Thepla - Thepla

Thepla s jogurtem a okurkou.

Thepla (Gudžarátština: થેપલા) je měkký indický plochý chléb typický pro Gudžarátská kuchyně[1] a obzvláště populární mezi Jains.

Obvykle se podává jako snídaně, nebo se může jíst na občerstvení s horkým čajem nebo se může jíst během oběda.[2] Může se také podávat jako příloha k jídlu nebo jako svačina v pozdních odpoledních hodinách. Thepla lze připravit z pšeničné mouky, besan (gram mouky), methi (pískavice řecké listy) a další koření. Thepla si můžete užít společně s dahi (jogurt ), Červené česnekové chutney a chhundo (bonbón mango lák)[3].

Odrůdy

Různé druhy plavek se vaří změnou přísad. Mezi běžné varianty patří methi,[4] mooli [2] a dudhi.[5] Theplas může být také vyroben z bramborové kaše, míchané zeleniny nebo česneku. Nejoblíbenější verzí tohoto tradičního jídla je methi thepla[6].

Rozdíl v chapati a thepla

Těsto Chapati je vyrobeno z celé bílé mouky (jemnější), oleje / ghí ochucené solí spojením mouky většinou s vodou. Čapátí jsou každodenní jídlo, vařené na pánvi obvykle bez oleje nebo ghí a často nafouknuté vařením na otevřeném plameni poté, co ho sundáte z plamene, některé ghí jsou rozloženy nahoře. Thepla je často vícezrnná, obvykle se vyrábí z celozrnné mouky s přídavkem cizrnové a proso mouky. Když je připravena na cestování, mouka na placky se spojí do tuhého těsta s použitím mléka místo vody a s extra ghí / olejem. To se provádí za účelem prodloužení jejich trvanlivosti.

Viz také

Reference

  1. ^ „Thepla Recept: Jak si vyrobit Thepla“. recepty.timesofindia.com. Citováno 2018-04-28.
  2. ^ A b "recept mooli thepla, jak udělat recept mooli thepla | recept ředkvičky thepla". www.vegrecipesofindia.com. Citováno 2018-05-01.
  3. ^ Jak vyrobit autentické gujarati thepla:https://food.ndtv.com/food-drinks/indian-cooking-tips-how-to-make-authentic-gujarati-thepla-at-home-recipe-video-2103685
  4. ^ "methi thepla recept, jak připravit gujarati methi thepla recept | methi recepty". www.vegrecipesofindia.com. Citováno 2018-05-01.
  5. ^ "recept lauki thepla | dudhi na thepla recept | gujarati recept lauki thepla". www.vegrecipesofindia.com. Citováno 2018-05-01.
  6. ^ Znuděný roti, zkuste methi thepla: https://indianexpress.com/article/lifestyle/food-wine/methi-thepla-recipe-if-you-are-bored-of-regular-roti-6384685/