Sélection de Grains Nobles - Sélection de Grains Nobles
Sélection de Grains Nobles (SGN) je francouzština pro „výběr ušlechtilých bobulí“ a odkazuje na vína vyrobeno z hrozny ovlivněný ušlechtilá hniloba. Vína SGN jsou sladká dezertní vína s bohatými, koncentrovanými příchutěmi. Alsaská vína byli první, kdo byl popsán jako Sélection de Grains Nobles, s právní definicí zavedenou v roce 1984,[1] ale tento termín je také vidět v některých jiných vinařských oblastech Francie, jako např Loire.
Použití v Alsasku
U alsaských vín je SGN nejvyšší oficiální kategorií pro pozdní sběr vín, zatímco se volá níže uvedený krok Vendange tardive.[1]
V roce 2001 minimum musí vážit požadavky na SGN v Alsasku byly pro rok zvýšeny na 18,2% Gewürztraminer a Pinot gris a 16,4% pro Ryzlink rýnský a Muscat, vyjádřeno jako potenciální alkohol. Pouze tyto čtyři „ušlechtilé odrůdy“ mohou nést označení SGN nebo Vendange tardive označení.
Požadovaná úroveň zralost hroznů jsou vyjádřeny jako obsah cukru v moštu a potenciální alkohol:[1][2][3][4]
Odrůdy | SGN od roku 2001 | SGN před rokem 2001 |
---|---|---|
Gewürztraminer Pinot gris | 306 gramů na litr nebo 18,2% potenciálního alkoholu nebo 128 ° oe | 16,4% potenciálního alkoholu nebo 117 ° oe |
Ryzlink rýnský Muscat | 276 gramů na litr nebo 16,4% potenciálního alkoholu nebo 117 ° oe | 15,1% potenciálního alkoholu nebo 108 ° v |
Tyto požadavky činí SGN zhruba ekvivalentní a Němec Beerenauslese, ale alsaský styl má sklon upřednostňovat mírně vyšší hladiny alkoholu, což znamená, že zbytkový cukr je často o něco nižší než u německých vín, zejména u Ryzlinků rýnských a Muškátu.
Ve výjimečných případech označení Quintessence de Grains Nobles (QGN) se projevuje u vín, která výrazně překračují minimální požadavky na vína SGN. Na rozdíl od německého označení Trockenbeerenauslese (TBA), QGN není oficiální označení, ale dalo by se o něm uvažovat jako o alsaském ekvivalentu vysoce kvalitního TBA. Termín vynalezl v roce 1983 Domaine Weinbach popsat výjimečné cuvee letošního ročníku, a přestože je používá především Weinbach, bylo přijato několika dalšími producenty, včetně Marcel Deiss.[5]
Použití v Loire

V případě vín z údolí Loiry označuje označení SGN obvykle vína, která jsou extra sladká a vyráběná jedním z regionálních takzvaných „lovců cukru“.[6] Stejný producent bude často mít jiné víno ze stejného označení s méně zbytkový cukr bez označení SGN. V označeních lze použít označení SGN Coteaux du Layon a Coteaux de l'Aubance a v obou případech to vyžaduje hroznový musí používá se k tomu, aby víno mělo minimální obsah cukru 294 gramů na litr, nikoli základní hladinu 221, respektive 230 gramů na litr.[7][8]
Reference
- ^ A b C Hugel.com: Vendange Tardive a SGN, přečteno 11. února 2008
- ^ Décret du 1er mars 1984 modifié relatif aux appellations d'origine contrôlées «Alsace» et «Alsace grand cru»: Décret relatif aux conditions propres à la déclaration et à la présentation des mentions «vendanges tardives» et «sélection de grains nobles»
- ^ Weimax Wines & Spirits: dezertní vína, zpřístupněno 11. února 2008
- ^ Food.gov.uk: Průvodce předpisy EU o víně, s. 11, zpřístupněno 18. března 2008
- ^ [1]
- ^ Pierre Rovani v Obhájce vína, vydání # 113: 31. října 1997
- ^ INAO: Pravidla označení AOC Coteaux du Layon, s nejnovějšími změnami od 21. února 2007
- ^ INAO: Pravidla pro označení AOC Coteaux de l'Aubance, s nejnovějšími změnami od 7. října 2003