, ale vyžadovala, aby restaurace ve městě přestaly smažit jídlo v trans tucích do 1. září 2007. Tato vyhláška rovněž obsahovala ustanovení, které o rok později vstoupilo v platnost používá se jako přísada v komerčních kuchyních. Dne 10. října 2007 schválila městská rada ve Filadelfii používání trans-tuků malými pekárnami po celém městě.[86]

Okres Nassau, předměstský kraj na Long Islandu v New Yorku, zakázal trans tuky v restauracích s platností od 1. dubna 2008. Prodloužení pekáren bylo povoleno do 1. dubna 2011.

Albany County New Yorku schválil zákaz trans-tuků. Zákaz byl přijat po jednomyslném hlasování krajského zákonodárce dne 14. května 2007. Rozhodnutí bylo přijato po rozhodnutí New Yorku, ale nebyl zaveden žádný plán. Zákonodárci obdrželi dopis od Ricka J. Sampsona, prezidenta a generálního ředitele New York State Restaurant Association, ve kterém je vyzvali, aby „odložili jakékoli kroky v této věci, dokud nebude znám plný dopad newyorského zákazu“.

San Francisco oficiálně požádalo své restaurace, aby přestaly používat tuky v lednu 2008. Dobrovolný program udělí městský obtisk restauracím, které tento štítek dodržují a žádají o něj.[87] Zákonodárci tvrdí, že dalším krokem bude povinný zákaz.

Chicago také schválilo částečný zákaz olejů a zveřejňování požadavků na restaurace rychlého občerstvení.[88][89]

Trans-tukové zákazy byly zavedeny také ve státních zákonodárných sborech Massachusetts, Maryland, a Vermont.[90][91][92]

V březnu 2008 Boston Výbor pro zdraví Komise pro veřejné zdraví přijal nařízení o zařízeních poskytujících stravovací služby z prodeje potravin obsahujících umělé trans-tuky v dávce vyšší než 0,5 gramu na porci, což je podobné předpisu z New Yorku; pro jasně balené potraviny a charitativní účely existují určité výjimky upéct prodej.[93]

King County, Washington přijal zákaz umělých trans-tuků s platností od 1. února 2009.[94]

V červenci 2008 se Kalifornie stala prvním státem, který s účinností od 1. ledna 2010 zakázal trans-tuky v restauracích; Guvernér Arnold Schwarzenegger podepsal zákon do zákona.[95] Kalifornské restaurace mají zakázáno používat olej, pokrmový tuk a margarín obsahující umělé trans-tuky v pomazánkách nebo ke smažení, s výjimkou koblih.[95][96][97] Od 1. ledna 2011 je zakázáno, aby koblihy a jiné pečené výrobky obsahovaly umělé trans-tuky.[95][96][97] Na balené potraviny se zákaz nevztahuje a mohou legálně obsahovat tuky.[98]

V roce 2007 zahájila American Heart Association kampaň „Face the Fats“, jejímž cílem je vzdělávat veřejnost o negativních účincích trans-tuků.[99]

Postupné vyřazování 2015–2018

V roce 2009, ve věku 94 let, University of Illinois profesor Fred Kummerow Výzkumník trans-tuků, který po celá desetiletí vedl kampaň za federální zákaz této látky, podal u úřadu petici US Food and Drug Administration (FDA) usilující o eliminaci umělých trans-tuků z dodávek potravin v USA.[100] FDA na jeho žádost nejednal čtyři roky a v roce 2013 podal Kummerow žalobu na FDA a Americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb, snažící se přimět FDA, aby odpověděl na jeho petici, a „zakázat částečně hydrogenované oleje, pokud kompletní správní přezkum nenalezne nové důkazy o jejich bezpečnosti.“[100] Kummerowova petice uvádí, že „umělá trans-mastná kyselina je jedovatá a škodlivá látka a FDA uznala nebezpečí.“[101]

Tři měsíce po podání žaloby[100] dne 16. června 2015 FDA přistoupila k vyloučení umělých trans-tuků z dodávek potravin v USA, což výrobcům poskytlo lhůtu tří let.[102] FDA konkrétně rozhodl, že trans-tuky nebyly obecně uznáván jako bezpečný a „po 18. červnu 2018 již nemohly být přidávány do potravin, ledaže by výrobce mohl předložit přesvědčivé vědecké důkazy o tom, že určité použití je bezpečné.“[103][104][105] Kummerow uvedl: „Věda zvítězila.“[106]

Předpokládá se, že zákaz zabrání přibližně 90 000 předčasným úmrtím ročně.[103] FDA odhaduje, že zákaz bude stát potravinářský průmysl za 20 let 6,2 miliardy dolarů, protože průmysl přeformuluje výrobky a nahradí nové přísady pro trans-tuky. Přínosy se odhadují na 140 miliard dolarů za 20 let, zejména z nižších výdajů na zdravotní péči. Potravinářské společnosti mohou požádat FDA o schválení konkrétního použití částečně hydrogenovaných olejů, pokud společnosti předloží údaje prokazující bezpečné použití olejů.[107]

Reakce potravinářského průmyslu

Odpověď výrobce

palmový olej, přírodní olej extrahovaný z plodů palem olejných, který je polotuhý při pokojové teplotě (15–25 stupňů Celsia), může potenciálně sloužit jako náhrada za částečně hydrogenované tuky při pečení a ve zpracovaných potravinách, i když existuje neshoda ohledně zda nahrazení částečně hydrogenovaných tuků palmovým olejem přináší nějaké zdravotní výhody. Studie z roku 2006, kterou podpořily National Institutes of Health a USDA Agricultural Research Service, dospěla k závěru, že palmový olej není bezpečnou náhradou za částečně hydrogenované tuky (trans-tuky) v potravinářském průmyslu, protože palmový olej má za následek nepříznivé změny v koncentracích LDL a apolipoprotein B stejně jako trans-tuky.[108][109]

V květnu 2003 podala americká nezisková společnost BanTransFats.com Inc. žalobu na výrobce potravin Kraft Foods ve snaze přinutit Krafta odstranit trans-tuky z Oreo cookie. Soudní proces byl stažen, když Kraft souhlasil, že bude pracovat na způsobech, jak najít náhradu za tuky v Oreu.

Společnost J.M.Smucker Company, Americký výrobce Crisco (původní částečně hydrogenované rostlinné tuky), v roce 2004 vydala novou formulaci vyrobenou z pevné nasycené látky palmový olej střih s sojový olej a slunečnicový olej. Tato směs poskytla ekvivalentní zkrácení podobně jako předchozí částečně hydrogenovaný Crisco a byla označena jako nula gramů trans-tuků na 1 lžíce porce (ve srovnání s 1,5 gramu na lžíci původního Crisca).[110] K 24. lednu 2007 společnost Smucker tvrdí, že všechny pokrmové produkty společnosti Crisco v USA byly přeformulovány tak, aby obsahovaly méně než jeden gram trans-tuku na porci, přičemž obsah nasycených tuků je nižší než u másla.[111] Samostatně prodávaná verze bez tuku bez tuku zavedená v roce 2004 byla ukončena.

Dne 22. května 2004 Unilever, potomek společnosti Joseph Crosfield & Sons (původní výrobce Wilhelm Normann hydrogenačně ztužené oleje) oznámily, že odstranily trans-tuky ze všech svých margarínových produktů v Kanadě, včetně jejich vlajkové lodi Becel značka.[112]

Agropodnikatelský gigant Bunge Limited prostřednictvím své divize Bunge Oils nyní vyrábí a prodává NT produktová řada nehydrogenovaných olejů, margarínů a tuků, vyrobená z kukuřičných, řepkových a sójových olejů.[113]

Od roku 2003[114] Loders Croklaan, stoprocentní dceřiná společnost malajské společnosti Skupina IOI poskytuje beztukové pekařské a cukrářské tuky vyrobené z palmový olej, pro obří potravinářské společnosti ve Spojených státech margarín.[115]

Odezva hlavních uživatelů

Některé hlavní potravinové řetězce se rozhodly odstranit nebo snížit trans-tuky ve svých produktech. V některých případech byly tyto změny dobrovolné. V jiných případech však byli prodejci potravin terčem právních kroků, které vyvolaly velkou pozornost médií.

Následující hlavní nabídky a řady řetězců rychlého občerstvení neobsahují umělé tuky (tj. Méně než 0,5 g na porci): Taco Bell, Chick-fil-A, Girl Scout Cookies, KFC (vyloučeno ze všech kromě Mac a sýrů, sušenky a kuřecí potpie v roce 2007, zbytek v roce 2009[116]), McDonald's Burger King a Wendy výrazně snížily obsah částečně hydrogenovaných olejů (obsahujících umělé trans-tuky) v potravinách; většina ze zbývajících trans-tuků se přirozeně vyskytuje, ve formě asi gramu na 1/4 lb hamburgerové placičky a menšího množství v tučných mléčných výrobcích, jako je sýr, máslo a smetana. Přirozeně se vyskytující trans-tuky způsobují Baconator například mít 2,5 gramu. Velké hranolky velkého řetězce měly do roku 2007 obvykle asi 6 gramů, které některé z výše uvedených potravinových řetězců odstranily přechodem na kuchyňský olej bez tuků.[117][118][119][120][121][122][123][124][125]

Tyto přeformulování lze částečně připsat roku 2006 Centrum pro vědu ve veřejném zájmu tridni akce stížnosti a zákaz trans-tuku v New Yorku, kdy společnosti, jako je McDonald's, uvádějí, že nebudou prodávat jedinečný produkt pouze pro zákazníky z New Yorku, ale provedou celostátní nebo celosvětovou změnu.[126][127]

Ačkoli IHOP restaurace se zavázaly v tiskové zprávě z roku 2007 odstranit trans tuky ze svého jídla,[128] informace o výživové hodnotě na webových stránkách společnosti pro hlavní menu Léto / podzim 2015 ukazují, že v potravinách stále mají značné množství trans-tuků, včetně 4,5 gramů v jejich „mega monster cheeseburger“.[129]

The Skautky z USA v listopadu 2006 oznámili, že všechny jejich cookies obsahují méně než 0,5 g trans-tuků na porci, čímž splňují nebo překračují pokyny FDA pro označení „zero trans fat“.[130] Vysoké hladiny trans-tuků zůstávají běžné v baleném pečivu.[131]

Monitorovací program Health Canada, který sleduje měnící se množství TFA a SFA v rychlých a připravených potravinách, ukazuje značný pokrok ve snižování TFA některými průmyslovými uživateli, zatímco ostatní od roku 2007 zaostávají. V mnoha případech byly SFA nahrazeny TFA.[132][133][potřebuje aktualizaci ]

Viz také

Reference

  1. ^ Ascherio A, Stampfer MJ, Willett WC. „Transmastné kyseliny a ischemická choroba srdeční“. Archivovány od originál dne 3. září 2006. Citováno 14. září 2006.
  2. ^ Willett WC, Ascherio A (květen 1994). „Transmastné kyseliny: jsou účinky jen okrajové?“. American Journal of Public Health. 84 (5): 722–4. doi:10,2105 / AJPH.84.5.722. PMC  1615057. PMID  8179036.
  3. ^ L'Abbé MR, Stender S, Skeaff CM, Tavella M (2009). „Přístupy k odstranění trans-tuků z dodávek potravin v průmyslových a rozvojových zemích“. Evropský žurnál klinické výživy. 63 (Suppl 1): S50–7. doi:10.1038 / ejcn.2009.14.
  4. ^ „Soud klesl, protože Oreo vypadá, že zhubne.“. CNN. 14. května 2003. Citováno 14. července 2011.
  5. ^ A b Nařízení: 21 CFR 101,9 (c) (2) (ii). Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (11. července 2003). „21 CFR část 101. Označování potravin; transmastné kyseliny ve výživovém označování; spotřebitelský průzkum zohledňující obsah živin a zdravotní tvrzení a možné poznámky pod čarou nebo prohlášení o zveřejnění; konečné pravidlo a navrhované pravidlo“ (PDF). Správa národních archivů a záznamů. Archivovány od originál (PDF) dne 3. ledna 2007. Citováno 18. ledna 2007.
  6. ^ A b „FDA se snaží poskytovat spotřebitelům lepší informace o trans-tucích“. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv. Archivovány od originál dne 25. června 2005. Citováno 26. července 2005.
  7. ^ A b „Newswise: většina spotřebitelů dezinterpretuje význam informací o tucích na panelu Nutriční fakta“. Citováno 19. června 2008.
  8. ^ A b Shockman L (5. prosince 2005). „Trans-tuky:„ nulové “potraviny se sčítají“. Toledo Blade. Archivovány od originál dne 21. června 2009. Citováno 18. ledna 2007.
  9. ^ „Codex Stan 19-1999“ (PDF).
  10. ^ Codex Stan 256–2007 „Standard pro tukové pomazánky a smíšené pomazánky“ (Soubor PDF)
  11. ^ „WHO plánuje vyloučit průmyslově vyráběné trans-mastné kyseliny z globálního zásobování potravinami“. SZO. 14. května 2018. Citováno 15. srpna 2018.
  12. ^ „Společné usnesení SPRyRS 149/2005 a SAGPyA 683/2005“ (PDF).
  13. ^ „Un corte al colesterol“. Página / 12. 21. prosince 2010.
  14. ^ „Se acerca el fin de las grasas trans para los alimentos argentinos“. La Nacion. 1. prosince 2014.
  15. ^ „Prodejny rychlého občerstvení žádají o snížení spotřeby trans-tuků“. ABC. 12. března 2007. Archivovány od originál dne 8. března 2009. Citováno 12. března 2007.
  16. ^ Clifton PM, Keogh JB, Noakes M (duben 2004). „Transmastné kyseliny v tukové tkáni a zásobování potravinami jsou spojeny s infarktem myokardu“. The Journal of Nutrition. 134 (4): 874–9. doi:10.1093 / jn / 134.4.874. PMID  15051840.
  17. ^ „Bundesgesetzblatt Für Die Republik Österreich“ (PDF). BMG. Archivovány od originál (PDF) dne 7. září 2012. Citováno 7. listopadu 2013.
  18. ^ Conseil Supérieur de la Santé, vyd. (Červenec 2012). „acides gras trans d'origine industrielle“ (PDF). Avis du Conseil Supérieur de la Santé č. 8666. Citováno 11. prosince 2015.
  19. ^ „Publicada norma sobre gordura trans em alimentos“. Portál ANVISA. ANVISA. 27. prosince 2019. Citováno 28. dubna 2020.
  20. ^ A b „Kanadský zákaz trans tuků vstupuje v platnost dnes“. Vláda Kanady. Health Canada. 17. září 2018. Citováno 3. října 2019.
  21. ^ „Návrh a hlasování v kanadské poslanecké sněmovně dne 23. listopadu 2004“. Citováno 7. června 2007.
  22. ^ „Canada Gazette Part II, sv. 137, č. 1, strana 164“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 23. května 2013.
  23. ^ Kanadská agentura pro kontrolu potravin. „Informační dopis: Označování transmastných kyselin“. Archivovány od originál dne 8. prosince 2006. Citováno 18. ledna 2007.
  24. ^ Trans Fat Task Force (červen 2006). TRANSformace dodávky potravin. ISBN  0-662-43689-X. Citováno 7. ledna 2007.
  25. ^ Kanadská asociace restaurací a stravovacích služeb. „Restaurační průmysl se zavazuje k doporučení Trans Fat Task Force“. Archivovány od originál dne 6. prosince 2006. Citováno 18. ledna 2007.
  26. ^ Potraviny a spotřební zboží v Kanadě (8. června 2006). „Potravinářský průmysl blahopřeje pracovní skupině pro trans-tuky ke zprávě“ (PDF) (Tisková zpráva). Archivovány od originál (PDF) dne 26. září 2007. Citováno 18. ledna 2007.
  27. ^ „Odřízněte trans-tuky z dodávek potravin, řeknou to zdravotní skupiny Ottawě“. CBC News. 5. dubna 2007. Citováno 21. června 2007.
  28. ^ „In Depth - Trans fats“. CBC News. Citováno 7. června 2007.
  29. ^ Health Canada. „Nová vláda Kanady vyzývá průmysl, aby přijal limity pro trans-tuky“. Archivovány od originál dne 12. listopadu 2007. Citováno 20. června 2007.
  30. ^ "Health Canada delays trans fat regulations". CBC News. 21. června 2007. Citováno 21. června 2007.
  31. ^ "Calgary moves against trans fats". CBC News. 29. prosince 2007. Citováno 13. ledna 2008.
  32. ^ "Calgary's trans fat ban fizzles". CBC News. 12. března 2009.
  33. ^ "Province restricts trans fat in B.C." (Tisková zpráva). British Columbia Ministry of Healthy Living and Sport. 7 March 2009. Archived from originál dne 10. března 2009. Citováno 8. března 2009.
  34. ^ "B.C. tackles trans fat in food service establishments" (Tisková zpráva). British Columbia Ministry of Healthy Living and Sport. 30. září 2009. Archivovány od originál dne 12. června 2011. Citováno 19. února 2010.
  35. ^ "Health Canada trans fat ban takes effect next year". CBC News. 15. září 2017.
  36. ^ Nasser R, Cook S, Bashutski M, Hill K, Norton D, Coleman J, et al. (August 2011). "Consumer perceptions of trans fats in 2009 show awareness of negative effects but limited concern regarding use in snack foods". Aplikovaná fyziologie, výživa a metabolismus. 36 (4): 526–32. doi:10.1139/h11-045. PMID  21854161.
  37. ^ "Trans Fat Regulation". News-Medical.Net. 1. ledna 2008. Citováno 21. června 2013.
  38. ^ Stender S, Dyerberg J, Bysted A, Leth T, Astrup A (May 2006). "A trans world journey". Atherosclerosis. Doplňky. 7 (2): 47–52. doi:10.1016/j.atherosclerosissup.2006.04.011. PMID  16713385.
  39. ^ Stender S, Dyerberg J (2004). "Influence of trans fatty acids on health". Annals of Nutrition & Metabolism. 48 (2): 61–6. doi:10.1159/000075591. PMID  14679314.
  40. ^ "Opinion of the Scientific Panel on Dietetic products, nutrition and allergies (NDA) related to the presence of trans fatty acids in foods and the effect on human health of the consumption of trans fatty acids. Question number: EFSA-Q-2003-022". 2004. Citováno 20. února 2009.
  41. ^ BINNS, John (2019-04-24). "Trans fat in food". Food Safety - European Commission. Citováno 2019-06-13.
  42. ^ ΕΦΕΤ (May 2015). "Γνώσεις, στάση και συμπεριφορά των Ελλήνων σχετικά με τα τρανς λιπαρά" (PDF).
  43. ^ Fridleifsdottir S (11 November 2010). "New Icelandic rules for trans fats". The Nordic Council. Archivovány od originál dne 17. ledna 2011. Citováno 21. června 2013.
  44. ^ "New Icelandic rules for trans fats". Ríkisútvarpið. 22. prosince 2010. Archivovány od originál dne 28. ledna 2015.
  45. ^ "נכנסה לתוקף בישראל חובת סימון שומן טראנס על גבי אריזות מזון ארוז". health.gov.il.
  46. ^ Lascu, Dana (19 August 2020). "Legea care face mâncarea românilor mai SĂNĂTOASĂ. Adrian Wiener: Nu interzice alimente! Oprește un ABUZ criminal URIAȘ!" [The law that makes the food of Romanians HEALTHIER. Adrian Wiener: It doesn't forbid food products! It stops a HUGE criminal ABUSE!]. DCMedical (v rumunštině). Archivováno z původního dne 22. srpna 2020. Citováno 22. srpna 2020.
  47. ^ "Lege cu impact major în industria alimentară și fast-food, promulgată de președinte. Producătorii, obligați să limiteze acizii grași" [Law with huge impact on the food and fast-food industry, promulgated by the president. The producers, obligated to limit fatty acids]. Digi 24 (v rumunštině). 19. srpna 2020. Archivováno z původního dne 22. srpna 2020. Citováno 22. srpna 2020.
  48. ^ Neagu, Alina (20 August 2020). "Cantitatea de acizi trans din alimente - cele mai nocive grăsimi, prezente în produsele de patiserie, mezeluri, margarină, fast food și chipsuri - va fi limitată. Legea, promulgată de Klaus Iohannis" [The quantity of trans acids from food products - the most harmful fats, present in patries, meat products, margarine, fast food and chips - will be limited. The law, promulgated by Klaus Iohannis]. Hotnews.ro (v rumunštině). Archivováno z původního dne 21. srpna 2020. Citováno 22. srpna 2020.
  49. ^ Pecheanu, Gabriel (10 October 2017). "Legea privind conținutul de acizi grași trans-nesaturați din produsele alimentare, aprobată de Senat" [The law on the content of unsaturated trans fatty acids in food products, approved by the Senate]. Mediafax (v rumunštině). Archivováno z původního dne 10. října 2017. Citováno 22. srpna 2020.
  50. ^ "SFDA Applied Strict Measures to Reduce Consumption of "Trans Fats"". Saudi Food & Drug Agency. Citováno 27. prosince 2018.
  51. ^ الربيعة, توفيق. Cvrlikání. Cvrlikání https://twitter.com/tfrabiah/status/1070723230443417600/. Citováno 27. prosince 2018. Chybějící nebo prázdný | název = (Pomoc)
  52. ^ Choo F (6 March 2019). "MOH to ban artificial trans fat in cookies and noodles". Straits Times. Citováno 7. března 2019.
  53. ^ Kurohi R (6 June 2019). "MOH to ban key source of artificial trans fats in food like cookies and pizzas from June 2021". Straits Times. Citováno 28. září 2019.
  54. ^ Riksdagsförvaltningen. "Livsmedelskontroll". riksdagen.se.
  55. ^ Dagens Nyheter. "Svenska butiker i transfett-topp". dn.se.
  56. ^ "Deadly fats: why are we still eating them?". Nezávislý. Londýn. 10. června 2008. Citováno 16. června 2008.
  57. ^ Gray R (5 February 2006). "Forced to own up to the killer fat in our food". Skot. Edinburgh. Citováno 18. ledna 2007.
  58. ^ "Call to label hidden fats in food". BBC. 20. července 2006. Citováno 18. ledna 2007. podávání zpráv o Clarke R, Lewington S (July 2006). "Trans fatty acids and coronary heart disease". BMJ. 333 (7561): 214. doi:10.1136/bmj.333.7561.214. PMC  1523500. PMID  16873835.
  59. ^ "Waitrose position on Hydrogenated Vegetable Oils / Transfats" (Tisková zpráva). 22 Jun 2010. Waitrose eliminated the use of hydrogenated vegetable oils in all own label products by the end of 2006.
  60. ^ "Retailers to stop trans-fat use". BBC. 31. ledna 2007. Citováno 31. ledna 2007.
  61. ^ Agentura pro potravinové standardy (13 December 2007). Board recommends voluntary approach for trans fats.
  62. ^ Agentura pro potravinové standardy (13 December 2007).FSA Board to advise the Department of Health to maintain successful voluntary approach for trans fats in food.
  63. ^ Mozaffarian D, Stampfer MJ (April 2010). "Removing industrial trans fat from foods". BMJ. 340: c1826. doi:10.1136/bmj.c1826. PMID  20395265.
  64. ^ National Institute for Health and Clinical Excellence (June 2010), "Recommendations", NICE public health guidance 25: Prevention of cardiovascular disease, Manchester, UK, p. 31, archived from originál on 11 December 2014, vyvoláno 17. června 2015
  65. ^ Lincoln P, NICE CVD guidance expert testimony paper 9, pp. 2, 7, archived from originál dne 17. června 2015, vyvoláno 17. června 2015
  66. ^ Maeve M. "Analysis: Unhealthy friendships with Department of Health". Bureau of Investigative Journalism. Citováno 4. ledna 2013.
  67. ^ Hogg CD (10 September 2011). "Dying for a burger? Why are trans fats still legal in the UK?". Nezávislý. Citováno 31. prosince 2012.
  68. ^ "Revealing 'trans' fats". US Food and Drug Administration
  69. ^ "World Health Organization", Toxicological Evaluation of Some Food Additives Including Anticaking Agents, Antimicrobials, Antioxidants, Emulsifiers and Thickening Agents" Joint FAO/WHO Expert Committee, 25 June – 4 July 1975. Inchem.org. Vyvolány 22 January 2013.
  70. ^ Misko G (1 October 2003). "FDA requires trans fatty acid labeling for foods and dietary supplements". Allbusiness.com. Archivovány od originál on 29 March 2008. Citováno 14. července 2011.
  71. ^ Food and Drug Administration (11 July 2003). "FDA food labeling: trans fatty acids in nutrition labeling; consumer research to consider nutrient content and health claims and possible footnote or disclosure statements". p. 41059. Archived from originál dne 19. prosince 2006. Citováno 18. ledna 2007.
  72. ^ A b Americká asociace veřejného zdraví. "Restricting trans fatty acids in the food supply". Archivovány od originál on 6 May 2008. Citováno 28. února 2008.
  73. ^ "AMA supports trans-fat bans". Reuters. 11 November 2008. Citováno 14. července 2011.
  74. ^ Lopez R (7 November 2013). "Citing health risks, FDA moves to virtually eliminate trans fat". Los Angeles Times.
  75. ^ "Tentative Determination Regarding Partially Hydrogenated Oils". Federální registr. 8 November 2013. 2013-26854, Vol. 78, No. 217. Archivováno z původního dne 6. dubna 2014. Citováno 8. listopadu 2013.
  76. ^ "FDA targets trans fat in processed foods". NÁS Úřad pro kontrolu potravin a léčiv. 7 November 2013. Citováno 7. listopadu 2013.
  77. ^ Christensen J (16 June 2015). "FDA orders food manufacturers to stop using trans fat within three years". CNN. Citováno 16. června 2015.
  78. ^ Dewey C (18 June 2018). "Analysis | Artificial trans fats, widely linked to heart disease, are officially banned". Washington Post. ISSN  0190-8286. Citováno 18. června 2018.
  79. ^ "Project Tiburon: America's first trans fat-free city!!!". BanTransFats.com. Citováno 18. ledna 2007.
  80. ^ Spivack MS (16 May 2007). "Montgomery bans trans fats in restaurants, markets". The Washington Post. Citováno 28. června 2007.
  81. ^ "Health department asks restaurateurs and food suppliers to voluntarily make an oil change and eliminate artificial trans fat" (Tisková zpráva). City of New York. 10 August 2005. Archived from originál dne 16. ledna 2007. Citováno 18. ledna 2007.
  82. ^ "Health department proposes two changes to city's health code for public comment" (Tisková zpráva). City of New York. 26 September 2006. Archived from originál dne 14. ledna 2007. Citováno 18. ledna 2007.
  83. ^ "Board of health votes to phase out artificial trans fat from New York City's restaurants" (Tisková zpráva). City of New York. 5 December 2006. Archived from originál dne 16. ledna 2007. Citováno 18. ledna 2007.
  84. ^ Kerkstra P, Stoiber J (9 February 2007). "Ban gives Phila. a healthy lead in trans-fat fight". Philadelphia Inquirer. Archivovány od originál dne 17. ledna 2013. Citováno 7. listopadu 2013.
  85. ^ McCaffrey J (16 February 2007). "Street signs trans-fat ban bill". The Evening Bulletin. Archivovány od originál dne 26. ledna 2008.
  86. ^ "Amending Section 6-307 of The Philadelphia Code, entitled 'Foods containing artificial trans fats,' by exempting certain bakeries from the provisions prohibiting the use of artificial trans fats, under certain terms and conditions" (Tisková zpráva). Městská rada ve Filadelfii. 10. října 2007. Archivovány od originál dne 12. října 2007. Citováno 11. října 2007.
  87. ^ "San Francisco restaurants asked to ban trans fats". The Union Tribune. 2. února 2008. Citováno 2. února 2008.
  88. ^ "No more trans fat". Chicago Sun-Times. 2 July 2007. Citováno 2. února 2008.
  89. ^ Davey M (18 July 2006). "Chicago weighs new prohibition: bad-for-You fats". The New York Times. Archivovány od originál dne 16. ledna 2007. Citováno 18. ledna 2007.
  90. ^ "Trans Fat Ban Considered in Maryland". Associated Press. 8. března 2007. Citováno 20. března 2007.
  91. ^ "Trans fat ban bill proposed in Senate". Daniel Barlow Vermont Press Bureau. 10. března 2007. Archivovány od originál on 9 October 2007. Citováno 20. března 2007.
  92. ^ "Bill would ban trans fat in Mass". Associated Press. 20. prosince 2006.
  93. ^ "Trans Fats Facts and Information". Komise pro veřejné zdraví v Bostonu.
  94. ^ Black C (19 June 2007). "King County restaurants told to phase out trans fats". Seattle P-I. Citováno 16. července 2007.
  95. ^ A b C McGreevy P (25 July 2008). "Gov. Schwarzenegger signs law banning trans fats in restaurants". Los Angeles Times. Citováno 25. července 2008.
  96. ^ A b Sondag S (25 July 2008). "Gov. signs nation's first statewide ban on trans fats in restaurants". San Francisco Chronicle. Archivovány od originál on 26 July 2008. Citováno 25. července 2008.
  97. ^ A b "Assembly Bill No. 97" (PDF). Kalifornské státní shromáždění. 2008.
  98. ^ Sanders J (25 July 2008). "Schwarzenegger wages war on trans fats". McClatchy noviny. Atlanta Journal-Constitution. Archivovány od originál dne 31. července 2008. Citováno 25. července 2008.
  99. ^ Eckel RH, Kris-Etherton P, Lichtenstein AH, Wylie-Rosett J, Groom A, Stitzel KF, Yin-Piazza S (February 2009). "Americans' awareness, knowledge, and behaviors regarding fats: 2006-2007". Journal of the American Dietetic Association. 109 (2): 288–96. doi:10.1016/j.jada.2008.10.048. PMID  19167956.
  100. ^ A b C Brady Dennis, Fred Kummerow, U. of I. professor who fought against trans fats, dies at 102, Washington Post (2. června 2017).
  101. ^ Watson E (13 August 2013). "Researcher files lawsuit vs FDA after it ignored his petition calling for ban on artificial trans fats". Food Navigator USA.
  102. ^ Dennis B (16 June 2015). "FDA moves to ban trans fat from U.S. food supply". The Washington Post.
  103. ^ A b Katie Hafner, Fred A. Kummerow, an Early Opponent of Trans Fats, Dies at 102, New York Times (1. června 2017).
  104. ^ "Final Determination Regarding Partially Hydrogenated Oils". 17. června 2015.
  105. ^ Christensen J. "FDA orders food manufacturers to stop using trans fat within three years". CNN.
  106. ^ Dennis B (16 June 2015). "The 100-year-old scientist who pushed the FDA to ban artificial trans fat". The Washington Post.
  107. ^ Edney A, Giammona C (16 June 2015). "U.S. Bans Trans Fat". Bloomberg L.P.
  108. ^ Vega-López S, Ausman LM, Jalbert SM, Erkkilä AT, Lichtenstein AH (July 2006). "Palm and partially hydrogenated soybean oils adversely alter lipoprotein profiles compared with soybean and canola oils in moderately hyperlipidemic subjects". The American Journal of Clinical Nutrition. 84 (1): 54–62. doi:10.1093/ajcn/84.1.54. PMID  16825681.
  109. ^ "Palm oil not a healthy substitute for trans fats, study finds". ScienceDaily. 11 May 2009. Citováno 12. května 2010.
  110. ^ "Crisco 0 grams trans fat per serving all-vegetable shortening". Archivovány od originál on 15 October 2006. Citováno 18. ledna 2007.
  111. ^ ""Crisco Frequently Asked Questions". Archivovány od originál dne 27. září 2007.
  112. ^ "List of Canadian industry actions to reduce transfats". Food & Consumer Products of Canada (FCPC). Archivovány od originál dne 27. září 2007. Citováno 13. září 2007.
  113. ^ "Welcome to TransFatSolutions.com powered by Bunge". Transfatsolutions.com. Citováno 14. července 2011.
  114. ^ "Loders builds on trans fat alternatives". Foodnavigator.com. 5. února 2004. Citováno 7. prosince 2010.
  115. ^ Fletcher A (10 November 2005). "Loders Croklaan targets trans fat free demand". Food Navigator.
  116. ^ Finger Lickin’ Good Archivováno 13. března 2013 v Wayback Machine. KFC. Retrieved on 28 September 2016.
  117. ^ Obrázek 4. v Urban LE, Roberts SB, Fierstein JL, Gary CE, Lichtenstein AH (December 2014). "Temporal trends in fast-food restaurant energy, sodium, saturated fat, and trans fat content, United States, 1996-2013". Prevence chronických nemocí. 11: E229. doi:10.5888/pcd11.140202. PMC  4283359. PMID  25551184.
  118. ^ "Trans Fat Food Industry Response". News-Medical.net. 24. března 2010.
  119. ^ "KFC Sued for Fouling Chicken with Partially Hydrogenated Oil: Lawsuit Aimed at Eliminating, or Disclosing Use of Artery-Clogging Frying Oil" (Tisková zpráva). Centrum pro vědu ve veřejném zájmu. 12. června 2006. Citováno 18. ledna 2007.
  120. ^ "Class action complaint" (PDF). 12. června 2006. Citováno 18. ledna 2007.
  121. ^ Burros M (14 June 2006). "KFC Is Sued Over the Use of Trans Fats in Its Cooking". The New York Times. Citováno 18. ledna 2007.
  122. ^ "KFC announces switch to zero trans fat cooking oil following two-year test for same great taste" (Tisková zpráva). KFC. 30. října 2006. Archivovány od originál dne 19. ledna 2007. Citováno 18. ledna 2007.
  123. ^ "KFC Canada phasing in zero grams trans fat menu in all 786 restaurants nationally early in the new year" (Tisková zpráva). KFC Canada. 30. října 2006. Archivovány od originál dne 18. února 2007. Citováno 18. ledna 2007.
  124. ^ "Wendy's Significantly Cuts Trans Fats – Switch to New Cooking Oil Under Way" (Tisková zpráva). Wendy's. 8. června 2006. Archivovány od originál dne 9. listopadu 2006. Citováno 11. dubna 2013.
  125. ^ "McDonald's finally picks trans-fat-free oil". Zprávy NBC. 30. ledna 2007.
  126. ^ MarketWatch.com. MarketWatch.com (18 October 2011). Vyvolány 22 January 2013.
  127. ^ Sainz A (6 July 2006). "Burger King to Use Trans-Fat-Free Oil" (Tisková zpráva). Associated Press. Archivovány od originál dne 29. září 2007. Citováno 6. července 2007.
  128. ^ "IHOP to Eliminate Frying Oil Containing Trans Fats by Year End" (Tisková zpráva). 1 October 2007. Archived from originál dne 17. října 2015. Citováno 22. srpna 2015.
  129. ^ Výživové informace Archivováno 21. července 2015 v Wayback Machine. Ihop.com (2015). Retrieved 22 August 2015.
  130. ^ "Statement from GSUSA CEO Kathy Cloninger: Girl Scout Cookies Now Have Zero Trans Fats" (Tisková zpráva). 13. listopadu 2006. Citováno 26. února 2008.
  131. ^ Trans Fat Alert! 22 Foods to Watch. Health.com (22 February 1999). Retrieved on 2016-09-28.
  132. ^ "Trans Fat Monitoring Program". Health Canada. 30. října 2007.
  133. ^ "Trans-fat levels dropping, though Burger King in the hot seat". CBC News. 20 December 2007. Citováno 21. prosince 2007.