Pölsa - Pölsa
Pölsa podávaná se sázeným vejcem a nakládanou červenou řepou
Pölsa je tradiční severské švédské jídlo, které bylo přirovnáváno k hash.[1] Hlavní ingredience jsou játra, srdce, cibule, hrnec ječmene a často mleté hovězí maso nebo mleté vepřové maso smíchané s vývarem, černým pepřem a majoránka. Obvykle se podává s vařenými nebo smaženými bramborami, nakládanou červenou řepou a obvykle se sázeným vejcem.[2]
Miska hraje ústřední roli v alegorickém románu Pölsan (2002) švédského autora Torgny Lindgren (1938–2017), ve kterém se dva muži vydávají na osobní pátrání po poválečném Švédsku při hledání pravé švédské „pölsy“.[1][3][4]
Norské a dánské slovo pølse znamená klobása, ai když obě jídla nevypadají stejně, obě slova spolu souvisejí.[5][6] Pölsa je prostě tradiční odrůda klobásové náplně bez obalu.[7]
Viz také
- Pyttipanna - podobné jídlo ze Skandinávie
- Labskaus - podobné jídlo ze severního Německa
- Lapskaus - podobné jídlo z Norska
- Scouse (jídlo) - podobné jídlo z oblasti Liverpoolu
- Stippgrütze - podobné jídlo z Vestfálska
- Hakkemat - podobné jídlo v Norsku (norský odkaz)
- Teplouši - podobné jídlo ze západní Británie
Reference
- ^ A b Elliott, Giles (20. listopadu 2004). „Hash“. www.theguardian.com. Opatrovník. Citováno 21. února 2016.
- ^ „Hemlagad pölsa“ [Domácí pölsa]. www.koket.se. Köket.se. Citováno 21. února 2016.
- ^ Lindgren, Torgny (2004). Pölsan. Stockholm: Norstedts. ISBN 91-7297-031-6.
- ^ Persson, Magnus (28. dubna 2014). „Märkvärdig njutning från början till slut“ [Pozoruhodná chuť od začátku do konce]. www.svd.se. Svenska Dagbladet. Citováno 21. února 2016.
- ^ „Kodaňský pouliční pes“. www.revolvingdansk.com. Revolvingová společnost Dansk LLC. Citováno 21. února 2016.
- ^ Bergman, Kalle. „Skandinávské pouliční jídlo: Rød Pølse, esence dánských párků v rohlíku“. www.seriouseats.com. Serious Eats Inc.. Citováno 21. února 2016.
- ^ Kindblad, Christian. „Korvens historia“. www.korvhuset.com. Korvhuset. Archivovány od originál dne 24. února 2016. Citováno 21. února 2016.
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Švédsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |