Pikliz - Pikliz
 Pikliz | |
| Alternativní názvy | Picklese, nakládané papriky skotské kapoty, haitské kimči, haitská slava[1][2] |
|---|---|
| Typ | Koření |
| Místo původu | Haiti |
| Hlavní přísady | Papriky ze skotské kapoty, mrkev, cibule, papriky, ocet |
Pikliz je koření v Haitská kuchyně nakládané zelí, mrkve, zvonovité papriky a Skotská paprika.[3][4][5] Často je ochucený česnek a cibule a nakládal bílý ocet.[3] Pikantní pokrm se velmi často podává na stole spolu s dalšími pokrmy, které zvýrazní jeho chuť.[4] Je to užitečné pro proříznutí mastnoty smažených potravin, jako jsou griotka (smažené vepřové), tassot (smažené hovězí maso) nebo banán peze (smažené banány) a posílení rýže a fazole.[3][6] Název samotného jídla může vycházet z francouzského slova piquer což znamená bodat.[6]
Viz také
Reference
- ^ Raichlen, Steven, ed. (2008). „Grilování! Bible“. p. 461. ISBN 9780761149446. Citováno 22. května 2017.
- ^ Zelená, Nadege (23. ledna 2020). „Pikliz: Pikantní haitské koření získá hodně lásky v jídelní scéně na jižní Floridě“. WLRN. Miami, Fl.
- ^ A b C Clark, Melissa (06.03.2015). „Haitian Griot je pohlednice z Karibiku“. NYTimes.com. Citováno 2017-04-09.
- ^ A b Mirta Yurnet-Thomas (1. srpna 2003). Chuť Haiti. Hippokrenové knihy. p. 46. ISBN 978-0-7818-0998-6.
- ^ Michael R. Hall (12. ledna 2012). Historický slovník Haiti. Strašák Press. p. 74. ISBN 978-0-8108-7549-4.
- ^ A b Wharton, Rachel (2014-09-22). „Pikliz: Ve sklenici, chuť Haiti“. Jedlý Brooklyn. Citováno 2017-04-09.
 | Tento Haiti související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Karibská kuchyně související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |