Pinotin - Pinotin

Pinotin A, pyranoanthocyanin

Pinotiny jsou typem pyranoanthocyaniny, třída fenolických sloučenin nalezených v červeném víně.[1] Jedna taková sloučenina je pinotin A.[2][3]

Viz také

Reference

  1. ^ Cesta vedoucí k tvorbě antokyanin-vinylfenolových aduktů a souvisejících pigmentů v červených vínech. Michael Schwarz, Tobias C. Wabnitz a Peter Winterhalter, J. Agric. Food Chem., 2003, 51, strany 3682-3687, doi:10.1021 / jf0340963
  2. ^ Vyšetřování antokyanů ve vínech od Vitis vinifera cv. Pinotage: Faktory ovlivňující tvorbu pinotinu A a jeho korelaci s dobou vína. Schwarz Michael, Hofmann Glenn a Winterhalter Peter, J. Agric. Food Chem., 2004, 52 (3): 498–504. doi:10.1021 / jf035034f
  3. ^ Variace pyranoanthocyaninů v červených vínech různých odrůd a ročníků a dopad přídavku pinotinu A na jejich barevné parametry. Michael Rentzsch, Fabian Weber, Dominik Durner, Ulrich Fischer a Peter Winterhalter, European Food Research and Technology, svazek 229, číslo 4, str. 689-696, doi:10.1007 / s00217-009-1102-4