Surkål - Surkål
Surkål a vepřová kotleta.
Surkål („kyselé zelí“) je tradiční příloha, kde je hlavní složka zelí. To je zvláště běžné v Severní Evropa. [1]
Zelí je nadrobno nakrájené a pomalu vařené kmín a kmín semena, jablko, ocet, cukr, sůl a máslo. Surkål se obvykle podává společně s vepřovým masem. Surkål nelze zaměňovat kysané zelí protože neprochází a kvašení proces.[2]