Rodney Scotts Whole Hog BBQ - Rodney Scotts Whole Hog BBQ - Wikipedia

Rodney Scott's Whole Hog BBQ
Rodney Scott's BBQ.jpg
Rodney Scott's Whole Hog BBQ sídlí v Jižní Karolíně
Rodney Scott's Whole Hog BBQ
Umístění BBQ Rodneyho Scotta
Restaurace informace
Vlastník (majitelé)Rodney Scott a Nick Pihakis
ŠéfkuchařRodney Scott
Typ jídlaGrilování
adresa ulice1011 King Street
MěstoCharleston, Jižní Karolína
ZeměSpojené státy
Souřadnice32 ° 48'03 "N 79 ° 57'00 ″ Z / 32,8007 ° N 79,9500 ° Z / 32.8007; -79.9500Souřadnice: 32 ° 48'03 "N 79 ° 57'00 ″ Z / 32,8007 ° N 79,9500 ° Z / 32.8007; -79.9500
Počet míst k sezení<128
webová stránkaOficiální webové stránky

Rodney Scott's Whole Hog BBQ je grilování restaurace v Charleston, Jižní Karolína. Specializující se v vytáhl vepřové maso grilování a vlastněné Rodneym Scottem a Nickem Pihakisem, bylo otevřeno v únoru 2017.

Popis

Restaurace je v Charleston, Jižní Karolína a pojme téměř 128 hostů.[1] Průjezd a dodávka jsou také k dispozici.[2][3] Specializuje se na vytáhl vepřové maso grilování pomalu uzené s tvrdé dřevo dřevěné uhlí a podávané s pikantní octovou omáčkou.[1][4] Scott používá MSG, kterou nazývá „ochucovadlo“, ve své koření.[5] Mezi další jídla v nabídce patří smažená jídla sumec,[1] A žebrový steak sendvič, náhradní žebra, a banánový pudink.[1][6]

Dějiny

Rodney Scott byl vychován v osadě Nesmith, Jižní Karolína. Jeho rodiče, Roosevelt a Ella, byli chovatelé prasat, kteří otevřeli Hemingway - založil Scott's Variety Store a Bar-B-Q kolem roku 1972.[1] Poté, co v roce 2011 převzal úplné vlastnictví Scott's Bar-B-Q, spolupracoval Scott s restaurátorem Nickem Pihakisem na rozšíření rodinného podniku. Jejich společný podnik, Rodney Scott's Whole Hog BBQ, byl otevřen v únoru 2017.[1] Prostory restaurace dříve patřily smažené kuře restaurace Chick's Fry House.[7] Scott a restaurace byli uvedeni ve třetí epizodě filmu Netflix potravinářský dokumentární seriál Kuchařský stůl BBQ (2020).[8] Po vydání Šéfkuchařský stůl epizoda, restaurace „nastavila rekordy prodeje tři dny po sobě“, přičemž fronty trvaly až hodinu.[2]

Recepce

V květnu 2018 byl Scott jmenován „nejlepším kuchařem na jihovýchodě“ na Ocenění Nadace Jamese Bearda.[9] V květnu 2020 byl nominován jako semifinalista do Barbecue Hall of Fame.[10] Maria Yagoda z Jídlo a víno uvedla restauraci jako jednu ze „40 nejdůležitějších restaurací posledních 40 let“.[11] Daniel Vaughn z Texas měsíčně napsal, že Scott byl „nepopiratelným mistrem jámy“.[12] Psaní pro web o jídle Jedlík, Bill Addison ocenil „jedinečně úžasného ducha“ restaurace, ale naznačil, že kvalita grilování byla nekonzistentní.[13] Allston McCrady z Charleston Magazine popsal sendvič restaurace Rib Eye jako „lepší než kterýkoli jiný Philly sýrový steak Vždy jsem ochutnal “.[14] Hanna Raskinová z Poštou a kurýrem napsal, že jídlo v BBQ Rodneyho Scotta bylo „o něco méně uspokojivé“ než jídlo v rodinné restauraci v Hemingwayi.[15]

Reference

  1. ^ A b C d E F Carman, Tim (17. července 2018). „Jak pitomec z malého města proměnil umírající kuchyni v celebrity“. The Washington Post.
  2. ^ A b Raskin, Hanna (8. září 2020). „BBQ Rodneyho Scotta v centru Charlestonu vytváří rekord v prodeji po vydání„ Chef's Table ““. Poštou a kurýrem.
  3. ^ Gallimore, Sydney (27. května 2020). „Nejlepší BBQ spojení v Charlestonu právě teď“. Thrillist.
  4. ^ Yagoda, Maria (16. května 2018). „Rodney Scott BBQ otevře první místo mimo stát v Birminghamu, AL“. Jídlo a víno.
  5. ^ Vaughn, Daniel (20. srpna 2020). „Roundup News Roundup: 'Chef's Table' features Tootsie Tomanetz". Texas měsíčně.
  6. ^ "Jídelní lístek". BBQ Rodneyho Scotta. Citováno 8. září 2020.
  7. ^ Portman, Jed (30. srpna 2016). „Exkluzivní: Rodney Scott na svém novém grilovaném kloubu v Charlestonu“. Zahrada a zbraň.; Carlton, Bob (3. července 2020). „Příběh Rodneyho a Nicka, bratři na grilování“. AL.com.
  8. ^ Oyer, Kalyn (18. srpna 2020). „Charleston BBQ pitmaster Rodney Scott vystupoval v Netflix show 'Chef's Table'". Poštou a kurýrem.; Carman, Tim (31. srpna 2020). "'Šéfkuchařský stůl řeší kouřové spektrum grilování v jeho nejnovější sezoně. The Washington Post.
  9. ^ Purvis, Kathleen (10. května 2018). „Jedno z nejjednodušších potravin na jihu získalo jedno z největších potravinových cen“. Charlotte Observer.
  10. ^ „Šéfkuchař Rodney Scott jmenován semifinalistou Síně slávy BBQ“. Birmingham Business Journal. 11. května 2020.
  11. ^ Yagoda, Maria (20. srpna 2018). „40 nejdůležitějších restaurací posledních 40 let“. Jídlo a víno.
  12. ^ Vaughn, Daniel (19. června 2017). „Rodney Scott se nebojí“. Texas měsíčně.
  13. ^ Addison, Bill (29. června 2017). „Charleston je nejdůležitějším americkým cílem grilování“. Jedlík.
  14. ^ McCrady, Allston (červen 2017). „Recenze: BBQ Rodneyho Scotta“. Charleston Magazine.
  15. ^ Raskin, Hanna (19. dubna 2017). „Recenze: BBQ Rodneyho Scotta v centru Charlestonu umožňuje dobré časy, dobré jídlo“. Poštou a kurýrem.

externí odkazy