Jiro Dreams of Sushi - Jiro Dreams of Sushi - Wikipedia

Jiro Dreams of Sushi
Plešatý starší Japonec v brýlích, orámovaný dvanácti čtverci zobrazujícími různé druhy sushi.
Propagační plakát
Režie:David Gelb
ProdukovanýKevin Iwashina
Tom Pellegrini
V hlavních rolíchJiro Ono
KinematografieDavid Gelb
Upraveno uživatelemBrandon Driscoll-Luttringer
DistribuoványMagnolia Pictures
Datum vydání
Provozní doba
81 minut[1]
ZeměSpojené státy[2]
Jazykjaponský[2]
Pokladna$2,552,478 Severní Amerika[3]

Jiro Dreams of Sushi je Američan v japonštině 2011 dokumentární film režie David Gelb.[2] Film následuje Jiro Ono (小野 二郎, Ono Jiro), 85letý sushi velitel a majitel Sukiyabashi Jiro, dříve a Michelin tříhvězdičková restaurace. Sukiyabashi Jiro je 10místná restaurace pouze pro sushi, která se nachází v a Tokio stanice metra. Od roku 2014 Jiro Ono slouží a degustační menu zhruba 20 kurzů, minimálně 30 000 ¥ (270 USD).[4]

Film také profiluje Jirovy dva syny, z nichž oba jsou také kuchaři sushi. Mladší syn, Takashi (隆士), opustil Sukiyabashi Jiro, aby otevřel zrcadlový obraz restaurace svého otce v Kopce Roppongi. Padesátiletý starší syn, Yoshikazu (禎 一), povinen následovat svého otce, stále pracuje pro Jira a čelí vyhlídce, že jednoho dne převezme vlajková loď restaurace.

Výroba a vydání

Gelb původně plánoval dělat to, co podle inspirace přezdíval „Planet Sushi“ kinematografie z BBC dokumentární Planeta Země:[5]

Původně jsem se chystal natočit film se spoustou různých sushi kuchařů, kteří měli různé styly, ale když jsem se dostal do restaurace Jiro, byl jsem ohromen nejen tím, jak dobré bylo sushi a o kolik větší než kterékoli jiné. sushi restauraci, ve které jsem kdy byl, ale také jsem zjistil, že Jiro je tak přesvědčivá postava a tak zajímavá osoba. Fascinoval mě také příběh jeho syna, kterému je padesát let, ale stále pracuje pro svého otce v restauraci. Takže jsem si pomyslel: „Tady je příběh o člověku, který žije ve stínu svého otce, zatímco jeho otec neúnavně hledá dokonalost.“ Byla to tvorba dobrého celovečerního filmu.

Potravinový kritik Masuhiro Yamamoto spojil Gelba s Jirem.[6] Natáčení vzal Gelbovi jeden měsíc (leden 2010), rozšířený o další scény natočené později v tomto roce v srpnu; editace trvala 10 měsíců.[5]

Jiro Dreams of Sushi debutoval v USA v roce 2011 na Provincetown Mezinárodní filmový festival[1] a byl oficiálním výběrem filmového festivalu Tribeca[7] ve stejném roce. Dokument byl zpřístupněn dne Netflix streamování 28. srpna 2012.

Od roku 2013, film vydělal v Severní Americe 2 552 478 $. Je zařazen na 70. místě všech amerických dokumentů Pokladna Mojo.[3]

Kritický příjem

Film získal ohromně pozitivní recenze od kritiků. Film získal hodnocení 99% Shnilá rajčata na základě 88 recenzí a průměrného hodnocení 7,8 / 10. Kritický konsensus webu zní: „Krásný, promyšlený a strhující, Jiro Dreams of Sushi by mělo být uspokojivé i pro diváky, kteří se o kuchyni nestarají. “[8] Na Metakritický, film má skóre 77 ze 100, na základě 27 recenzí, což znamená „obecně příznivé recenze“.[9]

Roger Ebert nazval to "portrétem." tunelové vidění "a uzavřel:[10]

Při sledování jsem se ocitl vtažen do tajemství tohoto muže. Existují v jeho životě nějaká nerealizovaná přání? Tajné odklony? Lituje? Pokud najdete zaměstnání, které milujete, a věnujete se mu celý život, stačí to? Jiro stál za svým pultem a všiml si věcí. Někteří zákazníci jsou leváci, jiní praváci. To pomáhá určit, kde sedí u jeho pultu. Když podává dokonalý kousek sushi, pozoruje, jak se jedí. Zná historii toho kusu mořských plodů. Ví, že jeho zaměstnanci nedávno začali masírovat chobotnici například 45 minut, a ne půl hodiny. Hledá u zákazníka signál, že tato změna byla vylepšením? Půlhodinová masáž byla dost dobrá na to, abyste vyhráli tři Michelinské hvězdy. Uvědomujete si, že tragédií života Jira Ona je, že zde nejsou a nikdy nebudou čtyři hvězdy.

Soundtrack

Gelb, „obrovský Philip Glass fan “, komentoval jeho použití kompozic Philipa Glassa ve zvukovém doprovodu filmu:[11]

Při zpětném pohledu si myslím, že to funguje, protože hudba Philipa Glassa je jakousi metaforou pro Jirovu pracovní morálku, protože se opakuje, ale také staví na sobě a stupňuje se, a stejně je to s Jirovou prací. Protože každý den chodí, dělá stejnou rutinu a snaží se dělat všechno přesně to samé, ale jen dosáhne toho jediného kroku zlepšení a já mám pocit, že hudba dělá to samé, takže se dokonale shodují.

Soundtrack obsahuje následující:[12]

  1. Čajkovskij: Koncert pro housle a orchestr v D, Opus 35 - Allegro Moderato. Jascha Heifetz (housle), John Barbirolli /London Philharmonic Orchestra
  2. Philip Glass: „Jdu jít udělat dort“ ze soundtracku Hodiny
  3. Max Richter: "Berlín přes noc"
  4. Glass: „Ranní pasáže“ ze soundtracku k filmu Hodiny
  5. Richter: „O povaze denního světla“
  6. Richter: „Infra 5“
  7. Sklo: „Gertrude Leave the Summer House“ od V altánku
  8. Sklo: Etude č. 5
  9. Ontic: „Mimo trh“[13]
  10. Anugama: "Africká cesta „z alba„ Exotic Dance “
  11. Glass: „Volba“ ze soundtracku filmu Hodiny
  12. Sklenka: Smyčcový kvartet č. 4 Buzcak: I. Kronosovo kvarteto
  13. Sklo: Etude č. 2
  14. Mozart: Klavírní koncert č. 21, C, K. 467 - Andante. Alfred Brendel (klavír), Neville Marriner /Akademie svatého Martina v polích
  15. Bach a Michael Kohlbecker: Violoncellové apartmá Ne. 1: Předehra. Účinkují Fûnf D.
  16. Glass: „Hodiny“ ze soundtracku k filmu Hodiny
  17. Glass: „Pozvánka“ ze soundtracku k filmu Poznámky ke skandálu

Viz také

Reference

  1. ^ A b „Jiro Dreams of Sushi“. Provincetown Mezinárodní filmový festival. Archivovány od originál v roce 2011. Citováno 16. ledna 2013.
  2. ^ A b C „Jiro Dreams of Sushi“. Mezinárodní filmový festival v Torontu. Archivovány od originál dne 15. listopadu 2012. Citováno 26. prosince 2012.
  3. ^ A b „Jiro Dreams of Sushi (2012)“. Pokladna Mojo. Citováno 10. července 2012.
  4. ^ Stojí Sukiyabashi Jiro opravdu za to? businessinsider.com
  5. ^ A b Dale, Austin (8. března 2012). "Jiro Dreams of Sushi - ředitel David Gelb o zachycení jednoho z japonských národních pokladů “. Indiewire. Citováno 16. ledna 2013.
  6. ^ https://www.pbs.org/independentlens/blog/david-gelb-dreams-sushi-jiro-qa
  7. ^ "Tribeca Film Guide: Jiro Dreams of Sushi". Archivovány od originál dne 22. března 2012.
  8. ^ „Jiro Dreams of Sushi (2012)“. Shnilá rajčata Flixster. Citováno 3. srpna 2015.
  9. ^ „Jiro Dreams of Sushi“. Metakritický CBS Interactive. Citováno 3. srpna 2015.
  10. ^ Ebert, Roger (4. dubna 2012). „Jiro Dreams of Sushi“. Chicago Sun Times. Citováno 16. ledna 2013.
  11. ^ Anderson, L.V. (9. března 2012). „Natáčení největšího kuchaře sushi na světě: rozhovor s Davidem Gelbem“. Břidlice. Citováno 16. ledna 2013.
  12. ^ „Jiro Dreams of Sushi“. soundtracks.net. Citováno 17. února 2017.
  13. ^ IMDb. „Soundtrack - Jiro Dreams of Sushi (2011)“. IMDb. Citováno 25. dubna 2013.

externí odkazy