Sphenostylis - Sphenostylis
| Sphenostylis | |
|---|---|
 | |
| Sphenostylis angustifolia | |
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Plantae |
| Clade: | Tracheofyty |
| Clade: | Krytosemenné rostliny |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Rosidy |
| Objednat: | Fabales |
| Rodina: | Fabaceae |
| Podkmen: | Phaseolinae |
| Rod: | Sphenostylis E. Mey. |
| Druh | |
| |
Sphenostylis je rod kvetoucí rostliny v lusk rodina, Fabaceae. Patří do podčeledi Faboideae. Sphenostylis obsahuje několik druhů užitečných jako zdroje potravy včetně Sphenostylis stenocarpa.
Sphenostylis stenocarpa patří do rodiny Fabaceae, a vyznačuje se plody (luštěninami) a listovými listy.
Pěstování
Tři druhy Sphenostylis jsou důležitými zdroji potravy v Africe, včetně nedostatečně využívaného afrického bobu Yam nebo Sphenostylis stenocarpa, které lze konzumovat jako suchá vařená semena nebo hlízy. Semena se obvykle přidávají do polévek, připravují se do omáček nebo se mletí na mouku.[1] Africká fazole jam se pěstuje v zemích západní Afriky, jako je Kamerun, Pobřeží slonoviny, Ghana, Nigérie, a Jít.[1] Hlíza roste jako kořenový zdroj, zatímco fazole jam se vyvíjí do lusku obsahujícího 20–30 semen nad zemí. Tato semena lze nalézt v barvách včetně hnědé, černé a červené odrůdy.[2] Roste jako réva až do výšky asi 3 metrů a za 100–150 dní produkuje pestrobarevné květy.[1]
Tato fazole jam je velmi užitečná plodina kvůli extrémním podmínkám, ve kterých může prosperovat, včetně vysokých srážek, kyselosti a neúrodných půd, a její odolnosti vůči několika hlavním škůdcům plodin. Je také užitečný díky své vysoké schopnosti fixovat dusík, čímž doplňuje půdu, ve které se pěstuje ve svém dusíku.[1] V západní Africe se primárně používají semena fazole africké, zatímco ve východní a střední oblasti Afriky hlízy jsou primárně používány.[3]
Použití
Africká fazole je luštěniny, které jsou bohaté na bílkoviny a škrob a jsou důležitým zdrojem vápník a aminokyseliny.[2] Obsahuje aminokyseliny, které jsou důležité pro vývoj u dětí předškolního a školního věku a také u dospělých.[2] Jamové fazole je užitečným zdrojem živin pro mnoho afrických komunit s nutriční hodnotou srovnatelnou s hodnotou sóji, i když doba vaření jamové fazole je mnohem delší (4–6 hodin). Byly však objeveny některé zdravotní problémy související s konzumací těchto fazolí, včetně plynatosti, žaludečních křečí, průjmů a závratí.[3] Tyto problémy vyplývají ze způsobu, jakým se obvykle vaří.
Ačkoli této rostlině byl věnován malý výzkum, byly provedeny některé důležité studie, včetně jedné o tom, jak zmírnit tyto zdravotní problémy. Studie ukazují, že problémy jsou vyřešeny, když jsou semena fazolových semen vystavena předvařovacím úpravám, jako je kyselina mléčná fermentuje pomocí nízkoúrovňového technologického procesu. Metoda fermentace také snižuje množství času a energie na výrobu životaschopného potravinového produktu z fazole jam.[3] Kromě výzkumu o úpravách vaření byl proveden určitý výzkum genetické variability rostliny. Fazole jam má vysokou úroveň genetické variability, což bude užitečné během hybridizace rostliny za účelem zvýšení produkce potravin a udržitelnosti. Zatímco fazole jam byla předmětem kultivace, bylo toho málo umělý výběr na konkrétní vlastnosti.[1] Pokud by se fazole jam mohla pěstovat ve velkém množství, mohla by být tato plodina důležitým zdrojem bílkovin potřebných pro obyvatele subsaharské Afriky.
Reference
- ^ A b C d E Klu, GYP; Amoatey, HM; Bansa, D; Kumaga, FK (2001). „Pěstování a používání fazole africké yam (Sphenostylis stenocarpa) v oblasti Volty v Ghaně“. The Journal of Food Technology in Africa. 6 (3): 74–77. doi:10.4314 / jfta.v6i3.19292. hdl:1807/2961.
- ^ A b C Oshodi, AA; Ipinmoroti, KO; Adeyeye, EI; Hall, GM (1995). "Složení aminokyselin a mastných kyselin z mouky z fazole africké (Sphenostylis stenocarpa)". Chemie potravin. 53 (1): 1–6. doi:10.1016/0308-8146(95)95778-5.
- ^ A b C Azeke, M; et al. (2005). „Nutriční hodnota afrického yambea (Sphenostylis stenocarpa L): zlepšení fermentací kyselinou mléčnou“. Journal of the Science of Food and Agriculture. 85 (6): 963–970. doi:10.1002 / jsfa.2052.