Dívka a obr - The Girl & The Fig - Wikipedia

Dívka a obr
Dívka a fík logo.png
Dívka a fík - stierch.jpg
Restaurace informace
Založeno1997 (1997)
Vlastník (majitelé)Sondra Bernstein
ŠéfkuchařJohn Toulze
Typ jídlafrancouzská kuchyně
Kodex oblékáníNeformální
Hodnocení
adresa ulice110 W. Španělsko ulice
MěstoSonoma
StátKalifornie
Poštovní směrovací číslo95476
ZeměSpojené státy
Počet míst k sezení65
RezervaceAno
webová stránkaTheGirlAndTheFig.com

Dívka a obr (stylizované jako dívka a obr) je restaurace v Sonoma, Kalifornie v Spojené státy. Bylo otevřeno v Glen Ellen, Kalifornie podle Sondra Bernstein v roce 1997. V roce 2001 se restaurace přestěhovala do centra Sonomy.

Dějiny

The Girl & The Fig byl otevřen v roce 1997 Sondra Bernstein v Glen Ellen, Kalifornie.[1] John Toulze odešel pracovat do Vinařství Viansa pomoci Bernsteinovi otevřít restauraci. Pracoval jako zástupce šéfkuchaře a manažer. Kolem roku 1999 se stal výkonným kuchařem a v této pozici zůstává dodnes.[2] Toulze je také obchodním partnerem a ředitelem provozu restaurace.[2][3] V roce 2001 se restaurace přestěhovala do svého současného umístění v centru města Sonoma;[1] spodní patro hotelu Sonoma.[4] bar zahrnuje čekárnu, malý obchod se suvenýry a velký starožitný dřevěný bar. K dispozici je jídelna, která sahá do venkovní terasy.[1][5] V roce 2004 Bernstein publikoval kuchařka dívka a fík.[6] Restaurace má také vlastní řadu potravin a potravinářských produktů s názvem „FIG FOOD“, které prodává v restauraci.[2] V roce 2006 byla restaurace zaměřena na a Štěstí Small Business přeměna.[7] Je to jeden z mnoha restauračních a potravinářských podniků, které Bernstein vlastní, a odhaduje se, že od roku 2012 na jejích firmách vydělá přibližně 10 milionů dolarů ročně.[6] V roce 2012 restauraci navštívil Ben Flajnik a jeho datum v sezóně 16 roku Bakalář.[8] Ten stejný rok, Lady Gaga navštívil restauraci.[9]

Kuchyně

Domácí uzeniny podávané s místním sýrem na brunchi v restauraci The Girl & The Fig

V restauraci se podávají obědy, večeře a pozdní snídaně v neděli. Cestování a volný čas nazval restaurace jídlem francouzská kuchyně a také americké jídlo.[1][10] Průvodce Michelin nazval to Kalifornská kuchyně.[5] Koktejly v nabídce jsou francouzské inspirované čerstvými surovinami, včetně fíky.[1] Mnoho druhů zeleniny a ovoce podávaných v restauraci pochází z vlastní zahrady restaurace v Sonomě organický a biodynamický.[3] 95% čerstvě podávaných potravin se pěstuje místně.[11] Jedním z domácích koktejlů je Fig Royale, který se skládá z šumivé víno a sirup vyrobený z obr.[1] Další koktejl v nabídce je a Levandule mojito.[3] The vinný lístek je výhradně Rhône víno vyrobeno v Kalifornii. Restaurace vyrábí vlastní uzeniny. Brunchová jídla zahrnují francouzský toast plněné modrý sýr a vařené vejce s kachna konfitovat.[1] Předkrmy na oběd a večeři zahrnují hovězí karbonáda,[1] černá treska,[1] pstruh a řepa saláty,[5] hamburgery, a platýz s omáčka meunière. Jeho podpisový talíř je fík a rukola salát. Restaurace také prodává řemeslný sýr talíře, včetně sýra Laura Chenel.[4][12] K dezertům patří a krém Brulee vyrobený z levandule.[12]

Recepce

The Girl & The Fig byl jmenován jednou z deseti nejlepších restaurací ve Spojených státech Díkůvzdání jídla v roce 2009 do Dobrou chuť.[13] Restaurace byla mnohokrát zkontrolována a navštívena The New York Times.[14][15] Restaurace byla příznivě hodnocena mnoha průmyslovými publikacemi včetně Dobrou chuť, Nadšenec vína,[16] Divák na víno,[17] a Venkovský život.

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i „Dívka a fík“. Cestování a volný čas. Time Inc. Citováno 13. srpna 2014.
  2. ^ A b C Mayclem, Liam (12. prosince 2011). „Foodie Chap:„ Dívka a fík “a„ Estate “, Sonoma“. KPIX. CBS. Citováno 13. srpna 2014.
  3. ^ A b C Kámen, Jerry James (11. června 2012). „Dívka a fíková levandule Mojito“. Bay Area Bites. KQED. Citováno 13. srpna 2014.
  4. ^ A b „The Girl & the Fig Review“. Fodorovo cestování. Random House. Citováno 13. srpna 2014.
  5. ^ A b C „Dívka a fík“. ViaMichelin. Michelin. Citováno 13. srpna 2014.
  6. ^ A b Gold, Rozanne (30. března 2012). „Dívka a fík“. Huffington Post. AOL-HuffPost. Citováno 13. srpna 2014.
  7. ^ O'Reilly, Briane. „Get Your Life Back“. Peníze CNN. Časopis FSB. Citováno 13. srpna 2014.
  8. ^ Cochran, Courtney (10. ledna 2012). „Bakalářská epizoda 2: Naštvaný Benovým psem, velké džbány“. Jedlík. Vox. Citováno 13. srpna 2014.
  9. ^ Smith, Chris (28. února 2012). „Návštěva okresu Sonoma Lady Gaga nechává mnoho lidí bzučet“. Tiskový demokrat. Citováno 13. srpna 2014.
  10. ^ Brenner, Leslie. "Dungeness krabi v Kalifornii". Cestování + volný čas. Time, Inc.. Citováno 13. srpna 2014.
  11. ^ Clark, Leilani. „Dívka a fík“. Český. Metro noviny. Citováno 13. srpna 2014.
  12. ^ A b "dívka a fík". Frommers. FrommersMedia. Citováno 13. srpna 2014.
  13. ^ Steinman, Eric. "Top 10 restaurací na Den díkůvzdání". Dobrou chuť. Conde Naste. Citováno 13. srpna 2014.
  14. ^ Holson, Laura M. (18. srpna 2009). „Jak napít květinové zahrady“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 14. ledna 2019.
  15. ^ Holson, Laura M. (30. července 2009). „Nejen víno je fialové v Sonomě: návštěva levandulových polí“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 14. ledna 2019.
  16. ^ „Zvláštní vydání nejlepšího roku“ (PDF). thegirlandthefig.com. Magazín nadšenců vína. 31. prosince 2008. Citováno 9. září 2019.
  17. ^ "Restaurace | Sonoma | Kalifornie | Vinařské venkovské cestování | Stravování a cestování | Vinařský divák". WineSpectator.com. Citováno 14. ledna 2019.

externí odkazy