Oktylgallát - Octyl gallate - Wikipedia

Oktylgallát

Jména
Název IUPAC Oktyl 3,4,5-trihydroxybenzoát
Ostatní jména E311; Progallin O; n-Cylgalát; Stabilizátor GA-8; Oktylester kyseliny gallové; Oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové
Identifikátory
Číslo CAS	1034-01-1 Y
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
ChEBI	CHEBI: 83631 N
ChEMBL	ChEMBL277346 N
ChemSpider	55194 N
Informační karta ECHA	100.012.594
Číslo ES	213-853-0
Číslo E.	E311 (antioxidanty, ...)
PubChem CID	61253
UNII	079IIA2811 N
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID4040713
InChI InChI = 1S / C15H22O5 / c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15 (19) 11-9-12 (16) 14 (18) 13 (17) 10-11 / h9- 10,16-18H, 2-8H2,1H3 N Klíč: NRPKURNSADTHLJ-UHFFFAOYSA-N N InChI = 1 / C15H22O5 / c1-2-3-4-5-6-7-8-20-15 (19) 11-9-12 (16) 14 (18) 13 (17) 10-11 / h9- 10,16-18H, 2-8H2,1H3 Klíč: NRPKURNSADTHLJ-UHFFFAOYAL
ÚSMĚVY CCCCCCCCOC (= O) C1 = CC (= C (C (= C1) O) O)
Vlastnosti
Chemický vzorec	C15H22Ó5
Molární hmotnost	282.336 g · mol−1
Vzhled	Bílá pevná látka[1]
Bod tání	98 až 101 ° C (208 až 214 ° F; 371 až 374 K)[1]
Nebezpečí
R-věty (zastaralý)	R22 -R43[1]
S-věty (zastaralý)	S24 -S37[1]
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
N ověřit (co je YN ?)
Reference Infoboxu

Oktylgallát je ester z 1-oktanol a kyselina gallová. Jako potravinářská přídatná látka, používá se pod Číslo E. E311 jako antioxidant a konzervační.

Vlastnosti

Oktylgallát je bílý prášek s charakteristickým zápachem. Je velmi málo rozpustný ve vodě a rozpustný v alkoholu. Jeho rozpustnost v sádle je 1,1%. Oktylgallát ztmavne v přítomnosti železa.

Použití

Tento antioxidant se používá v mnoha farmaceutických, kosmetických a potravinářských výrobcích; jako jsou mýdla, šampony, mýdla na holení, pleťové vody, deodoranty, margarín a arašídové máslo.

Je to synergický antioxidant s butylovaný hydroxytoluen (BHT) a butylovaný hydroxyanisol (BHA).

Reference