AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil - Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC - Wikipedia

AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil (# 20 žlutě) ve vinařské oblasti údolí Loiry.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil je Francouzské víno Appellation d'origine contrôlée (AOC) v Údolí Loiry na pravém břehu řeky Řeka Loira. AOC byl vytvořen dekretem ze dne 31. července 1937, který zahrnoval asi 800 hektarů v obci Saint-Nicolas-de-Bourgueil v departementu Indre-et-Loire.[1][2]

Saint Nicolas de Bourgueil vyrábí jak červené víno, tak růže vína, ačkoli růžová tvoří obvykle jen asi 2% produkce. Hlavní odrůda AOC je Cabernet Franc (místně volaný Breton), kterou je možné doplnit až o 10% Cabernet Sauvignon.[3][4]

Tato vína jsou proslulá tím, že jsou ovocná, podobně jako vína sousedních Bourgueil AOC, a vhodné pro párování s širokou škálou jídel.[5]

Dějiny

Podle místní legendy byl Cabernet Franc (Breton) přivezen do Saint-Nicolas-de-Bourgueil poté, co byl poprvé vysazen v nedalekém opatství Bourgueil. I dnes má Abbey ve své zahradě výsadbu hroznů.

Nachází se západně od města Prohlídky, oblast Saint-Nicolas-de-Bourgueil viděl vinařství přinejmenším od dnů Římané. Ačkoli dlouho zastíněn sousedními obcemi Bourgueil a Chinon přes Loire si tato oblast získala pověst kvality svého červeného vína již od samého počátku Středověk. Podle místní legendy byl hrozen Cabernet Franc zaveden do oblasti v roce 1090, kdy byl vysazen v nedaleké oblasti Opatství Bourgueil. Stejně jako sousední Bourgueil, i Bretonci z Bretaň byli významným odběratelem vín z regionu Saint-Nicolas-de-Bourgueil a přinejmenším v 16. století bylo víno z této oblasti označováno jako „bretonské víno“.[1]

Když Národní institut pro původ a kvalifikaci (INAO) vymezovala regiony AOC v roce 1937, komuna Saint-Nicolas-de-Bourgueil byla původně seskupena s obcemi Bourgueil, Benais a Restigné pod jedním Bourgueil AOC. Ale Adrien Ory, starosta města Saint-Nicolas-de-Bourgueil a jeden z největších vlastníků vinic v regionu, propagoval samostatné označení AOC pro vína z jeho města, přestože dva AOC mají v zásadě stejné terroir a výrobu podobných vín.[1][5][6][7] V době vytvoření AOC je však maximální přípustná výnosy pro Saint-Nicolas-de-Bourgueil byly o něco nižší než pro Bourgueil, ale následná revize předpisů AOC je nyní učinila úplně stejnými pro oba AOC.[1]

Podnebí a zeměpis

Erb pro komunu Saint-Nicolas-de-Bourgueil, který klade velký důraz na historii vinařství v regionu.

Nachází se na severním "pravém břehu" řeky Loiry v oblasti Tourainské víno, Saint-Nicolas-de-Bourgueil zažívá některé z námořní klima vlivy z Atlantiku, v nichž sousední AOCs Anjou ale s některými kontinentální klima prvky stejně.[8] The Řeka Vienne dosáhne Loiry v Candes-Saint-Martin naproti AOC vytváří velkou vodní plochu s výsledkem efekt jezera které temperuje klima.[1][4]

Hranice AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil spadají do AOC Bourgueil, severozápadně od obce Bourgueil sám na terasách bahno vklady, které hraničí s Maine-et-Loire oddělení a vinařská oblast Anjou. Soustředěný na komunu Saint-Nicolas-de-Bourgueil, viniční půdy AOC se příliš neliší od větší oblasti Bourgueil, s výjimkou mírně vyššího obsahu písku / vápence (místně známého jako varennes).[1] Přibližně třetina vinic v regionu je vysazena Turonian křída, typ vápenec.[4]

Vinařství a vinařství

Stejně jako většina Loiry je hlavním červeným hroznem Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cabernet frank (místně známý jako Breton), přičemž Cabernet Sauvignon představuje rostoucí počet výsadby. Vinice jsou hustě osázeny 5 000 vinnými révami na hektar.[4] Obě odrůdy Cabernet jsou obvykle vyškoleni do Guyot jednoduché systém s jedním dlouhým třtina prořezávat na sedm nebo osm pupeny každou zimu. Oba hrozny jsou pozdní dozrávání odrůd které vyžadují dlouhou dobu vegetační období v ideálním případě končí znakem indické léto aby se dosáhlo plné zralosti.[1]

Cabernet Franc.

Po sklizeň hrozny jsou destemmed a rozdrtil se krátkým macerace období, často se zahřátým moštem na pomoc při těžbě barva a fenoly než jsou vína stisknuto a dát do hlaveň. Víno téměř vždy prochází jablečno-mléčná fermentace. Někteří producenti Saint-Nicolas-de-Bourgueil s vinicemi zasazenými do lehčích půd budou produkovat časně zralé víno s ještě kratší dobou macerace a mnohem menším stárnutím dubu, které lze uvolnit již v létě po vinobraní zatímco jiné příklady uvidí 15 až 18 měsíců stárnutí před plněním do lahví.[1][9]

Výroba a vinařský průmysl

V roce 1998 Saint-Nicolas-de-Bourgueil vyprodukoval 53 572 hektolitrů vína (přibližně 595 240 případů) z 929 hektarů (přibližně 2295 akrů) vinic.[1] Do roku 2013 se tento počet rozšířil na 1050 hektarů (2 600 akrů), kde se vyprodukovalo přibližně 59 000 hl (více než 655 500 případů) vína, z nichž 98% bylo červené a 2% růžové.[4]

Mnoho producentů v Saint-Nicolas-de-Bourgueil vlastní viniční půdu jak v Saint-Nicolas-de-Bourgueil, tak ve větší oblasti Bourgueil a často se spojí, aby vyrobili stáčení jednoho AOC do Bourgueil. Mezi producenty, kteří vyrábějí samostatná stáčírna Saint-Nicolas-de-Bourgueil a Bourgueil, patří Domaine Yannick Amirault který vlastní Les Malgagnes vinice, která obsahuje některé z nejstarších vinic v Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Mezi producenty, kteří obvykle vyrábějí pouze víno Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Domaine Joël Taluau je často považován za „dědečka Saint-Nicolas-de-Bourgueil“, protože byli jedním z prvních producentů v této oblasti plnění do nemovitostí.[1]

Vína a regulace AOC

Láhev vína Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Podle Mistr vína Clive Coates, vína Saint-Nicolas-de-Bourgueil jsou známá výraznou malinou aroma které mohou mít také prvky tužka hobliny. Ve srovnání s Chinonem mají vína tendenci být o něco přísnější a nápadnější kyselost. I když je velmi podobný, Coates poznamenává, že Saint-Nicolas-de-Bourgueil může být o něco aromatičtější a lehčí než sousední Bourgueil.[1]

Spisovatel vína Tom Stevenson konstatuje, že vína Saint-Nicolas-de-Bourgueil mají tendenci mít o něco více „jemnosti“ než vína Bourgueil, což často vyžaduje 5 až 6 let stárnutí po plnění do lahví, než pijí na svém vrcholu a mohou stárnout mnohem déle. Stevenson popisuje růže jako střední tělo, suchý a ovocné.[9]

Aby vína byla označeno pod označením AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil musí být hrozny omezeny na výnos sklizně nejvýše 55 hl / ha (přibližně 3 tuny / akr). Směs musí být vyrobena primárně z Cabernet Franc, přičemž Cabernet Sauvignon je omezen na to, že netvoří více než 10% směsi.[4] Hotové víno musí obsahovat nejméně 9,5% objemový alkohol.[10]

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i j k Clive Coates Encyclopedia of the Wines and Domaines of France str. 276-283 University of California Press; První vydání tisku (červen 2001) ISBN  0520220935
  2. ^ Jancis Robinson: Oxford společník na víno Třetí vydání, str. 101 a 704-705, Oxford University Press 2006 ISBN  9780198609902
  3. ^ INAO: Předpisy AOC pro Bourgheil a Saint-Nicolas-de-Bourgueil, konsolidované znění 6. 5. 2001
  4. ^ A b C d E F Vins de Loire "AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil " Oficiální stránka. Přístup: 25. března 2013
  5. ^ A b A. Domine (ed) Víno str. 228-229 Ullmann Publishing 2008 ISBN  978-3-8331-4611-4
  6. ^ James E. Wilson "Terroir " str. 238, University of California Press (1999) ISBN  0520219368
  7. ^ Eric Pfanner "Loire Valley Reds si přijdou na své " The New York Times 2. března 2012
  8. ^ H. Johnson & J. Robinson Atlas světa vína str. 120 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN  1-84000-332-4
  9. ^ A b T. Stevenson, vyd. Encyklopedie vín Sotheby's (5. vydání) strany 257-259 Dorling Kindersley (2011) ISBN  9780756686840
  10. ^ P. Saunders Jazyk etikety vína 103 Knihy Firefly 2004 ISBN  1-55297-720-X