Rosticciana - Rosticciana - Wikipedia
 rosticciana s bramborem | |
| Alternativní názvy | rostinciana |
|---|---|
| Místo původu | Itálie |
| Region nebo stát | Toskánsko |
| Přidružené národní kuchyně | italská kuchyně |
| Hlavní přísady | vepřové |
Rosticciana (Italská výslovnost:[rostitˈtʃaːna]) nebo rostinciana [rostinˈtʃaːna] je tradiční italština vepřové jídlo z regionu Toskánsko grilované na dřevěném uhlí nebo dřevěném ohni.
Skládá se z vepřové žebra, kotlety a klobásy, které jsou ochucené různými kořeními (někdy jen pepřem a solí) a rozmarýn ponořen vinaigrette před a po vaření.
Viz také
Reference
- Paola Gho (2008). Dizionario delle cucine regionali italiane (v italštině). Podprsenka (Cuneo): Slow Food Editore.
 | Tento italská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |