Dione Lucas - Dione Lucas

Dione Lucas (10. října 1909-18. Prosince 1971)[1] (vyslovuje se DEE-OH-NEE) byl anglický kuchař,[2] a první absolventka Le Cordon Bleu.

Život

Lucas byl zásadní při zakládání rozšíření slavného Paříž kuchařská škola v Londýn ve 30. letech. V roce 1931 ona a Rosemary Hume zřídili školu vaření v Londýně, protože oba trénovali v Paříži. Měli byt v Chelsea a údajně sloužili výtvorům svých studentů k předávání obchodu u židlí a stolů na chodníku. Předpokládá se, že Lucas pomohl Humovi vytvořit její první kuchařskou knihu, protože o Humově pravopisu bylo známo, že je špatný.[3]

Lucas pracoval jako hotelový kuchař Hamburg před druhá světová válka a později tvrdil, že Adolf Hitler tam často večeřel a měl chuť na nacpané hůlka.[4] Později otevřela restauraci Cordon Bleu a školu vaření v New York. Provozovala také restauraci Egg Basket Bloomingdale v New Yorku. Jeden z prvních hostitelů televizních kuchařských show, Lucas Na chuť královny byl vysílán dne CBS v letech 1948-1949 z restaurace.[5] Další show měla v padesátých letech.

Dione Lucas byla první ženou vystupující v kuchařské show v televizi na WPIX-11 v New Yorku.[6] V jedné z jejích newyorských restaurací Gingerman, Lucas pomohl představit vaječná omeleta Může být považována za předchůdce a vliv na Julia Child.Dione Lucas je autorem několika kuchařských knih francouzská kuchyně.

Citáty

  • „Příprava dobrého jídla je pouze dalším vyjádřením umění, jednou z radostí civilizovaného života.“
  • „Nechci ti zkazit chuť na vycpaný hůl, ale mohlo by vás zajímat, že to byl velký favorit u pana Hitlera, který často stoloval v hotelu. Nedržme to však proti skvělému receptu.“

Funguje

Knihy

  • Au Petit Cordon Bleu: řada receptů z „École du Petit cordon bleu“ (1936, s Rosemary Hume) (29 Sloane Street, Londýn)
  • Cordon Bleu kuchařka (1947)
  • Kniha kuchařů masa a drůbeže Dione Lucas (1955, s Anne Roe Robbins) 324 stran. Ilustrované.
  • Dobré vaření. (1960), 64 stran. Ilustrováno. (Australian Consolidated Press, Sydney)
  • Gurmánská kuchařská škola vaření (1964) (Bernard Geis Associates)
  • Kniha francouzského vaření Dione Lucas (1973 s Marion Gorman)
  • Kniha přírodní francouzské kuchyně Dione Lucas (1977, s Marion & Felipe Alba)
  • Gurmánská kuchařská škola vaření (1982 s Darlene Geis )

Televize

  • Na chuť královny (Prosinec 1947 - 1953)
  • Kuchařská show Dione Lucas (1953-1956)
  • Gourmet Club Dione Lucas (1958-1960)

externí odkazy

Reference

  1. ^ Good cooking / uživatelem Dione Lucas - Australská národní knihovna
  2. ^ Vaření pro kameru Čas Pondělí, květen. 30, 1955
  3. ^ Sue Shephard (30. listopadu 2010). Překvapivý život Constance Spryové. Pan Macmillan. str. 94–96. ISBN  978-0-330-53610-3.
  4. ^ Dione Lucas (1964). Gurmánská kuchařská škola vaření. str.89.
  5. ^ Collins, Kathleen (2012). „Kuchyně něčí vlastní: Paradox Dione Lucase“. Camera Obscura: Feminismus, kultura a mediální studia. 27 (2): 1–23. doi:10.1215/02705346-1597195.
  6. ^ Dione Lucas - kuchařské knihy