Sandige - Sandige - Wikipedia
| Alternativní názvy | Vadam |
|---|---|
| Chod | Doprovod, občerstvení |
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Jižní Indie |
| Teplota podávání | Horký nebo studený |
| Hlavní přísady | Rýže, Ságo, Pšenice |
Sandige (/sʌndɪɡeɪ/)[stres? ] nebo vadagam je smažené občerstvení pocházející z Indický subkontinent, populární v Karnataka, Andhra Pradesh a Tamil Nadu. Podává se také jako příloha k jídlu.
Příprava
Aralu sandige
Sabbakki sandige
Sandige se připravuje vyrobením ovesná kaše hlavní přísady a okořeněné asafoetida, chilli pasta a sůl.[1] Kaše se nalije na plastovou fólii nebo velký kus látky a několik dní se suší na slunci. K výrobě aralu sandige a avalakki sandige se do kaše přidávají hlavní přísady, které se zpracovávají na kuličky a suší se na slunci. Peni a avalakki sandige se vyrábějí pomocí chakli formy a extrudéry.
Sandige sušený na slunci je skladován pro použití po celý rok. Před podáváním se smaží na rozpáleném oleji.
Typy
Níže jsou uvedeny různé druhy sandige s hlavními složkami
- Sabbakki sandige - perlové ságo
- Aralu sandige - praskaná rýže a popel tykev
- Akki peni sandige - rýžová mouka
- Avalakki sandige - rozdrcená rýže
- Godi peni sandige - pšenice
Viz také
Reference
- ^ Sen, Colleen Taylor (2014). Hostiny a půsty: Historie jídla v Indii. Reaktion Books. p. 146. ISBN 978-1780233918. Citováno 29. prosince 2017.