Samlar machu - Samlar machu
 | |
| Alternativní názvy | Kambodžská kyselá polévka |
|---|---|
| Typ | Polévka |
| Místo původu | Kambodža |
| Hlavní přísady | Tamarind, zelenina |
| Variace | Samlor machu |
Samlar machu (Khmer: សម្លម្ជូរ) je termín v khmerském jazyce pro kategorii kyselý (machu) polévky (samlar, taky samlor, Salawnebo salor) populárně známý v angličtině jednoduše jako „kambodžská kyselá polévka“.
Kyselá chuť polévky pochází z použití vápna, tamarind (Khmer: អម្ពិល) a určitá pálivá zelenina, jako je rajče (Khmer: ប៉េងប៉ោះ) a ananas (Khmer: ម្នាស់), stejně jako Tiliacora triandra listy (Khmer: ស្លឹក វល្លិ យាវ).[1] Existuje mnoho druhů khmerských kyselých polévek, ale nejoblíbenější variantou je Samlor Machu sténal (Khmer: សម្លម្ជូរ មាន់) (kyselá kuřecí polévka). Maso v tomto typu polévky je obvykle jedno nebo druhé kuře, Ryba nebo vepřové. V poslední době se místo čerstvého tamarindu používá práškový polévka tamarindu. Jednu oblíbenou značku vyrábí společnost Knorr.
Reference
- ^ Choudhary, Shiv Shanker Tiwary a P.S. (1. ledna 2009). Encyklopedie jihovýchodní Asie a jejích kmenů (sada 3 svazků). Anmol Publications Pvt. Ltd. str. 191. ISBN 978-81-261-3837-1.
 | Tento Kambodža související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |