Štýrská kyselá polévka - Styrian sour soup
| Typ | Kyselá polévka |
|---|---|
| Místo původu | Slovinsko |
| Region nebo stát | Dolní Štýrsko |
| Hlavní přísady | Vepřové díly, brambory, cibule, česnek, majoránka, tymián, petržel, Černý pepř, sůl, jablko nebo víno ocet |
Štýrská kyselá polévka (slovinština: Štajerska kisla juha) je kyselá polévka ze kterého pochází Dolní Štýrsko.
Dějiny
Štýrská kyselá polévka byla základem Koline, největší světský festival, a staňte se synonymem nočních večírků. Obvykle se podávalo na svatbě po půlnoci.[1]
Příprava
Připravuje se na svátek Koline (porážka prasat ) od klusáků (nohou) a částí vepřové hlavy a okořeněné cibule, česnek, majoránka, tymián, petržel, Černý pepř, sůl a jablko nebo víno ocet. Plátek maso a zeleninu do zásoby na kousky a povaříme solené voda. spolu s bylinkami. Vystřihněte brambory na kusy a přidejte je do polévky po změkčení masa. Zamíchejte zakysaná smetana nebo kyselé mléko a mouka zahušťovat a pokračovat v vaření, dokud nejsou všechny přísady měkké. Na konci přidejte nějaké ocet.[2]
Variace
Maso lze také vařit v jednom kuse. Nakrájejte ho na kousky a přidejte do polévky, až když je zelenina a brambory hotové.