Pichia - Pichia
Pichia | |
---|---|
Vědecká klasifikace | |
Království: | |
Kmen: | |
Podkmen: | |
Třída: | |
Objednat: | |
Rodina: | |
Rod: | Pichia Hansen, 1904 |
Druh | |
Synonyma | |
|
Pichia (Hansenula a Hyphopichia jsou zastaralá synonyma) je rod droždí v rodině Saccharomycetaceae se sférickými, eliptickými nebo podlouhlými acuminátovými buňkami. Pichia je teleomorph, a tvoří klobouk, polokulovitý nebo kulatý askospory během sexuální reprodukce. The anamorfy některých Pichia druhy jsou Candida druh. Nepohlavní reprodukce probíhá mnohostranným pučením.
Laktóza není těmito druhy fermentován ani asimilován. Chování s ohledem na jiné sacharidy závisí na různých druzích. Dusičnan je vždy asimilován.
Je známo více než 100 druhů tohoto rodu. Některé z nich narušují proces fermentace výroby alkoholu. v dělání vína, některé druhy Pichia může vytvořit potenciál chyby ve vínech.[1] Většina se nachází v rozpadajících se rostlinách; někteří žijí blízko symbióza s hmyzem, který žije na rozpadajících se rostlinách.
Nějaký Pichia zástupce lze nalézt v syrovém mléce a sýrech, jako je P. anomala (dříve pojmenovaný Hansenula anomala). P. anomala bylo prokázáno, že bojuje proti nežádoucí formě Aspergillus flavus, který kontaminuje zdroje potravy, jako jsou ořechy a kukuřice, a produkuje aflatoxiny. Vědci z Služba zemědělského výzkumu zjistil, že když byly pistáciové stromy ošetřeny P. anomala, růst A. flavus byl inhibován až 97%. Kromě inhibice A. flavus, kvasnice mohou také pomoci chránit jiné zemědělské plodiny před nežádoucími plísněmi, které ovlivňují chuť, texturu, výnos a bezpečnost plodiny.[2] V zralém zralém sýru je nejdůležitější druh P. membranifaciens k tomu dochází také na smetanovém sýru. Typická je tvorba takzvaného pelikulu. Další člen rodu, P. pastoris, je široce používán v molekulární biologii a biotechnologii jako expresní systém. P. angusta dále volal Hansenula polymorpha, je modelový organismus pro studium funkcí peroxisomy a jejich základní molekulární biologie.
Nějaký Pichia druhy (např. P. ohmeri ) byly nedávno klinicky prokázány jako patogeny, lépe známé jako tzv oportunní patogeny[3] v imunokompromitovaný lidé.
Reference
- ^ Fugelsang, Kenneth C .; Edwards, Charles G., eds. (2010). „Kvasinky“. Mikrobiologie vína (Druhé vydání.). Boston, MA: Springer. str.3 -28. doi:10.1007/978-0-387-33349-6_1. ISBN 978-0-387-33349-6.
- ^ Wood, Marcia (2010-01-27). „Užitečné kvasinkové bitvy Aflatoxin kontaminující potraviny“. Citováno 2020-05-05.
- ^ Druhy Pichia Archivováno 02.07.2014 na Wayback Machine, Doctor Fungus, url accessed 2014-02-27