Hrnkové maso - Potted meat

Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto otázkách na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Hrnkové maso"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Února 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Hrnkové maso je konzervované maso, kde se maso vaří, umístí se horké do hrnce, těsně zabalené, aby se vyloučil vzduch, a poté se přelije horkým tukem. Když se tuk ochladí, ztvrdne a vytvoří vzduchotěsné těsnění, které zabrání znehodnocení vzduchem bakterie.^[1] Před dny chlazení, hrnkové maso bylo vyvinuto jako způsob konzervování masa, když čerstvě poražené zvíře nemohlo být okamžitě zcela snědeno.^[1]

Při výrobě hrnkového masa se často používalo pouze maso jednoho zvířete,^[1] i když jiné recepty, například vlámský potjevleesch, použila tři nebo čtyři různá masa (zvířata).

Viz také

• Bully hovězí maso
• Confit
• Domácí konzervování
• Paštika
• Potravinářský výrobek v květináči
• Hrnkové krevety

Reference

externí odkazy

• Popis historického zalévání masa v Albertě

Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.