Sukiyabashi Jiro - Sukiyabashi Jiro - Wikipedia
Souřadnice: 35 ° 40'21,58 ″ severní šířky 139 ° 45'50,54 ″ V / 35,6726611 ° N 139,7640389 ° E
| Sukiyabashi Jiro | |
|---|---|
 | |
| Restaurace informace | |
| Vlastník (majitelé) | Jiro Ono |
| Šéfkuchař | Jiro Ono |
| Typ jídla | Sushi |
| adresa ulice | Budova Tsukamoto Sogyo Suterén 1. patro 2-15, Ginza 4-chome |
| Město | Chūo, Tokio |
| Země | Japonsko |
| Souřadnice | 35 ° 40'21,58 ″ severní šířky 139 ° 45'50,54 ″ V / 35,6726611 ° N 139,7640389 ° E |
| Rezervace | Požadované |
| Jiná umístění | Kopce Roppongi |
| webová stránka | www |
Sukiyabashi Jiro (す き や ば し 次郎, Sukiyabashi Jirō) je sushi restaurace v Ginza, Chūo, Tokio, Japonsko. Je vlastněna a provozována společností sushi mistr Jiro Ono.[1] Byla to první sushi restaurace na světě[2] získat tři hvězdy z Průvodce Michelin,[3] ačkoli byl v listopadu 2019 odstraněn z průvodce Michelin, protože neobdrží výhrady od široké veřejnosti,[4][5] místo toho požadovat rezervaci prostřednictvím recepce luxusního hotelu kvůli problémům z minulosti, kdy mezinárodní patroni nepřijeli včas.[6][ověření se nezdařilo – viz diskuse]
Samotná restaurace má pouze deset pultů.[7] Dvouhvězdičková pobočka provozovaná jeho synem Takashim se nachází na adrese Kopce Roppongi v Minato, Tokio.[8][9] Pozdní francouzský kuchař Joël Robuchon řekl, že restaurace byla jednou z jeho nejoblíbenějších na světě a že ho naučila, že sushi je umění.[10]
Film
Sukiyabashi Jiro byl předmětem David Gelb dokumentární film z roku 2011 Jiro Dreams of Sushi.[11]
oheň
Ráno 24. června 2013 došlo v restauraci k požáru. Hasiči uvedli, že sushi kuchař používal slámu k kouření bonita a že sláma se nejspíše vznítila poté, co ji vrátil do skladiště. Požár zhasl asi hodinu. K žádným zraněním nedošlo.[12]
Obamova návštěva
Americký prezident Barack Obama večeřeli v restauraci s japonským premiérem Šinzó Abe dne 23. dubna 2014.[13] Existují protichůdné zprávy o tom, zda sushi dokončil, ačkoli premiér Abe řekl: „Obama to prohlásil za‚ nejlepší sushi, jaké jsem kdy v životě měl. '““[14][15]
Viz také
Reference
- ^ „銀座 す き や ば し 次郎 本店 鮨“. す き や ば し 次郎 SUKIYABASHI JIRO.
- ^ Marcus, Lilit (27. listopadu 2019). „Nejslavnější tokijská sushi restaurace odstraněna z průvodce Michelin“. Cestování CNN. Citováno 28. listopadu 2019.
- ^ Kitamura, Makiko (17. listopadu 2009). „Průvodce Michelin uděluje 3 hvězdičky až 11 tokijským restauracím“. bloomberg.com. Citováno 16. srpna 2011.
- ^ McCurry, Justin (26. listopadu 2019). „Nejlepší sushi restaurace na světě zbavená tří michelinských hvězd“ - přes www.theguardian.com.
- ^ „Nejlepší světová sushi restaurace“ byla odstraněna z průvodce Michelin. Nezávislý. 26. listopadu 2019. Citováno 27. ledna 2020.
- ^ „Známá tokijská sushi restaurace Jiro odešla snít o michelinských hvězdách“. CNA.
- ^ "Stravování v Jiro". す き や ば し 次郎 SUKIYABASHI JIRO.
- ^ 鮨 す き や ば し 次郎 [Sushi Sukiyabashi Jiro]. Webové stránky Roppongi Hills (v japonštině). Mori Building Co., Ltd. 2013. Citováno 3. ledna 2014.
- ^ Richard Vines a Makiko Kitamura (24. listopadu 2010). „Japonsko odpovídá Francii ve tříhvězdičkových jídelnách Michelin“. Bloomberg. Citováno 1. dubna 2012.
Nové dvouhvězdičkové restaurace v Tokiu: ... Sukiyabashi Jiro Roppongi (japonské sushi) ...
- ^ Karene Witcher (27. března 2009). „Seznam hitů: oblíbené restaurace Joëla Robuchona“. Wall Street Journal.
- ^ „Jiro Dreams of Sushi (oficiální filmový server) - Režie David Gelb - K dispozici na DVD a Blu-ray ™ - Trailer, Pictures & More“. www.magpictures.com.
- ^ „Požár vypukl v budově Ginza se slavnou sushi restaurací“. Japonsko dnes. 24. června 2013.
- ^ Superville, Darlene (23. dubna 2014). „Obama otevírá japonský výlet ve slavné sushi restauraci“. Associated Press. Citováno 23. dubna 2014.
- ^ „Zpráva: Obama ani nedokončil své sny o sushi jídle“.
- ^ „Jiro Ono varuje před surovým obchodem před nadměrným rybolovem“. Denní zprávy. New York. 4. listopadu 2014.