Sciusceddu - Sciusceddu
Sciusceddu (Výslovnost sicilština:[ʃʊʃˈʃɛɖɖʊ]) je polévka v italská kuchyně připraveno pomocí masové koule a rozbitá vejce jako primární ingredience,[1][2] sloužil jako tradiční velikonoční jídlo v jižní Itálii.[1] Mezi další použité přísady patří vývar, caciocavallo a ricotta sýry, petržel, sůl a pepř.[3] Může být připraven podobným stylem jako vaječná kapková polévka.[3]
Etymologie
Juscellum, latinský slovo, ze kterého je založeno sicilské jméno,[A] bylo jídlo Starověká římská kuchyně který byl zahrnut v Apicius,[4] římská kniha receptů, o které se věří, že byla napsána koncem 4. nebo počátkem 5. století.
Viz také
Poznámky
Reference
- ^ A b Coria, G .; Cipolla, G. (2008). Sicílie: Kulinářské křižovatky. Italská kultura jídla. Edice Oronzo. str. 37. ISBN 978-88-7021-745-2. Citováno 18. května 2016. (vyžadováno předplatné)
- ^ A b "Italská Americana". Svazky 26-27. 2008. str. 238. Citováno 18. května 2016.
- ^ A b Lania, Franco (10. května 2016). „Napumpovaná italská polévka s vejci“. Huffington Post. Citováno 18. května 2016.
- ^ Way, A. (1843). Promptorium parvulorum sive clericorum, lexikon Anglo-Latinum princeps, recens. A. Způsob. Camden soc (v latině). str. 268. Citováno 18. května 2016.