Propyl gallát - Propyl gallate - Wikipedia
 | |
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Název IUPAC Propyl 3,4,5-trihydroxybenzoát | |
| Ostatní jména Kyselina gallová, propylester n-Propyl gallát E310 | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| Informační karta ECHA | 100.004.090  |
| Číslo ES |
|
| Číslo E. | E310 (antioxidanty, ...) |
| Pletivo | Propyl + Gallate |
PubChem CID | |
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C10H12Ó5 | |
| Molární hmotnost | 212,20 g / mol |
| Vzhled | Bílý krystalický prášek |
| Bod tání | 150 ° C (302 ° F; 423 K) |
| Bod varu | Rozkládá se |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 ověřit (co je   ?) | |
| Reference Infoboxu | |
Propyl gallátnebo propyl 3,4,5-trihydroxybenzoát je ester vytvořený kondenzace z kyselina gallová a propanol. Od roku 1948 toto antioxidant byl přidán do potravin obsahujících oleje a tuky, aby se zabránilo oxidace.[1] Jako potravinářská přídatná látka se používá pod Číslo E. E310.
Popis
Propylgallát je antioxidant. Chrání před oxidací peroxidem vodíku a volnými radikály kyslíku.
Použití
Propylgallát se používá k ochraně olejů a tuků ve výrobcích před oxidací; používá se v potravinách, kosmetice, vlasových výrobcích, lepidlech a mazivech.
Používá se jako stav tripletů zhášeč a antioxidant v fluorescenční mikroskopie.[2]
Biologické účinky
Studie z roku 1993 na tukových hlodavcích zjistila malý nebo žádný účinek na karcinogenezi propylgalátem.[3]
Studie z roku 2009 zjistila, že propylgallát působí jako estrogen antagonista.[4]
Reference
- ^ „Závěrečná zpráva o pozměněném posouzení bezpečnosti propylgalátu“. International Journal of Toxicology. 26 (dodatek 3): 89–118. 2007. doi:10.1080/10915810701663176. ISSN 1091-5818. PMID 18080874. S2CID 39562131.
- ^ Jerker Widengren; Andriy Chmyrov; Christian Eggeling; Per-Åke Löfdahl a Claus A. M. Seidel (2007). "Strategie pro zlepšení fotostability v ultrasensitivní fluorescenční spektroskopii". The Journal of Physical Chemistry A. 111 (3): 429–440. doi:10.1021 / jp0646325. PMID 17228891.
- ^ Hirose, Masao, et al. „Modifikace karcinogeneze a-tokoferolem, t-butylhydrochinonem, propylgalátem a butylovaným hydroxytoluenem na modelu multiorgánové karcinogeneze.“ Karcinogeneze 14.11 (1993): 2359-2364.
- ^ Alessio Amadasi; Andrea Mozzarelli; Clara Meda; Adriana Maggi; Pietro Cozzini (2009). "Identifikace xenoestrogenů v potravinářských přídatných látkách pomocí integrovaného přístupu Silico a in vitro". Chem. Res. Toxicol. 22 (1): 52–63. doi:10,1021 / tx800048m. PMC 2758355. PMID 19063592.