Springform pan - Springform pan

Detail jara
Základní a nástěnný pás
Pánev s hotovým tvarohem
Z formy se vyrábí a Hluboký talíř pizza kůra

A pružinová forma je typ pekáč která má strany, které lze ze základny odstranit. Springform odkazuje na konstrukční styl této pánve. Základna a boky jsou samostatné kusy, které jsou drženy pohromadě, když je základna zarovnána s drážkou, která krouží na spodní straně stěn. Pánev je poté zajištěna západkou na vnější straně stěny. Tím se utáhne „pás“, který se stane stěnami pánve, a upevní se základna do drážky ve spodní části stěn.

Design

Nejběžnější pružinovou pánví je devítipalcový kruh. Společné jsou však malé kruhové pánve spolu se čtverci, obdélníky a srdíčky. Přicházejí z různých materiálů včetně eloxovaný hliník, těžkorozchodná ocel, a sklenka. Mezi volitelné funkce patří a nepřilnavý povrch a a hydroizolace těsnění kolem základny.

Tato pánev se používá k pečení pokrmů, které nelze snadno převrátit a vyjmout z pánve. Některé z nejběžnějších receptů, které volají po pružinových pánvích, jsou tvarohové koláče a delikty. Snadné vyjmutí boků z formy s pružinovým tvarem se hodí k nádobí s jemnými spodními vrstvami, jako je Graham cracker drobky běžně konstruované pro tvarohové koláče. Nádoby Springform se však také používají při přípravě pizzy, quiches, a mražené dezerty.

Ačkoli se většina tvarohových koláčů pečuje ve vodní lázni, neznamená to, že pružinové pánve jsou kolem základny vodotěsné. Mnohé mohou být zpočátku vodotěsné. Jak se však západka uvolňuje a povlak se opotřebovává, tato vodotěsná funkce vybledne. Z tohoto důvodu mnozí zabalí pánev do hliníkové fólie.[1][2]

Existuje mnoho typů a povrchových úprav pružinových pánví. Zatímco nejběžnější dno je hladké, dna mohou být také vaflová nebo skleněná.[Citace je zapotřebí ]

Alternativy pánve Springform

Pokud není pružinová forma k dispozici, mohou si pekaři vybrat některou z následujících možností:[3]

  1. servírujte dort z pánve
  2. linecká forma na dort s pergamenovým papírem
  3. použijte silikonovou pánev
  4. použijte jednorázovou hliníkovou pánev

Viz také

Reference

  1. ^ "Zvládnutí umění Springform Pan". 50 nejlepších tvarohových koláčů na světě.
  2. ^ Allen, Peter. „Recenze T-Fal“. Citováno 5. března 2020.
  3. ^ Odkaz

externí odkazy