Jahodová omáčka - Strawberry sauce

Tvarohový koláč s jahodovou omáčkou

Jahodová omáčka je kulinářská omáčka a coulis připraveno pomocí jahody jako hlavní složka.[1] Obvykle se používá jako dezertní omáčka, i když jej lze použít i na slaná jídla.[2] Jednoduché verze lze připravit pomocí směsných, macerovaných nebo drcených jahod a cukru spolu s trochou kukuřičného škrobu jako zahušťovadla.[3][4] Tuto jednoduchou směs lze vařit, aby se spojily příchutě přísad a umožnilo zahuštění kukuřičného škrobu, pokud se použije.[3] Citronová šťáva se také někdy používá jako přísada.[5] Při jeho přípravě lze použít čerstvé nebo zmrazené jahody.[6]

Jahodový sirup je druh jahodové omáčky. Je to masově vyráběný potravinářský výrobek balený do plastových nádob a lahví[7] a poskytované spotřebitelům, podnikům a výrobcům potravin. Sirup se používá při výrobě jahodových limonád.[8]

Použití

Jahodová omáčka se používá jako dezertní omáčka na potraviny, jako je tvarohový koláč, zmrzlina, poháry a koláče.[9][10]

Viz také

Reference

  1. ^ Longbotham, L .; Carrier, J. (2006). Lahodné dezerty. Knihy kronik. str.136. ISBN  978-0-8118-4414-7. Citováno 25. února 2019.
  2. ^ "Recept týdne: Squab, špalda, lesní jahody". Stravovač. 23. února 2019. Citováno 25. února 2019.
  3. ^ A b Miller, J. (2006). Lepší domy a zahrady Nová kuchařská kniha. Lepší domy a zahrady Plaid Series. Meredith Books. str. 524. ISBN  978-0-696-22403-4. Citováno 25. února 2019.
  4. ^ Dobré vedení domácnosti. International Magazine Company. 1919. str. 71. Citováno 25. února 2019.
  5. ^ Purvis, Kathleen (20. května 2016). „Připravte si tuto lahodnou jahodovou omáčku“. Charlotte Observer. Citováno 25. února 2019.
  6. ^ Baggett, N. (2005). Celoamerická dezertní kniha. Houghton Mifflin. str.317. ISBN  978-0-618-24000-5. Citováno 25. února 2019.
  7. ^ Potravinové příchutě a chemie: Pokroky nového tisíciletí. Speciální publikace. Royal Society of Chemistry. 2007. str. 632. ISBN  978-1-84755-085-9. Citováno 25. února 2019.
  8. ^ The American Food Journal. American Food Journal, Incorporated. 1917. str. 322. Citováno 25. února 2019.
  9. ^ Rostlina mléka měsíčně. Rostlina mléka měsíčně. 1920. str. 58. Citováno 25. února 2019.
  10. ^ Corvo, Kevin (21. února 2019). „Ochutnejte nejlepší dezerty z ukázky, dozvíte se tipy od vítězů ocenění Ohio State Fair za jídlo“. Columbusův dispečink. Citováno 25. února 2019.

externí odkazy