Pichia anomala - Pichia anomala - Wikipedia
| Pichia anomala | |
|---|---|
| Vědecká klasifikace | |
| Království: | |
| Kmen: | |
| Třída: | |
| Objednat: | |
| Rodina: | |
| Rod: | |
| Druh: | P. anomala |
| Binomické jméno | |
| Pichia anomala | |
Pichia anomala je druh ascomycete a teleomorfní houby rodu Pichia.[1] Používá se jako preventivní (biokontrol prostředek) pro nežádoucí houby nebo plísně, přesto může ve velkém množství zkazit jídlo. Používá se při výrobě vína,[1] vzduchotěsně uložené zrno (zabránění Aspergillus flavus aflatoxiny ), jablka a vinná réva.[2]. P. anomala byl překlasifikován jako Wickerhamomyces anomalus.[3]
Funkce
Liší se od některých jiných druhů Pichia vysokou osmotolerancí, P. anomala kvasí sacharóza a asimiluje rafinóza.[1] Nevystavuje krabový efekt ale raději Pasteurův efekt.
produkty
- ethanol pod anaerobióza
- acetát při respiračním a respirofermentativním růstu.
- ethylacetát z glukózy pod omezením kyslíku, také další malé těkavé látky, např. ethylpropanoát, fenylalkohol, a 2-fenylethylacetát.
- glycerol, arabinitol, a trehalóza pod osmotický stres a omezení kyslíku.
Reference
- ^ A b C "Pichia anomala | Vinařství a vinařství". wineerver.ucdavis.edu. Citováno 2016-04-16.
- ^ „Regulace centrálního metabolismu uhlíku závislá na kyslíku a glukóze u Pichia anomala“. aem.asm.org. Citováno 2016-04-16.
- ^ Madrigal, T .; Maicas, S .; Mateo Tolosa, J. J. (01.03.2013). „Enzymy tolerantní k glukóze a etanolu produkované izoláty Pichia (Wickerhamomyces) z Enological Ecosystems“. American Journal of Enology and Vinařství. 64 (1): 126–133. doi:10.5344 / ajev.2012.12077. ISSN 0002-9254.
 | Tento Ascomycota související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |