Sushki - Sushki

Sushki
Sooshki.jpg
TypBonbón chléb
Přidružené národní kuchyněruština, ukrajinština, Běloruský, Litevský
Hlavní přísadyMouka, vejce, cukr

Sushki (sg. sushka; Ruština: су́шки, IPA:[ˈSuʂkʲɪ], množné číslo; Ruština: су́шка, IPA:[ˈSuʂkʌ], singulární) jsou tradiční Východoevropský malé, křupavé, mírně sladké kroužky na chléb konzumované jako dezert, obvykle s čajem nebo kávou.[1]

Slovo sushka má společný kořen s ruským slovesem sushit (сушить) „uschnout“.

Typické přísady jsou mouka, vejce, voda a sůl, které se spojí do pevného těsta. To se pak rozřeže a svine na tenké proužky o tloušťce asi půl centimetru, které se tvarují do kroužků, krátce se uvaří ve vroucí cukrové vodě a poté se upečou v peci.[2] Prsteny mají obvykle velikost přibližně 3 až 5 cm. Sushki jsou někdy přelité mák.

Tradičně byly sushki navlečené na provázku za účelem prodeje na ulici nebo na regionálních trzích. V současné době se průmyslově vyráběné předbalené sushki prodávají v obchodech s potravinami po všech zemích bývalého Sovětský svaz. V jiných zemích lze balené sushki nalézt na trzích, které prodávají ruské potraviny.

Podobné produkty a běžné názvy

Sushki patří do třídy východoevropských prstencových chlebových výrobků, které se před pečením krátce vaří. Běloruský a ruský Baranki jsou větší a měkčí, ale stále poměrně husté, takže se často ponoří do čaje jako sushki. ukrajinština bubliki a polsky obwarzanki krakowski jsou ještě větší a měkčí, ale ne tak měkké jako židovské bagely. Všechny tyto produkty se také běžně označují jako bubliki v ruštině a ukrajinštině. Alternativně se nazývají obecně Baranki v Rusku, obarinki v ukrajinštině a abaranki v běloruštině. „Výrobky typu Baranka“ (rusky: бараночные изделия, tr. baranochnye izdeliya) je formální označení třídy produktu.[1] Bublitchki, a zdrobnělina bubliki, se někdy používá k označení malých výrobků této třídy, zejména sushki.

Taralli jsou podobné italské kroužky na chléb.

  • Bublik, baranka a sushka

  • Makové sushki

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия. ГОСТ 32124-2013“. 2013. Citováno 2019-02-24. („Prsteny ve tvaru prstenu. Obecné specifikace. GOST 32124-2013 "(v ruštině). Euro-asijská rada pro normalizaci, metrologii a certifikaci. 2013. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc))
  2. ^ Bublik a Sushki recepty (v ruštině)