Víno Pernand-Vergelesses - Pernand-Vergelesses wine - Wikipedia
Víno Pernand-Vergelesses se vyrábí v obci Pernand-Vergelesses v Côte de Beaune z burgundské. The Appellation d'origine contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses lze použít pro Červené a bílé víno, s Pinot noir a Chardonnay jako hlavní odrůda. Výroba se skládá z o něco více než poloviny červeného vína a o něco méně než poloviny bílého vína. Západní strana kopce Corton se nachází v obci, včetně všech tří vinic Grand Cru AOC kopce: Corton, Corton-Charlemagne a Karel Veliký.
V roce 2008 bylo na vesnici a na úrovni Premier Cru vyrobeno 135,32 hektaru (334,4 akrů) povrchu vinice pro víno Pernand-Vergelesses a bylo vyrobeno 5 638 hektolitrů vína, z toho 2958 hektolitrů červeného vína a 2680 hektolitrů bílého vína.[1] V roce 2007 bylo na červenou víno použito 81,54 hektarů (201,5 akrů) této oblasti.[2] Celkové vyrobené množství odpovídá přibližně 750 000 lahví, včetně téměř 400 000 lahví červeného vína a něco málo přes 350 000 lahví bílého vína.
U bílých vín umožňují předpisy AOC používat jak Chardonnay, tak Pinot blanc, ale většina vín je stoprocentně Chardonnay. Předpisy AOC také umožňují až 15 procent celkem Chardonnay, Pinot blanc a Pinot gris jako příslušenství hroznů v červených vínech,[3] ale toto se moc často necvičilo. Povolený základní výnos je 40 hektolitrů na hektar červeného vína a 45 hektolitrů na hektar pro bílé víno. Hrozny musí dosáhnout zralosti nejméně 10,5 procenta potenciální alkohol pro červené víno na vesnici, 11,0 procenta pro bílé víno na vesnici a červené víno Premier Cru a 11,5 procenta pro bílé víno Premier Cru.
Premiers Crus
Je jich osm podnebí v Pernand-Vergelesses klasifikován jako Premier Cru vinice. Patří do dvou skupin: Jedna skupina se nachází jižně od vesnice ve směru na Savigny-lès-Beaune a může vyrábět červená i bílá vína Premier Cru; druhá skupina se nachází bezprostředně na severovýchod od vesnice, na kopci sousedícím s kopcem Corton, a může vyrábět pouze bílé víno Premier Cru.[2]
Vína těchto vinic jsou označena Pernand-Vergelesses Premier Cru + název vinice, nebo může být označen pouze Pernand-Vergelesses Premier Cru, v takovém případě je možné smíchat víno z několika vinic Premier Cru v rámci AOC.[2]
V roce 2007 tvořilo 61,70 hektarů (152,5 akrů) z celkové plochy vinic Pernand-Vergelesses vinice Premier Cru, přičemž 44,15 hektarů (109,1 akrů) produkovalo červené a 17,55 ha (43,4 akrů) produkujících bílé Pernand-Vergelesses Premier Cru. Roční produkce vína Premier Cru je v pětiletém průměru 1 669 hektolitrů červeného vína a 738 hektolitrů bílého vína.[2]
The podnebí klasifikovány jako Premiers Crus jsou:
|
|
|
Grands Crus
Tři AOC Grand Cru na kopci Corton se částečně překrývají a nacházejí se ve třech obcích: Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton (největší část) a Ladoix-Serrigny. Zatímco Corton je obecně AOC pro červené i bílé víno, vinice v Cortonu nacházející se v Pernand-Vergelesses mohou používat AOC Corton pouze pro červené víno.[4] Corton-Charlemagne a Charlemagne jsou pouze bílá označení.